Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Τα 3D εκτυπωμένα τρόφιμα είναι η 2η καινοτομία με τις περισσότερες αναζητήσεις στη Google

Σχεδόν 10.000 αναζητήσεις το μήνα στην Google για τα "εκτυπωμένα" τρόφιμα
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Το σογιέλαιο σε γιαούρτι βελτιώνει ποιότητα, γεύση και αντιοξειδωτικές και πεπτικές ιδιότητες

Οι επίδραση του σογιέλαιου ως υποκατάστατο λίπους γάλακτος στο γιαούρτι.
Cibum Newsroom -

Ο ρόλος του Τεχνολόγου Τροφίμων στην βιωσιμότητα της βιομηχανίας τροφίμων

Οι επιστήμονες τροφίμων έχουν πολύπλευρο ρόλο στη βιωσιμότητα και στο πώς αυτή θα αποτυπωθεί πρώτα στο σχεδιασμό του προϊόντος και έπειτα στο πώς θα επικοινωνηθεί στον καταναλωτή.
Cibum Newsroom -

Λεκτίνη: Το πολλά υποσχόμενο βιομόριο για την ανίχνευση παθογόνων στα τρόφιμα

Οι λεκτίνες είναι τα πιο περιζήτητα μόρια βιο-αναγνώρισης, λόγω της αυξημένης ευαισθησίας και του μειωμένου κόστους τους.
Cibum Newsroom -

ΔΕΛΤΑ: Χρυσή διάκριση για το Vision Picking (Smart Glasses) στους εργαζόμενους αποθήκης

Το Vision Picking της ΔΕΛΤΑ Α.Ε, δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Entersoft Α.Ε. και το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο για τη βελτίωση της ποιότητας εργασίας του χειριστή της αποθήκης
Cibum Newsroom -

Νέο τεστ για καλύτερη ανίχνευση του παθογόνου E. coli στα τρόφιμα

Η Αρχή ασφάλειας Τροφίμων της Γαλλίας ανέπτυξε ταχύτερη και πιο στοχευμένη μέθοδο για την ανίχνευση του παθογόνου E. coli στα τρόφιμα, εντός 24 ωρών
Cibum Newsroom -

Υπολείμματα καφέ: Μία μεγάλη ευκαιρία για τη βιομηχανία τροφίμων

Πιθανές χρήσεις των υπολειμμάτων καφέ στη βιομηχανία τροφίμων
Cibum Newsroom -

Καινοτομία SAVRpak: Επίθεμα ελέγχου υγρασίας για την παράταση της διάρκειας ζωής έτοιμων γευμάτων και φρέσκων φρούτων

Νέα τεχνολογία ελέγχου της υγρασίας, που παρατείνει τη διάρκεια ζωής των φρέσκων προϊόντων αλλά και ζεστών γευμάτων delivery.
Cibum Newsroom -

Κοιλιοκάκη: Τα μπισκότα από φακή μία πολλά υποσχόμενη εναλλακτική

Η εύρεση αποδεκτών εναλλακτικών τροφίμων χωρίς γλουτένη, όσον αφορά τόσο τη θρεπτική αξία όσο και την αισθητηριακή αποδοχή αποτελεί μια συνεχή πρόκληση για τη βιομηχανία τροφίμων
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Vegan βούτυρο από… μύκητες

Η Σουηδική Mycorena άνοιξε το δρόμο για εφαρμογές γαλακτοκομικών εναλλακτικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Cibum Newsroom -

CPigFeed: Τροφή για χοίρους από παραπροϊόντα αρτοποιίας!

Το «γεύμα αρτοποιίας» που δημιούργησαν περιέχει τυροπιτάκια, κακοφουρνισμένα μπισκότα, σφολιάτες και αρτοσκευάσματα που πλησιάζουν ή έχουν προσεγγίσει την ημερομηνία λήξης.
Cibum Newsroom -

Νέα εμπορική συνεργασία της GEA Solutions

Την GEA Solutions επέλεξε η Megas Yeeros για τις διαδικασίες του ποιοτικού της ελέγχου.
Cibum Newsroom -

Η Ιταλία προωθεί στην Ισπανία το αντίπαλον δέος του Nutri-Score

Η Ιταλία έχει αρχίσει να προωθεί και στην Ισπανία την επισήμανση τροφίμων Nutrinform, μια εναλλακτική λύση για το Nutri-Score.
Cibum Newsroom -

Υψηλό το τίμημα για την γαλακτοκομία της ΕΕ μετά τη συμφωνία Ελεύθερου Εμπορίου ΕΕ – Νέας Ζηλανδίας

Ο Ευρωπαϊκός Συνεταιρισμός Γαλακτοκομικών Επιχειρήσεων εκφράζει τις ανησυχίες του για την πορεία της νέας εμπορικής συμφωνίας μεταξύ ΕΕ και Νέας Ζηλανδίας, χαρακτηρίζοντας το τίμημα "υψηλό" για την ευρωπαϊκή γαλακτοκομία.
Cibum Newsroom -

Γάλα κατσαρίδας – Εσείς φρικάρετε μόνο στη θέα, αλλά οι επιστήμονες λένε ότι είναι θρεπτικό!

