Γιαούρτι αποσύρεται από τα ράφια μετά από καταγγελία καταναλωτή
Οι επανειλημμένες ανακλήσεις γιαουρτιών λόγω παρουσίας επικίνδυνων ξένων σωμάτων έχουν μετατραπεί σε ζήτημα συστημικού ενδιαφέροντος για την ασφάλεια τροφίμων. Τους τελευταίους μήνες, καταγγελίες καταναλωτών και επίσημες ανακοινώσεις αρχών σε διαφορετικές χώρες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, και ειδικά το γιαούρτι, βρίσκονται στο επίκεντρο σοβαρών κινδύνων που σχετίζονται με θραύσματα γυαλιού ή πλαστικού. Η κατάποση τέτοιων υλικών μπορεί να προκαλέσει τραυματισμούς στη στοματική κοιλότητα, στον οισοφάγο και στο γαστρεντερικό σύστημα, με πιθανές αιμορραγίες, λοιμώξεις και ανάγκη επείγουσας ιατρικής αντιμετώπισης. Το γεγονός ότι παρόμοια περιστατικά εμφανίζονται σε διαφορετικές αγορές, με διαφορετικούς παραγωγούς και τύπους προϊόντων, αναδεικνύει έναν κοινό πυρήνα προβλημάτων που σχετίζεται με τον εξοπλισμό, τη συσκευασία και τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας.
Πριν από λίγες ημέρες ανακλήθηκε το γιαούρτι Eko jogurt naturalny LUBLANKA από την αγορά της Πολωνίας. Μετά από καταγγελία καταναλωτή για παρουσία γυαλιού, οι αρμόδιες αρχές διερεύνησαν την υπόθεση σε συνεργασία με τον παραγωγό και επιβεβαίωσαν ότι είχε υποστεί βλάβη εξάρτημα της γραμμής παραγωγής. Το προϊόν της συγκεκριμένης παρτίδας, αποσύρθηκε άμεσα από την αγορά, ενώ η διαδικασία παρακολουθείται από τις αρμόδιες κτηνιατρικές και υγειονομικές υπηρεσίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πασίγνωστα μπισκότα από τα ράφια των σούπερ μάρκετ – Το σοβαρό λάθος που τα κάνει επικίνδυνα (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 1.000 μικροπλαστικά σε μόλις 5 γραμμάρια ζάχαρης! Έρευνα σοκ αποκαλύπτει τι βάζουμε καθημερινά στον καφέ μας
Άλλο παράδειγμα που επιβεβαιώνει ότι πρόκειται για “επιδημία” στην παγκόσμια ασφάλεια τροφίμων είναι η κινητοποίηση της Danone, η οποία κλήθηκε να αποσύρει γιαούρτια από μικρά και μεγάλα σημεία λιανικής μετά από καταγγελίες καταναλωτών για παρουσία πλαστικών κομματιών που είναι διαφανή με αιχμηρές άκρες και μήκος έως 25 χιλιοστά στο γιαούρτι. Αντίστοιχα περιστατικά έχουν καταγραφεί σε ευρωπαϊκές χώρες. Στη Γερμανία ανακλήθηκε γιαούρτι λόγω μόλυνσης από γυαλί, ενώ το cibum σας ενημέρωσε για ακόμη μία σημαντική ανάκληση γιαυρτιού με θραύσματα γυαλιού, όταν η γαλλική εταιρεία Beillevaire, μετά από ειδοποίηση μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF και σε συνεργασία με την Βελγική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (FAVV), είχε προχωρήσει σε άμεση απόσυρση των γιαουρτιών Yoghurt op traditionele wijze λόγω πιθανής παρουσίας γυαλιού. Καταναλωτής στην Πολωνία εντόπισε κομμάτια γυαλιού μέσα σε γιαούρτι mascarpone με σμέουρο-κράνμπερι όταν ένα εξάρτημα της γραμμής παραγωγής είχε υποστεί ζημιά. Σε αρκετές από αυτές τις περιπτώσεις, μετά από ελέγχους στις εγκαταστάσεις παραγωγής, οι ίδιες οι γαλακτοβιομηχανίες παραδέχθηκαν ζημιά στον εξοπλισμό, στοιχείο που θεωρήθηκε πιθανή πηγή της επιμόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή – μαμούθ κατά εταιρειών κολοσσών: 192 πολίτες διεκδικούν 36 εκατ. ευρώ για απόβλητα που μολύνουν τρόφιμα και νερό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ολόκληρη παρτίδα ξηρών καρπών – Εντοπίστηκε επικίνδυνο βακτήριο από τις Αρχές
Η πληθώρα αυτών των περιστατικών δείχνει ότι ο κίνδυνος φυσικών ξένων σωμάτων στο γιαούρτι και ειδικά γυαλιού, αποτελεί υπαρκτό και πολυπαραγοντικό κίνδυνο σε όλο το μήκος της αλυσίδας παραγωγής και διάθεσης. Η μόλυνση γιαουρτιού από γυάλινα θραύσματα μπορεί να προκύψει ήδη μέσα στη γραμμή παραγωγής, όταν ένα γυάλινο δοχείο σπάσει λόγω χτυπήματος ή κραδασμών κατά το γέμισμα, το καπάκωμα ή τη μεταφορά στον ιμάντα, με αποτέλεσμα μικρά και συχνά μη ορατά κομμάτια να καταλήξουν στο προϊόν πριν αυτό σφραγιστεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί άλλες μαγιονέζες είναι λευκές κι άλλες περισσότερο κίτρινες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σφηνάκια ελαιόλαδου, σπόροι chia και άλλα viral μυστικά στα social – Τι πραγματικά κάνουν για την υγεία του εντέρου;
