Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων και τη Βιομηχανία. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
Η διεθνής διακίνηση τροφίμων δημιουργεί ένα σημείο ελέγχου που συχνά υποτιμάται: τη μετάφραση και προσαρμογή της ετικέτας στη γλώσσα της χώρας πώλησης. Μια λανθασμένη απόδοση ονομασίας συστατικού μπορεί να μεταβάλει ουσιαστικά την πληροφορία που λαμβάνει ο καταναλωτής και, όταν αφορά συστατικά με επιπτώσεις για ευαίσθητες ομάδες, να καταλήξει ακόμη και σε ανάκληση προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα ζυμαρικά πίσω από 88 κρούσματα με διάρροια και εμετούς – Οι κάμερες έδειξαν τι συνέβη στην κουζίνα του εστιατορίου
Χαρακτηριστικό είναι το πρόσφατο περιστατικό στο Ισραήλ με τα 7DAYS Bake Rolls της Mondelēz. Στις 10 Σεπτεμβρίου 2026 η εταιρεία Diplomat Distributors (1968) Ltd., εισαγωγέας των προϊόντων, ανακοίνωσε ανάκληση των Bake Rolls Salt και Garlic των 80 γραμμαρίων, έπειτα από καταγγελίες καταναλωτών και σε συνεννόηση με την αρμόδια υπηρεσία τροφίμων του ισραηλινού Υπουργείου Υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο μπλέντερ ανακαλείται στην Ευρώπη – Εξακολουθεί να πωλείται στην Ελλάδα – Δείτε μάρκα, μοντέλο και φωτογραφία
Η ανακοίνωση αφορούσε το Bake Rolls Salt με barcode 5201360639007 και συγκεκριμένες ημερομηνίες ελάχιστης διατηρησιμότητας, καθώς και το Bake Rolls Garlic με barcode 7622202049927. Ως παραγωγός αναφέρεται η Mondelez Romania Snacks Production S.R.L. στο Clinceni της Ρουμανίας. Αιτία ήταν η παρουσία αλευριού κουκιών, η οποία δεν αποδιδόταν σωστά στον κατάλογο συστατικών που διάβαζαν οι Ισραηλινοί καταναλωτές.
Το ενδιαφέρον στοιχείο προέκυψε από το ρεπορτάζ του ισραηλινού ειδησεογραφικού μέσου mako. Σύμφωνα με φωτογραφίες συσκευασιών που έστειλαν καταναλωτές, στην αγγλική επισήμανση υπήρχε η ονομασία «broad bean flour». Στην εβραϊκή απόδοση, όμως, εμφανιζόταν γενικότερος όρος που αντιστοιχεί σε «bean flour», αντί της ειδικής ονομασίας για το κουκί. Το ίδιο το μέσο είχε δεχθεί καταγγελίες καταναλωτών για την ασυμφωνία.
Επομένως, τα μέχρι σήμερα διαθέσιμα στοιχεία παραπέμπουν σε πρόβλημα τοπικής επισήμανσης και όχι σε απρόβλεπτη παρουσία μιας πρώτης ύλης στην παραγωγή. Δεν έχει, πάντως, τεκμηριωθεί ποια εταιρεία ή ποιος συνεργάτης πραγματοποίησε τη συγκεκριμένη μετάφραση. Η Diplomat είναι ο εισαγωγέας και η εταιρεία που ανακοίνωσε την ανάκληση, όμως αυτό δεν αρκεί για να της αποδοθεί το μεταφραστικό λάθος.
Παρόμοια προβλήματα έχουν καταγραφεί και σε άλλες αγορές. Τον Απρίλιο του 2026 ανακλήθηκαν στη Βρετανία M&M’s Pipoca που είχαν αρχικά παρασκευαστεί για τη Βραζιλία. Σύμφωνα με την αρμόδια αρχή, η αγγλική αυτοκόλλητη ετικέτα που προστέθηκε για τη νέα αγορά δεν απέδιδε σωστά τις πληροφορίες της αρχικής συσκευασίας, με αποτέλεσμα να μην δηλώνονται φυστίκια, κριθάρι, σίκαλη και σιτάρι.
