Παγκόσμιο φαινόμενο οι χημικές μολύνσεις τροφίμων με απολυμαντικά – Ανακλήσεις, συγνώμες και ζημιές εκατομμυρίων
Η μόλυνση τροφίμων με καθαριστικά και απολυμαντικά δεν είναι σπάνιο φαινόμενο, όσο κι αν συχνά περνά απαρατήρητο. Πρόκειται για περιστατικά που εμφανίζονται σε γραμμές παραγωγής, σε χώρους εστίασης, ακόμη και σε συσκευασμένα τρόφιμα που φτάνουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό μπορούν, υπό συγκεκριμένες συνθήκες, να περάσουν στο τρόφιμο και να το καταστήσουν επικίνδυνο. Η χρήση τους διέπεται από αυστηρούς κανόνες, αλλά οι αστοχίες συμβαίνουν και καταλήγουν σε ανακλήσεις προϊόντων, προβλήματα υγείας και οικονομικές επιπτώσεις για τις εταιρείες. Η διεθνής ειδησεογραφία είναι γεμάτη από αναφορές μολυσμένων γαλάτων, μπεσαμέλ, γιαουρτιών, φρούτων, ποτών και ακόμη και περιστατικών που οδήγησαν σε θανάτους, όπως εκείνος του άνδρα που κατανάλωσε μπύρα επιμολυσμένη με χημικά καθαρισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί: Ομαδική αγωγή από καταναλωτές κατά της Νο 1 αρτοβιομηχανίας στον κόσμο – Προϊόντα της πωλούνται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κιμάς: Το απαράδεκτο αίτημα και η “χυλόπιτα” της επιστημονικής επιτροπής
Η πιο πρόσφατη υπόθεση που φέρνει ξανά στο προσκήνιο το εκτεταμένο όπως δείχνουν οι ανακλήσεις πρόβλημα, είναι η ανάκληση του CACOLAC, του γνωστού γαλλικού ροφήματος, σε συσκευασία έξι μεταλλικών κουτιών των 25 cl. Το Cacolac είναι έτοιμο ρόφημα σοκολάτας σε μεταλλικό κουτί ή μπουκάλι, ιδιαίτερα γνωστό στη Γαλλία. Κυκλοφορεί εδώ και δεκαετίες και θεωρείται κλασικό γαλλικό προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακοινώθηκε η πραγματική αιτία θανάτου της τετραμελούς οικογένειας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είδος ντομάτας είναι ποιο θρεπτικό σύμφωνα με την επιστήμη
Η διεύθυνση της εταιρείας προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας, με DLUO 18/09/2027 και χρονικό παράθυρο παραγωγής 1:00–3:00. Σύμφωνα με την ανακοίνωση το πρόβλημα συνέβη κατά τον καθαρισμό του εξοπλισμού, άρα ο πιθανός ρυπαντής είναι καθαριστικό ή απολυμαντικό που χρησιμοποιείται στη γραμμή παραγωγής. Το προϊόν είχε διανεμηθεί από τις 8 Οκτωβρίου έως τις 21 Νοεμβρίου 2025 στις περιοχές Hauts de France και πωλήθηκε σε αλυσίδες σουπερμάρκετ όπως το Intermarché. Η εταιρεία κάλεσε τους καταναλωτές να σταματήσουν την κατανάλωση, να επιστρέψουν τις συσκευασίες και να ζητήσουν αποζημίωση, ενώ η διαδικασία ανάκλησης ορίστηκε να ολοκληρωθεί στις 26 Ιανουαρίου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατασχέθηκαν 15.000 φακελάκια τσαγιού με απαγορευμένη ουσία που προκαλεί έμφραγμα ή εγκεφαλικό – Διατίθενται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Τα κοινά λάθη που είτε το ξεραίνουν είτε το μουχλιάζουν
Τα καθαριστικά που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων είναι συνήθως είναι αλκαλικά ή όξινα διαλύματα, κατάλληλα για χρήση σε εγκαταστάσεις τροφίμων αλλά όχι για κατανάλωση, καθώς μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές ενοχλήσεις, ερεθισμούς ή, σε υψηλές συγκεντρώσεις, σοβαρότερες αντιδράσεις, ανάλογα με το είδος του χημικού και την ποσότητα που καταπίνεται. Μπορεί δηλαδή να μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα στους ιστούς του στόματος, του λαιμού ή του οισοφάγου και βαθύτερες βλάβες στο στομάχι ή στον οισοφάγο, ιδιαίτερα αν το διάλυμα είναι πολύ δυνατό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικές σανίδες κοπής: Πόσα μικροπλαστικά παράγονται κάθε φορά που τις χρησιμοποιούμε (αριθμός που ζαλίζει!)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα πιστολάκια μαλλιών στην αγορά – Νέα ανάκληση 740 συσκευών – Δείτε φωτογραφία και μάρκα