Σημαντικό ρόλο παίζει και το θερμικό σοκ, όταν κρύα γυάλινα βάζα έρχονται σε επαφή με θερμό προϊόν ή αντίστροφα, προκαλώντας ρωγμές ή αιφνίδια θραύση, οι οποίες μπορεί να μην γίνουν άμεσα αντιληπτές. Επιπλέον, μικρορωγμές ή κατασκευαστικά ελαττώματα του γυαλιού από τον προμηθευτή, όπως εγκλείσματα ή ασυνέχειες στο υλικό, μπορεί να οδηγήσουν σε σπάσιμο σε μεταγενέστερο στάδιο, ακόμη και αφού το προϊόν έχει φύγει από το εργοστάσιο και βρίσκεται στο ράφι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση σαρδέλας από μεγάλο σουπερμάρκετ λόγω μόλυνσης από τοξική ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Καθυστέρηση δύο ημερών στην επίσημη ανάκληση γάλακτος από τον ΕΟΦ – Το cibum είχε ενημερώσει από τις 3/2
Κίνδυνος επιμόλυνσης υπάρχει και από δευτερογενείς πηγές μέσα στο χώρο παραγωγής, όπως θραύση γυάλινων λυχνιών, οργάνων ή παραθύρων παρατήρησης εξοπλισμού, ιδιαίτερα όταν δεν εφαρμόζονται αυστηρά μέτρα προστασίας και ελέγχου των εύθραυστων υλικών. Σε προϊόντα γιαουρτιού που περιέχουν φρούτα ή άλλες πρόσθετες πρώτες ύλες, η επιμόλυνση μπορεί να προκύψει και στο στάδιο προετοιμασίας των συστατικών, εφόσον κάποιο γυάλινο δοχείο πρώτης ύλης σπάσει πριν την ανάμειξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα αυγά στην Ελλάδα έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τα αυγά της Νορβηγίας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εισαγόμενα στρείδια πίσω από δεκάδες τροφικές δηλητηριάσεις – 5 άνθρωποι νοσηλεύονται
Ο κίνδυνος δεν σταματά στην παραγωγή, καθώς κακός χειρισμός κατά τη διανομή, πτώσεις, κραδασμοί σε παλέτες ή σφιχτή τοποθέτηση στο ράφι μπορούν να προκαλέσουν αποκοπή μικρών κομματιών από το χείλος του βάζου, τα οποία ενδέχεται να πέσουν μέσα στο προϊόν τη στιγμή που ανοίγεται. Τέλος, ακόμη και στο οικιακό περιβάλλον, απότομο άνοιγμα του καπακιού σε γυάλινη συσκευασία, χτύπημα του κουταλιού στο χείλος ή απότομες αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν να αποσπάσουν θραύσματα που καταλήγουν στο γιαούρτι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση 4.380 αιθέριων ελαίων λόγω κινδύνου δηλητηρίασης από τοξική ουσία και ακατάλληλη συσκευασία – Φωτογραφίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | FAO και ΠΟΥ καλούν εμπειρογνώμονες για τον μικροβιολογικό κίνδυνο στα βρεφικά γάλατα
Η ευρωπαϊκή νομοθεσία για την ασφάλεια τροφίμων επιβάλλει στον υπεύθυνο επιχείρησης τροφίμων την υποχρέωση να διαθέτει αποκλειστικά ασφαλή προϊόντα, να εντοπίζει έγκαιρα τέτοιους κινδύνους, να ενεργοποιεί διαδικασίες άμεσης απόσυρσης ή ανάκλησης και να ενημερώνει τις αρμόδιες αρχές μέσω των προβλεπόμενων συστημάτων ειδοποίησης, ενώ η ουσιαστική πρόληψη εξαρτάται από τη συνεχή συντήρηση του εξοπλισμού, τον έλεγχο των υλικών συσκευασίας, την ανίχνευση ξένων σωμάτων, τη σωστή διαχείριση των καταγγελιών και την πλήρη ιχνηλασιμότητα των παρτίδων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο Γάλα σε όλη την υφήλιο: Δεκάδες δηλητηριάσεις διαψεύδουν τις διαβεβαιώσεις των πολυεθνικών
Αυτό που πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές είναι πως ένα προϊόν μπορεί να φαίνεται κανονικό, να μην έχει αλλοιωμένη γεύση ή οσμή, αλλά να κρύβει κίνδυνο που δεν γίνεται αντιληπτός πριν την κατανάλωση. Σε κάθε ανακοίνωση ανάκλησης, το προϊόν και η συγκεκριμένη παρτίδα δεν πρέπει να καταναλώνονται. Αν υπάρχει υποψία ότι καταναλώθηκε προϊόν με ξένο σώμα και εμφανιστούν πόνος, κοψίματα στο στόμα ή δυσφορία στο πεπτικό σύστημα, απαιτείται άμεση ιατρική εκτίμηση. Η προστασία βασίζεται στην ενημέρωση, στον έλεγχο των παρτίδων που βρίσκονται στο σπίτι και στη συμμόρφωση με τις οδηγίες των αρχών.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
