Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Έρευνα καταναλωτών: Ο ρόλος της όσφρησης στην επιλογή τροφίμων – Η κλίμακα ENFAS

Προώθηση της ανάπτυξης νέων προϊόντων με μεγαλύτερη καταναλωτική αποδοχή.
Cibum Newsroom -

ΤÜV AUSTRIA FOOD ALLERGENS LABS: Νέο σχήμα διεργαστηριακών δοκιμών TAFAL® !

Πλήρης γκάμα δοκιμών σε ακολουθία του ΕΚ 2023/915 και των νέων ανώτατων ορίων που προβλέπονται σε αυτόν για διάφορους επιμολυντές.
Cibum Newsroom -

Δίσκος τροφίμων δείχνει μόλυνση χωρίς καν να ανοιχτεί!

Οι ερευνητές του Οντάριο λένε ότι ο νέος δίσκος συσκευασίας μπορεί να προειδοποιήσει για μόλυνση των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Νέα τρόφιμα από… μαλλί προβάτου!

Επιστήμονες στη Νέα Ζηλανδία διενήργησαν ανασκόπηση στην οποία γίνεται η πρώτη ολοκληρωμένη αναφορά για πιθανή χρήση της κερατίνης από μαλλί προβάτου ως τρόφιμο για το άνθρωπο.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Βρώσιμη και βιώσιμη συσκευασία τροφίμων από υπολείμματα καφέ

Τσέχοι ερευνητές δημιούργησαν ένα πολλά υποσχόμενο υλικό για συσκευασίες τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Σοκολάτα: Το καβούρδισμα καλύπτει τις γεύσεις του κακάο

Επιστημονική μελέτη για το πως μπορεί να διατηρηθούν οι εγγενείς γεύσεις της σοκολάτας.
Cibum Newsroom -

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Η προσθήκη φύλλων ελιάς βελτιώνει την ποιότητα

Μελέτες έδειξαν ότι η προσθήκη φύλλων ελιάς στη διαδικασία εκχύλισης της ελιάς βελτίωσε τις αισθητηριακές ιδιότητες του ελαιολάδου σε βιομηχανικά και μικρής κλίμακας πειράματα.
Cibum Newsroom -

Η νέα σελίδα στην ιστορία τροφίμων: Παγωτό από… αέρα!

Η Solar Foods κυκλοφόρησε το πρώτο παγκοσμίως απόλυτα βιώσιμο παγωτό Solein.
Cibum Newsroom -

Ελαιοπαραγωγή: Καινοτόμο μηχάνημα για περισσότερο ελαιόλαδο σε λιγότερο χρόνο

Εξάγει λάδι από την πάστα ελιάς με συνεχή διαδικασία, ενισχύοντας την παραγωγικότητα και μειώνοντας το κόστος.
Cibum Newsroom -

Ανθρακικό κάλιο E 501: Ποιες είναι οι χρήσεις του στα τρόφιμα 

Σε ποια τρόφιμα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο και γιατί.
Cibum Newsroom -

Ζαχαρόπαστα: Οι επιστήμονες έλυσαν το αίνιγμα της κρυστάλλωσης της ζάχαρης

Ερευνητές από το Max Planck Institute for Polymer Research and Technische Universität Berlin μελέτησαν τις κινητικές και θερμοδυναμικές διαδικασίες της κρυστάλλωσης της ζάχαρης κατά την παρασκευή του φοντάν.
Cibum Newsroom -

Νέα vegan εναλλακτική πρωτεΐνη για είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα αντικαθιστά την ανάγκη για αυγό

Το προϊόν φέρει την ονομασία Rubi Whisk και αποτελεί μια εναλλακτική στην πρωτεΐνη αυγού από φυτά duckweed.
Cibum Newsroom -

Νέα Μέθοδος αφυδάτωσης πηκτικών χωρίς να χάνουν τις ιδιότητες τους

Η συμπυκνωμένη σκόνη που διευκολύνει τη μεταφορά και επανέρχεται με απλό ανακάτεμα
Cibum Newsroom -

O χυμός λεμονιού και άλλα αναψυκτικά εμφανίζουν ψευδώς θετικά τεστ Covid

To έκαναν μαθητές κατά τη διάρκεια της πανδημίας για να μην πάνε σχολείο!
Cibum Newsroom -

Ο ρόλος της έξυπνης συσκευασίας στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων

Επιστημονική ανασκόπηση για την εξέλιξη στις έξυπνες συσκευασίες και το πώς επηρεάζουν τα κέρδη της βιομηχανίας τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Γιατί μυρίζει τόσο ωραία το μπέικον όταν τηγανίζεται;