Θα μπορούσε το γάλα κατσαρίδας να γίνει η νέα υπερτροφή;
Cibum Newsroom -

Κατεψυγμένα τρόφιμα: Ιστορική αναδρομή στη “γέννηση” της γρήγορης κατάψυξης

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ από πού προήλθε η ιδέα των κατεψυγμένων τροφίμων;
Cibum Newsroom -

Νέος Κανονισμός για τη χρήση γλυκολιπιδίων ως συντηρητικού σε ποτά

Τα γλυκολιπίδια, όταν χρησιμοποιούνται ως συντηρητικό, παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των ποτών προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από μικροοργανισμούς και αναστέλλοντας την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.
Κατερίνα Κουδούνα -

ΕΕ: Ο τομέας των αναψυκτικών έχει επιτύχει μείωση 26% των μέσων προστιθέμενων σακχάρων από το 2000

Ο ευρωπαϊκός τομέας αναψυκτικών έχει επιτύχει μείωση κατά 17,7% των μέσων προστιθέμενων σακχάρων τα τελευταία επτά χρόνια με βάση τις ενισχυμένες δεσμεύσεις για την υγεία και τη διατροφή που έχει αναλάβει η Ένωση Ευρωπαϊκών Ενώσεων Αναψυκτικών (UNESDA).
Cibum Newsroom -

Φαμπουμίνη: Η νέα vegan εναλλακτική στην πρωτεΐνη του αυγού

Η start-up εταιρεία παραγωγής τροφίμων Fubamin, ανακαλύπτει μια ομώνυμη, vegan και χωρίς αλλεργιογόνα εναλλακτική για την πρωτεΐνη του αυγού.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

LOME: Το πρώτο βόειο κρέας στον κόσμο, με μειωμένες εκπομπές μεθανίου

Το πρώτο βόειο κρέας με μειωμένο μεθάνιο στον κόσμο παρουσιάζεται με την επωνυμία LOME «Low on Methane» και πωλείται από σήμερα στη Σουηδία
Cibum Newsroom -
1...798081...97Σελίδα 80 από 97

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Καταναλωτής

Γλουτένη: Γιατί οι ετικέτες τροφίμων μπορεί να αλλάξουν για κριθάρι, σίκαλη και βρώμη

Πρόταση στοχεύει να αλλάξει τους κανόνες επισήμανσης για τα άτομα με κοιλιοκάκη, επεκτείνοντας την υποχρέωση δήλωσης πέρα από το σιτάρι
Υγεία

GLP-1 σε χάπι: Έρχεται στην Ευρώπη το «όπλο» κατά της παχυσαρκίας χωρίς ένεση – Πότε ξεκινά και τι αλλάζει για τους ασθενείς

Η σεμαγλουτίδη σε μορφή δισκίου υπόσχεται σημαντική απώλεια βάρους και ανοίγει τον δρόμο για μια νέα εποχή στις θεραπείες κατά της παχυσαρκίας
Διατροφή και Υγεία

Κάνει καλό το ξύδι στη σαλάτα; Νέα μελέτη αξιολογεί τον ρόλο του στην ανθρώπινη υγεία

Νέα επιστημονική ανασκόπηση εξετάζει τις κλινικές μελέτες για το ξύδι, το σάκχαρο, το σωματικό βάρος, τον μεταβολισμό και την υγεία.

Ροή Ενημέρωσης

Βιταμίνη Β12: Πώς οι ιοί των βακτηρίων βοηθούν μικρόβια που δεν μπορούν να την παράγουν

Νέα

Αγωγή 1,5 εκατ. κατά γνωστής αλυσίδα fast food – Πελάτες καταγγέλουν ότι βρήκαν προφυλακτικό στο κοτόπουλο

Εστίαση / Τουρισμός

Χρόνιος πόνος: Νέα έρευνα αναζητά τον «διακόπτη» που μπορεί να τον απενεργοποιήσει στην πηγή του

Υγεία

Κανονισμός PPWR για τις συσκευασίες: Οδηγός Πρακτικής Συμμόρφωσης για Επιχειρήσεις – Διαδικτυακό σεμινάριο με την Άννα Λεκατσά

Σεμινάρια

Αποσύρονται ζυμαρικά λόγω παραπλάνησης καταναλωτών – Τι έγραφε η ετικέτα και τι πραγματικά περιείχαν

Απάτη Τροφίμων

Γλουτένη: Γιατί οι ετικέτες τροφίμων μπορεί να αλλάξουν για κριθάρι, σίκαλη και βρώμη

Καταναλωτής

Καταγγελία για γνωστή εταιρεία κλιματιστικών – Ετοιμάζεται να χρησιμοποιήσει επικίνδυνο ψυκτικό

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Η μεγάλη απάτη στις συσκευασίες τροφίμων: Τι είναι το φαινόμενο “Slack Fill” που καταγγέλλει η Foodwatch – Πώς θα το εντοπίσετε (βίντεο)

Καταναλωτής

Το είδος ζάχαρης που “βοηθάει” τα καρκινικά κύτταρα να απελευθερωθούν και να εξαπλωθούν σύμφωνα με νέα μελέτη

Υγεία

Foodwatch: «Δεν απαγορεύουμε τίποτα, θέλουμε οι καταναλωτές να γνωρίζουν τι αγοράζουν»

Νέα