Συναγερμός για ψωμάκια ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ, τα οποία μολύνθηκαν από μεταλλικά θραύσματα
Οι ανακλήσεις ψωμιών και αρτοσκευασμάτων εξαιτίας ξένων σωμάτων έχουν αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, αποκαλύπτοντας μια από τις πιο ύπουλες και επικίνδυνες μορφές επιμόλυνσης στη βιομηχανία τροφίμων. Σε αντίθεση με τα μικροβιολογικά περιστατικά, τα ξένα υλικά —ιδίως τα μεταλλικά κομμάτια— δεν αλλοιώνουν την όψη, τη μυρωδιά ή τη γεύση του προϊόντος, με αποτέλεσμα να περνούν απαρατήρητα τόσο από τον καταναλωτή όσο και από το προσωπικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα – ΕΦΕΤ: “ΜΗΝ ΤΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΕΤΕ” – Ανακαλείται γιαούρτι λόγω απαγορευμένου συντηρητικού (δείτε φωτο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται μέλι από μεγάλο σουπερμάρκετ λόγω υπέρβασης σε HMF
Το πιο πρόσφατο περιστατικό αφορά στην εταιρεία Kuchen-Peter Backwaren GmbH, η οποία ανακοίνωσε προληπτική ανάκληση σειράς αρτοσκευασμάτων που διατίθεντο αποκλειστικά σε συγκεκριμένα καταστήματα της αλυσίδας σουπερμάρκετ Billa στην Αυστρία, μετά τον εντοπισμό πιθανού μεταλλικού σωματιδίου σε μέρος της παραγωγής. Ο λόγος, όπως διευκρινίζεται, ήταν τεχνική βλάβη στη γραμμή παραγωγής, η οποία ενδέχεται να προκάλεσε μικρό μεταλλικό τρίμμα σε ορισμένες παρτίδες. Επειδή τα προϊόντα πωλούνταν ως φρέσκα ψημένα στον χώρο του αρτοποιείου και δεν φέρουν ατομική συσκευασία ή κωδικό παρτίδας, δεν είναι δυνατόν να διακριθεί ποιες ακριβώς ποσότητες έχουν επηρεαστεί. Γι’ αυτό και η εταιρεία προχώρησε σε γενική ανάκληση όλων των προϊόντων που παρήχθησαν και πωλήθηκαν από 18 έως 24 Νοεμβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνική εταιρεία κατεψυγμένων προϊόντων βάζει λουκέτο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση-μαμούθ: 75.000 μπουκάλια (18 τόνοι!) σοκολατούχου γάλακτος κρίθηκαν μη ασφαλή
Τα επηρεαζόμενα προϊόντα είναι τα Knopfsemmel Clever (σε τεμάχιο και σε συσκευασία 8 τεμαχίων), τα Speckstangerl και τα Pizza-Semmel Tonno. Όλα ανήκουν στην ιδιωτική ετικέτα “Clever” της Billa, η οποία προμηθεύει τα φρέσκα αρτοσκευάσματα σε ψυχόμενους ή bake-off φούρνους των καταστημάτων. Η διάθεση των συγκεκριμένων προϊόντων περιοριζόταν αποκλειστικά στα Billa Plus, Billa Pflanzilla, Billa Corso Hoher Markt και σε δύο ακόμη καταστήματα Billa σε Ebreichsdorf και Unterwaltersdorf. Όσα προϊόντα αγοράστηκαν σε άλλα σημεία της αλυσίδας δεν προέρχονται από την ίδια γραμμή και δεν επηρεάζονται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Πουλάμε σκ@@@ για φτωχούς», είπε στέλεχος κολοσσού τροφίμων και απολύθηκε!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρέμες νυκτός: Οι πολύ γνωστές μάρκες που κρύβουν σοβαρούς κινδύνους για την επιδερμίδα – Εργαστηριακό τεστ
Η εταιρεία τονίζει ότι ο κίνδυνος προκύπτει από την πιθανότητα παρουσίας μικρομεταλλικού σωματιδίου, το οποίο θα μπορούσε να προκαλέσει τραυματισμό κατά την κατανάλωση. Για τον λόγο αυτό, καλεί τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν κανένα από τα προϊόντα που αγοράστηκαν στο διάστημα 18–24/11, ανεξαρτήτως εμφάνισης ή φρεσκάδας. Όλα τα προϊόντα μπορούν να επιστραφούν στα καταστήματα χωρίς απόδειξη, ενώ από τις 27 Νοεμβρίου θα τροφοδοτούνται μόνο με ασφαλείς νέες παρτίδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται μπαταρίες κουζίνας λόγω επιμόλυνσης με επικίνδυνο νοσοκομειακό παθογόνο – Πωλούνται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο Έλληνας επιστήμονας τροφίμων Φ. Γαΐτης αποκαλύπτει τι θα συμβεί εάν αφήσετε μία τυρόπιτα στο αυτοκίνητο για δύο ώρες
Η Kuchen-Peter ζητά συγγνώμη για την αναστάτωση και διαβεβαιώνει ότι προχώρησε σε πλήρη απόσυρση των επηρεαζόμενων τεμαχίων και των κατεψυγμένων ζυμών που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο στα καταστήματα. Υπογραμμίζει επίσης ότι η ανακοίνωση της ανάκλησης δεν αποδίδει ευθύνη σε κάποιον κρίκο της αλυσίδας, αλλά δημοσιοποιείται αποκλειστικά για την προστασία των καταναλωτών, σύμφωνα με τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται κατεψυγμένο μπρόκολο από τα ψυγεία αλυσίδων σούπερ μάρκετ λόγω επικίνδυνου βακτηρίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη αλυσίδα ανακαλεί τρόφιμο ιδιωτικής ετικέτας με ημερομηνία λήξης ένα μήνα μετά την πραγματική!
