Τρίτη ανάκληση μέσα στο 2026 καταγράφεται για προϊόν της ίδιας ιδιωτικής ετικέτας της Lidl σε ευρωπαϊκές αγορές. Η νεότερη ανακοίνωση έρχεται από τη Φινλανδία, μετά την ανάκληση που είχε προηγηθεί τον Φεβρουάριο στη Γερμανία και την Αυστρία και ακόμη μία τον Ιούνιο στην Ιταλία και το Λουξεμβούργο. Η τελευταία περίπτωση αφορά συγκεκριμένη παρτίδα προϊόντος που διατέθηκε σε καταστήματα της Lidl, με την εταιρεία να ζητά από τους καταναλωτές που την έχουν αγοράσει να την επιστρέψουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση αναψυκτικού με αζωχρωστική 150% πάνω από το όριο – Το προϊόν διατίθεται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
Η νέα ανάκληση στη Φινλανδία, έγινε λόγω παρουσίας γάλακτος σε ένα προϊόν που πωλείται ως vegan, αστοχία με ιδιαίτερη βαρύτητα για την ασφάλεια τροφίμων. Η Vemondo είναι ιδιωτική ετικέτα (private label) της Lidl για φυτικά και vegan τρόφιμα. Αφορά το τριμμένο τυρί Vemondo Vegan Topping Mozzarella Flavour, στο οποίο ενδέχεται να υπάρχει γάλα χωρίς να αναγράφεται στον κατάλογο των συστατικών. Για τον μέσο καταναλωτή το προϊόν θεωρείται ασφαλές, όμως για έναν άνθρωπο με αλλεργία στις πρωτεΐνες του γάλακτος η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, ακόμη και σοβαρή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η δίαιτα που μειώνει κατά 67% το λίπος στο ήπαρ και «φρενάρει» τον προδιαβήτη – Κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Ουάσινγκτον
Η ανάκληση ανακοινώθηκε στις 28 Αυγούστου από τη Lidl Finland και αφορά αποκλειστικά το Vemondo Vegan Topping Mozzarella Flavour σε συσκευασία 150 γραμμαρίων, με αριθμό παρτίδας L1141152 και ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από 19 Νοεμβρίου 2026, που παρασκευάζεται από έλαιο καρύδας και κραμβέλαιο. Η ανάκληση του Αυγούστου ακολουθεί δύο άλλες ανακλήσεις προϊόντων Vemondo που καταγράφηκαν στην Ευρώπη μέσα στο 2026. Τον Φεβρουάριο ανακλήθηκε στη Γερμανία και την Αυστρία το Vemondo Soja Classic 500 g, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 24 Μαρτίου 2026, λόγω πιθανής παρουσίας μη δηλωμένων συστατικών γάλακτος. Τον Ιούνιο ακολούθησε ανάκληση διαφορετικού vegan προϊόντος Vemondo στην Ιταλία και το Λουξεμβούργο, λόγω πιθανής παρουσίας σκληρών φυτικών τμημάτων.
Η ένδειξη «vegan» δίνει στο περιστατικό μια πρόσθετη διάσταση. Τα φυτικά υποκατάστατα γαλακτοκομικών επιλέγονται και από καταναλωτές που θέλουν να αποφύγουν συστατικά ζωικής προέλευσης, μεταξύ των οποίων μπορεί να βρίσκονται και άτομα με αλλεργία στο γάλα. Όταν ένα αλλεργιογόνο απουσιάζει από την ετικέτα, ο καταναλωτής στερείται την πληροφορία πάνω στην οποία βασίζει την επιλογή του. Η EFSA κατατάσσει το γάλα στα 14 αλλεργιογόνα τροφίμων που πρέπει να επισημαίνονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση και τονίζει ότι ακόμη και πολύ μικρή ποσότητα ενός τροφίμου, μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε άτομο με υπερευαισθησία. Τα συμπτώματα μπορεί να περιοριστούν σε κνησμό ή εξάνθημα, αλλά μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν έμετο, διάρροια, αναπνευστικό συριγμό και, σε ορισμένες περιπτώσεις, αναφυλαξία, μία επκίνδυνη για τη ζωή κατάσταση.
Από τεχνολογική άποψη, η παρουσία ενός μη δηλωμένου αλλεργιογόνου οδηγεί σε έλεγχο ολόκληρης της παραγωγικής διαδρομής. Στη συγκεκριμένη περίπτωση δεν έχει ανακοινωθεί η αιτία της παρουσίας γάλακτος, επομένως δεν μπορεί να αποδοθεί το περιστατικό σε συγκεκριμένο στάδιο παραγωγής. Σε μια βιομηχανική διερεύνηση ελέγχονται οι πρώτες ύλες και οι παρτίδες τους, η τροφοδοσία των συστατικών, το rework, η σειρά με την οποία παράγονται διαφορετικά προϊόντα στην ίδια γραμμή, οι διαδικασίες καθαρισμού, η πιθανότητα μεταφοράς αλλεργιογόνου μέσω κοινόχρηστου εξοπλισμού και η αντιστοίχιση του προϊόντος με τη σωστή ετικέτα και συσκευασία.
Η διασταυρούμενη μόλυνση με αλλεργιογόνα, αποτελεί έναν από τους κινδύνους που πρέπει να ελέγχει συστηματικά μια εγκατάσταση η οποία παράγει τόσο προϊόντα με γάλα όσο και προϊόντα χωρίς γάλα. Πρωτεϊνικά κατάλοιπα μπορούν να παραμείνουν σε δεξαμενές, αναμικτήρες, σωληνώσεις, αντλίες, βαλβίδες, δοσομετρικά συστήματα ή μεταφορικές επιφάνειες. Ο καθαρισμός μιας τέτοιας γραμμής δεν αξιολογείται μόνο οπτικά. Η βιομηχανία χρησιμοποιεί επικυρωμένες διαδικασίες καθαρισμού και, ανάλογα με την εκτίμηση κινδύνου, αναλυτικές μεθόδους για την επαλήθευση της απομάκρυνσης αλλεργιογόνων.