Παρόμοια περίπτωση ανάκλησης, συνέβη πριν από λίγα 24ωρα στις ΗΠΑ με γάλα της Prairie Farms, όπου εντοπίστηκε πιθανή επιμόλυνση με υγρό καθαρισμού κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Υπολογίζεται ότι περίπου 320 γαλόνια (1454 λίτρα) γάλακτος είχαν ήδη πωληθεί πριν εντοπιστεί το πρόβλημα, γεγονός που αύξησε την ανησυχία των αρχών. Στη Γαλλία γιαούρτια που είχαν αναμειχθεί κατά λάθος με καθαριστικό πωλήθηκαν σε μεγάλες αλυσίδες πριν αποσυρθούν. Στην Αυστραλία, μπύρες με έντονη χημική οσμή λόγω χημικής μόλυνσης προκάλεσαν επείγουσα προειδοποίηση από τις αρχές, ενώ στις ΗΠΑ πάνω από 212.000 λίβρες ασπράδια αυγών αποσύρθηκαν λόγω πιθανής παρουσίας υποχλωριώδους νατρίου. Στην Ουγγαρία αποσύρθηκε εμφιαλωμένο νερό της αλυσίδας AUCHAN μετά τον εντοπισμό οσμής απορρυπαντικού, την ώρα που περιστατικά σε χώρους εστίασης δείχνουν πως η αμέλεια μπορεί να γίνει επικίνδυνη, όπως στην περίπτωση της 26χρονης που κατέληξε στη ΜΕΘ έπειτα από καφέ με καυστικό υγρό πλυντηρίου πιάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα ρεσώ απελευθερώνουν καρκινογόνες ουσίες και επηρεάζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη νοημοσύνη των παιδιών – Εργαστηριακή δοκιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα προειδοποίηση για επικίνδυνα μπισκότα στην ευρωπαϊκή αγορά
Αντίστοιχα προβλήματα εμφανίστηκαν και σε άλλα προϊόντα, όπως η ανάκληση 2.000 συσκευασιών μπεσαμέλ λόγω απολυμαντικού καθαρισμού και η μαζική απόσυρση αχλαδιών της Lidl στο Βέλγιο που βρέθηκαν με χλωρικά άλατα. Σε πτηνοτροφείο, η επιμόλυνση προήλθε από δολιοφθορά όταν υπάλληλος παραβίασε τις δόσεις απολυμαντικών επί έξι ημέρες, ενώ παλιότερα η Kraft Heinz απομάκρυνε χιλιάδες κιβώτια Capri Sun λόγω διαρροής καθαριστικού στη γραμμή παραγωγής. Στη Νέα Ζηλανδία, το Pak’n Save Manukau απέσυρε ψημένα κοτόπουλα που είχαν πιθανώς εκτεθεί σε χημικά καθαρισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πιπέρι: Για πρώτη φορά διαπιστώνεται ότι κρύβει περισσότερα απ’ όσα ξέραμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η γκάφα που έγινε viral: Προσέφερε τελικά η μεγάλη αεροπορική εταιρεία ληγμένο γεύμα; (video)
Τα περιστατικά επιμόλυνσης τροφίμων με καθαριστικά και απολυμαντικά φανερώνουν ένα συνεχιζόμενο και σύνθετο πρόβλημα. Οι ουσίες αυτές έχουν συγκεκριμένα όρια χρήσης και, όταν αυτά παραβιάζονται, η μετάβαση από εργαλείο καθαριότητας σε απειλή είναι πολύ πιθανή. Η παραγωγή, η συσκευασία και η προετοιμασία τροφίμων περιλαμβάνουν πάντα επαφή με καθαριστικά υπολείμματα, και σε οποιαδήποτε από αυτές τις φάσεις μπορεί να προκύψει επιμόλυνση. Οι άστοχες αραίωσεις, η πλημμελής εκπαίδευση προσωπικού, οι παρακάμψεις διαδικασιών και η ανεπαρκής επαλήθευση αποτελούν τις πιο συνηθισμένες αιτίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μείγμα για ψωμί: Τοξίνες μούχλας, βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακα και ορυκτέλαια αποκάλυψε εργαστηριακός έλεγχος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Τι δείχνουν τα στοιχεία για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα αιγυπτιακά κρεμμύδια που εισάγονται στη χώρα μας
Ακόμη και μικρές αποκλίσεις από τις οδηγίες χρήσης ενός απολυμαντικού μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρά περιστατικά, ανακλήσεις, πρόστιμα και κινδύνους για τη δημόσια υγεία. Επιπλέον επιφέρουν τεράστιο οικονομικό πλήγμα στις εταιρείες, με κόστος που συχνά φτάνει ή και ξεπερνά τα εκατομμύρια ευρώ. Η απώλεια προϊόντων, οι αποζημιώσεις, η διακοπή της παραγωγής και η ζημιά στη φήμη δημιουργούν ένα πολλαπλό βάρος που η βιομηχανία δυσκολεύεται να απορροφήσει. Η εφαρμογή αποτελεσματικών προγραμμάτων ελέγχου, η τήρηση οδηγιών αραίωσης και ο συνεχής έλεγχος των διαδικασιών αποτελούν τον μόνο τρόπο πρόληψης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπρόκολο ή Κουνουπίδι: Ποιο είναι το πιο θρεπτικό;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τρόφιμο “φάντασμα” πίσω από 3 θανάτους, 428 δηλητηριάσεις και 53 κρούσματα αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου σε παιδιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο της μοδίστρας που «αναζωογονεί» τα ξεθωριασμένα ρούχα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 98 κιλά επικίνδυνης κανέλας στην αγορά – To κύμα ανακλήσεων δείχνει ότι η κανέλα εξελίσσεται σε απειλή για τη δημόσια υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 12 τρόφιμα και οικιακά προϊόντα που ποτέ δεν πρέπει να ρίχνετε στην αποχέτευση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρεβίθια: Το λάθος που κάνουμε όλοι και η άγνωστη πληροφορία που αλλάζει όσα ξέραμε
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