Ανάλογο περιστατικό είχε καταγραφεί και στην Ελλάδα το 2024. Ο ΕΦΕΤ ανακάλεσε vegan σαντιγί μετά από καταγγελία, καθώς η επικολλημένη ελληνική ετικέτα ανέφερε «χωρίς λακτόζη», ενώ κάτω από αυτήν η αρχική αγγλική επισήμανση προειδοποιούσε ότι το προϊόν μπορούσε να περιέχει ίχνη γάλακτος. Η απόκλιση ήταν αρκετή ώστε να ζητηθεί από αλλεργικούς καταναλωτές να μην καταναλώσουν το προϊόν.
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση οι υποχρεώσεις είναι συγκεκριμένες. Ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011 απαιτεί η υποχρεωτική πληροφορία τροφίμων να παρέχεται σε γλώσσα εύκολα κατανοητή από τους καταναλωτές της χώρας όπου διατίθεται το προϊόν. Η λίστα συστατικών αποτελεί υποχρεωτική πληροφορία, ενώ οι ουσίες του Παραρτήματος II που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες πρέπει να δηλώνονται και να διακρίνονται τυπογραφικά μέσα στη λίστα.
Στην περίπτωση των Bake Rolls, το ζήτημα δεν αφορά κάποιο από τα 14 αλλεργιογόνα που προβλέπει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Τα κουκιά δεν περιλαμβάνονται στον σχετικό κατάλογο. Η ακριβής δήλωσή τους στα συστατικά παραμένει, ωστόσο, κρίσιμη για άτομα με ανεπάρκεια του ενζύμου G6PD, στα οποία η κατανάλωση κουκιών μπορεί να προκαλέσει αιμολυτική αντίδραση. Ο ίδιος Κανονισμός καθορίζει και την ευθύνη για τις πληροφορίες του τροφίμου. Υπεύθυνος είναι ο επιχείρηση τροφίμων υπό την επωνυμία της οποίας κυκλοφορεί το προϊόν ή, όταν αυτή δεν είναι εγκατεστημένη στην ΕΕ, ο εισαγωγέας στην ενωσιακή αγορά. Ο υπεύθυνος οφείλει να εξασφαλίζει τόσο την ύπαρξη όσο και την ακρίβεια των πληροφοριών που παρέχονται στον καταναλωτή.
Η μετάφραση μιας ετικέτας τροφίμου, συνεπώς, δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως συνηθισμένη γλωσσική εργασία. Ο μεταφραστής πρέπει να γνωρίζει τη σχετική ορολογία τροφίμων, τις απαιτήσεις επισήμανσης και τις διαφορές μεταξύ εμπορικών, κοινών και επιστημονικών ονομασιών. Όροι όπως bean, broad bean και fava bean μπορεί να φαίνονται συγγενείς γλωσσικά, αλλά δεν μεταφέρουν κατ’ ανάγκη την ίδια πληροφορία στον καταναλωτή.
Για τις επιχειρήσεις που εισάγουν ή διαθέτουν τρόφιμα, χρειάζεται διαδικασία ελέγχου πριν από την εκτύπωση ή επικόλληση της τοπικής ετικέτας: αντιπαραβολή με το εγκεκριμένο specification του παραγωγού, έλεγχος κάθε συστατικού, ανεξάρτητος δεύτερος έλεγχος της μετάφρασης και τελική έγκριση από αρμόδιο στέλεχος κανονιστικής συμμόρφωσης ή ασφάλειας τροφίμων. Οι αλλαγές συνταγής πρέπει επίσης να συνδέονται με αντίστοιχη αναθεώρηση όλων των γλωσσικών εκδόσεων.
Υπάρχουν εξειδικευμένοι σύμβουλοι επισήμανσης και κανονιστικών θεμάτων που αναλαμβάνουν ακριβώς αυτή την εργασία: έλεγχο συνταγής, μετάφρασης, υποχρεωτικών ενδείξεων, αλλεργιογόνων, διατροφικής δήλωσης και τελικού artwork πριν το προϊόν φτάσει στο ράφι. Το κόστος ενός τέτοιου ελέγχου είναι μέρος της διαδικασίας διάθεσης ενός εισαγόμενου τροφίμου. Η παράλειψή του μπορεί να κοστίσει απόσυρση παρτίδων, ανάκληση, καταστροφή προϊόντων και απώλεια εμπιστοσύνης.