Οι ανακλήσεις ψωμιών και αρτοσκευασμάτων λόγω ξένων σωμάτων δεν αποτελούν μεμονωμένα περιστατικά, αλλά ένα υπαρκτό και διαρκώς επαναλαμβανόμενο πρόβλημα για την παγκόσμια αρτοβιομηχανία. Από μικρά κομμάτια πλαστικού έως μεταλλικά θραύσματα και ακόμη και τρίχες, οι επιμολύνσεις αυτές εμφανίζονται σε διαφορετικές χώρες, σε διαφορετικές εταιρείες και σε εντελώς διαφορετικές γραμμές παραγωγής, δείχνοντας πόσο ευάλωτη μπορεί να γίνει η διαδικασία όταν υπάρξει έστω και ένα τεχνικό σφάλμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο βρεφικό γάλα: Στο φως τα «έγγραφα της ντροπής» για την κακή λειτουργία της ByHeart – Φόβοι για διεθνή διασπορά του κινδύνου
Τον Αύγουστο του 2025 εκδόθηκε ειδοποίηση από το σύστημα RASFF της ΕΕ για κατεψυγμένο ψωμί της εταιρείας Lantmännen Unibake, που ενδέχεται να περιέχει κομμάτια πλαστικού μήκους έως 5 εκατοστά. Το προϊόν ανακλήθηκε από καταστήματα στη Δανία και τη Νορβηγία. Έναν μήνα νωρίτερα, τον Ιούλιο 2025, στη Γαλλία καταγράφηκε μεγάλη ανάκληση συσκευασμένων αρτοσκευασμάτων, καθώς κρίθηκαν επικίνδυνα λόγω μεταλλικών θραυσμάτων που μπορούσαν να προκαλέσουν τραυματισμό ή διάτρηση του πεπτικού σωλήνα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 5 λόγοι για τους οποίους εξακολουθείτε να πεινάτε μετά το φαγητό και τι μπορείτε να κάνετε για να νιώθετε χορτάτοι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 3 θάνατοι και 17 χειρουργικές επεμβάσεις από οδοντογλυφίδες αποκαλύπτουν έναν υποτιμημένο κίνδυνο
Τον Μάρτιο 2025, η Δανία ανακάλεσε ψωμί του τοστ, μετά τον εντοπισμό τριχών στο προϊόν, ενώ τον Δεκέμβριο 2024 στον Καναδά αποσύρθηκαν 56 διαφορετικά προϊόντα άρτου επειδή περιείχαν μεταλλικά κομμάτια που προήλθαν από μολυσμένο αλάτι της εταιρείας Sifto. Παρόμοια περιστατικά καταγράφηκαν και στη Γαλλία τον Αύγουστο 2024, όπου ψωμιά και μπαγκέτες ιδιωτικής ετικέτας των Auchan βρέθηκαν να περιέχουν θραύσματα γυαλιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ευρώπη “πνίγεται” στις ανακλήσεις τροφίμων – 1.352 περιστατικά σε τρεις μήνες με τη σαλμονέλα και τις αφλατοξίνες να κυριαρχούν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θεσσαλονίκη: Τι είναι η πίτα σατς και γιατί είναι ανάρπαστη – Η γυναίκα που κρατά ζωντανό το παλιό ψήσιμο στο ξυλόφουρνο
Πως μπορεί να μολυνθεί βιομηχανικό ψωμί από μεταλλικά κομμάτια
Μια γραμμή παραγωγής αρτοσκευασμάτων μπορεί να μολυνθεί από μεταλλικά σωματίδια μέσα από συνηθισμένες, αλλά κρίσιμες αστοχίες του εξοπλισμού. Όταν οι μηχανές λειτουργούν ασταμάτητα, κάθε φθορά στα κινούμενα μέρη —όπως ρουλεμάν, άξονες, γρανάζια και μεταφορικές ταινίες— μπορεί να δημιουργήσει μικρά μεταλλικά ρινίσματα που καταλήγουν στη ζύμη. Η ανεπαρκής λίπανση κάνει τη μεταλλική τριβή ακόμη πιο έντονη, ενώ ραγισμένα ή φθαρμένα