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτούν τα σημεία του εξοπλισμού στα οποία μπορούν να εγκλωβιστούν υπολείμματα προϊόντος, όπως ενώσεις, βαλβίδες, παρεμβύσματα και τμήματα με δύσκολη πρόσβαση. Η αποτελεσματικότητα του καθαρισμού εξαρτάται από τον σχεδιασμό της γραμμής, τη φύση του προϊόντος, την πρωτεΐνη που πρέπει να απομακρυνθεί, τον χρόνο, τη θερμοκρασία και τη μηχανική και χημική δράση της διαδικασίας καθαρισμού.
Εξίσου κρίσιμο είναι το στάδιο της συσκευασίας. Ένα τρόφιμο μπορεί να έχει παραχθεί σύμφωνα με τη σωστή συνταγή και παρ’ όλα αυτά να φτάσει στην αγορά με λανθασμένη δήλωση αλλεργιογόνων εάν χρησιμοποιηθεί λάθος ετικέτα ή υλικό συσκευασίας. Οι έλεγχοι αλλαγής προϊόντος στη γραμμή, η απομάκρυνση προηγούμενων ετικετών, η επιβεβαίωση του σωστού κωδικού και η συμφωνία μεταξύ συνταγής και τελικής συσκευασίας αποτελούν κρίσιμα σημεία του ελέγχου αλλεργιογόνων.
Για έναν υπεύθυνο παραγωγής ή ποιότητας, η παρτίδα L1141152 θα εξεταζόταν μέσα από τα αρχεία της συγκεκριμένης παραγωγικής εκτέλεσης: ποιες παρτίδες πρώτων υλών χρησιμοποιήθηκαν, ποιο προϊόν είχε προηγηθεί στην ίδια γραμμή, τι καθαρισμός πραγματοποιήθηκε, αν χρησιμοποιήθηκε rework, ποια αποτελέσματα έδωσαν οι έλεγχοι μετά τον καθαρισμό και ποια υλικά συσκευασίας χρησιμοποιήθηκαν. Η ιχνηλασιμότητα επιτρέπει επίσης να καθοριστεί αν ένα συμβάν περιορίζεται σε μία παρτίδα ή αν απαιτείται επέκταση της διερεύνησης σε προϊόντα που παρήχθησαν πριν ή μετά από αυτή.
Ένα σημαντικό στοιχείο που δεν έχει δημοσιοποιηθεί για το Vemondo Vegan Topping Mozzarella Flavour είναι η ποσότητα της πρωτεΐνης γάλακτος που ενδέχεται να υπάρχει στο προϊόν. Η συγκέντρωση έχει σημασία, στην επιστημονική αξιολόγηση της έκθεσης. Η EFSA έχει εξετάσει εκτενώς τις δόσεις που μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα και επισημαίνει τη μεγάλη διαφοροποίηση της ατομικής ευαισθησίας. Στην επιστημονική αξιολόγησή της έχει τονίσει ότι τα διαθέσιμα δεδομένα δεν επιτρέπουν τον καθορισμό ενός επιπέδου αλλεργιογόνου που να μπορεί να θεωρηθεί ασφαλές για κάθε ευαισθητοποιημένο καταναλωτή.
Η αλλεργία στο γάλα δεν πρέπει να συγχέεται με τη δυσανεξία στη λακτόζη. Η τροφική αλλεργία αποτελεί αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες, ενώ η δυσανεξία σχετίζεται με την αδυναμία πέψης ή μεταβολισμού συγκεκριμένων συστατικών και συνήθως προκαλεί διαφορετικού τύπου συμπτώματα.
Για τη βιομηχανία τροφίμων, ο έλεγχος αλλεργιογόνων αρχίζει από τις προδιαγραφές των πρώτων υλών και φτάνει μέχρι την τελική συσκευασία. Περιλαμβάνει αξιολόγηση προμηθευτών, χαρτογράφηση των αλλεργιογόνων που εισέρχονται στην εγκατάσταση, διαχωρισμό υλικών, σχεδιασμό της σειράς παραγωγής, ελεγχόμενη χρήση rework, επικυρωμένο καθαρισμό, επαλήθευση της αποτελεσματικότητάς του, έλεγχο των ετικετών και πλήρη ιχνηλασιμότητα. Στα vegan και στα προϊόντα που επιλέγονται για την απουσία συγκεκριμένων συστατικών, η ακρίβεια αυτών των ελέγχων έχει άμεση σχέση με την ασφάλεια του καταναλωτή που βασίζεται στην ετικέτα για να αποφύγει ένα αλλεργιογόνο.
Το προϊόν ιδιωτικής ετικέτας της Lidl που ανακαλείται στη Φινλανδία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Ποια εμφανίζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σύμφωνα με ανάλυση 17 ετών του RASFF
- Ο μουσακάς γίνεται μάθημα Χημείας Τροφίμων – Τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο ταψί – Του Ν. Γδοντέλη
- Μελατονίνη για καλό ύπνο: Οι γκρίζες ζώνες, οι κίνδυνοι και τα όρια του ΕΟΦ – Στοιχεία από 9 επιστημονικές και επίσημες πηγές
- Φρένο στο “γλέντι” της βιομηχανίας τροφίμων βάζει Η ΕΕ – Ανοίγει -επιτέλους- τον φάκελο των UPF, στο τραπέζι νέοι κανόνες
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