Όλοι γνωρίζουμε ότι το μπέικον είναι νόστιμο, αλλά τι είναι αυτό που κάνει το μαγείρεμα του μπέικον, να μυρίζει τόσο μα τόσο ωραία;
Cibum Newsroom -

Ιχνηλασιμότητα με μικροτσίπ στο τυρί Parmigiano Reggiano

Σαρώσιμη ετικέτα καζεΐνης στο ΠΟΠ Ιταλικό τυρί, μικρότερη από ένα κόκκο αλατιού και εξαιρετικά ανθεκτική, που επιτρέπει στους καταναλωτές να παρακολουθούν το προϊόν από την αρχή μέχρι το τέλος. 
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Βελτίωση της υφής και αύξηση τη διάρκειας ζωής των ψαριών με έγχυση μαγειρικής σόδας!

Επιστημονική μελέτη για τη χρήση διττανθρακικού νατρίου στη βιομηχανία θαλασσινών.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Τα μεταλλικά άλατα βελτιώνουν τη γεύση στα αναψυκτικά με γλυκαντικά

Η προσθήκη ορυκτών αλάτων σε αναψυκτικά χαμηλών ή μηδενικών θερμίδων, βελτιώνουν την γεύση των υποκατάστατων ζάχαρης.
Cibum Newsroom -

Τα υπολείμματα καφέ μέσο απομάκρυνσης φυτοφαρμάκων από τρόφιμα

Επιστημονική μελέτη βρίσκει τρόπο προστασίας των καταναλωτών από τα φυτοφάρμακα με τη βοήθεια υπολειμμάτων καφέ.
Cibum Newsroom -
1...535455...95Σελίδα 54 από 95

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Αγρότες

Το Ευρωκοινοβούλιο ενέκρινε νέα μέτρα στήριξης αγροτών – Όροι όπως «μπριζόλα» και «συκώτι» θα προστατεύονται

Νέοι κανόνες ενισχύουν τη διαπραγματευτική θέση των παραγωγών στην αλυσίδα εφοδιασμού
Υγεία

«Μωρομάντηλα να πάρω;» – Τι κρύβεται πίσω από τις πρόσφατες ανακλήσεις στο νέο επεισόδιο Τάσος και Μαίρη

Από βακτήρια και μύκητες μέχρι χημικές αποκλίσεις, οι πρόσφατες ευρωπαϊκές και διεθνείς ανακλήσεις επανέφεραν στο προσκήνιο την ασφάλεια ενός από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα προϊόντα καθημερινής φροντίδας
Εστίαση / Τουρισμός

Το απόλυτο συστατικό για το τέλειο σάντουιτς σύμφωνα με νέα έρευνα σε 2.000 καταναλωτές

Το 87% δηλώνει ότι ένας συγκεκριμένος παράγοντας μπορεί να απογειώσει ή να καταστρέψει το αγαπημένο του σάντουιτς

Ροή Ενημέρωσης

Πώς να απομακρύνετε τα φυτοφάρμακα και το αρσενικό από το ρύζι σύμφωνα με νέα πειραματική μελέτη

Ασφάλεια Τροφίμων

Μαζική ανάκληση έτοιμου μουσακά από τέσσερα μεγάλα σουπερμάρκετ και από εστιατόρια λόγω χημικού κινδύνου

Ανάκληση

Online σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα – Άνοδος 9% στις πωλήσεις αλλά η αγορά παραμένει σε πρώιμο στάδιο

Καταναλωτής

Το Ευρωκοινοβούλιο ενέκρινε νέα μέτρα στήριξης αγροτών – Όροι όπως «μπριζόλα» και «συκώτι» θα προστατεύονται

Αγρότες

Ανακαλούνται τηλεοράσεις από πολύ γνωστές μάρκες λόγω κινδύνου πυρκαγιάς

Οικιακά

Πρόστιμο 309.339 ευρώ στην Tottis Bingo (serenata-amaretti-champion) για 33 κωδικούς σοκολατοειδών

λιανική

Αρτοποιοί Αθήνας: Κάλεσμα σε μαζική συμμετοχή στην κινητοποίηση της 17ης Ιουνίου

Νέα

Ο λαγοκέφαλος απειλεί θάλασσες, λουόμενους και τουρισμό

Νέα

Αντηλιακά και αντικουνουπικά: Γιατί ΔΕΝ πρέπει να τα φοράμε μαζί;

Οικιακά

Πίεση στον κλάδο της επιτραπέζιας ελιάς από τις εκκρεμείς πληρωμές των ΟΕΦ και τα προβλήματα στο Ελαιοκομικό Μητρώο

Νέα