εξαρτήματα, όπως μαχαίρια κοπής και σπάτουλες, μπορεί να αποσπάσουν μικροθραύσματα χωρίς να γίνει άμεσα αντιληπτό. Ακόμη και μια χαλαρή βίδα, αποτέλεσμα των κραδασμών της γραμμής παραγωγής, μπορεί να αφήσει πίσω της μικρά κομμάτια μετάλλου. Αν στον καθαρισμό χρησιμοποιηθούν ακατάλληλα εργαλεία, όπως μεταλλικές βούρτσες, δημιουργούνται επίσης ίνες και τρίμματα που μπορεί να βρεθούν στο τελικό προϊόν. Αν η γραμμή δεν είναι σωστά ευθυγραμμισμένη, δύο μεταλλικά μέρη μπορεί να τρίβονται μεταξύ τους, προκαλώντας μεταλλικά θραύσματα που μεταφέρονται στη ζύμη. Παράλληλα, η απουσία ή αστοχία μαγνητικών ανιχνευτών μετάλλων σημαίνει ότι τέτοια ξένα σώματα δεν εντοπίζονται πριν η παραγωγή φτάσει στο κατάστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η σκοτεινή πλευρά των μειγμάτων για ψωμί: Ανακλήσεις, έντομα και ανησυχητικά εργαστηριακά ευρήματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Τσιπούρα 2,5 κιλών έστειλε άνδρα στο νοσοκομείο ΥΓΕΙΑ με περιτονίτιδα
Στον κλάδο αυτό, τα μεταλλικά θραύσματα θεωρούνται ξένες ύλες υψηλού κινδύνου, γιατί ακόμη και ένα μικροσκοπικό κομμάτι μπορεί να τραυματίσει τον καταναλωτή. Γι’ αυτό, όταν παρουσιαστεί τεχνική βλάβη χωρίς σαφή δυνατότητα εντοπισμού συγκεκριμένης παρτίδας, οι επιχειρήσεις καταφεύγουν στην πιο αυστηρή λύση: προληπτική ανάκληση ολόκληρης της παραγωγής. Η περίπτωση της Kuchen-Peter εντάσσεται ακριβώς σε αυτό το πλαίσιο, όπου μια τεχνική αστοχία στη γραμμή παραγωγής ήταν αρκετή για να οδηγήσει στην απόσυρση κάθε προϊόντος που θα μπορούσε να έχει επηρεαστεί, προκειμένου να αποκλειστεί κάθε πιθανός κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάλτσα που πωλείται από μεγάλες αλυσίδες προκαλεί κινητοποίηση των ευρωπαϊκών μηχανισμών ασφάλειας τροφίμων [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Οι καταναλωτές μπερδεύονται με τις ημερομηνίες λήξης των τροφίμων και τα πετάνε! – Αποκαλυπτική μελέτη του ΔΠΘ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλή δημητριακά πρωινού ανακαλούνται από μεγάλες αλυσίδες, λόγω καρκινογόνου και νεφροτοξικής ουσίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μία μολυσμένη πρώτη ύλη προκάλεσε χάος στη βιομηχανία σοκολάτας – 7 ανακλήσεις μέσα σε μία ημέρα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για μολυσμένο εμφιαλωμένο νερό – Δείτε φωτογραφία και μάρκα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί: Ομαδική αγωγή από καταναλωτές κατά της Νο 1 αρτοβιομηχανίας στον κόσμο – Προϊόντα της πωλούνται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πιπέρι: Για πρώτη φορά διαπιστώνεται ότι κρύβει περισσότερα απ’ όσα ξέραμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκόρος στα ρούχα: Πώς να τον εξαφανίσετε μια για πάντα
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
