Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Σάλτσα Ντομάτας: Ποια είναι η πιο θρεπτική σύμφωνα με πειραματική μελέτη

Ιταλοί επιστήμονες μετά από πειραματική μελέτη αποκαλύπτουν τη σάλτσα ντομάτας που έχει 80% περισσότερες πολυφαινόλες και 30% υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση
Cibum Newsroom -

Η ζύμωση των οσπρίων ενισχύει τις αντιδιαβητικές και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες

Η ζύμωση των οσπρίων οδηγεί σε αύξηση κατά 83% της αντιοξειδωτικής τους δράσης και κατά 70% στην ικανότητά τους να ρυθμίζουν τους δείκτες διαβήτη τύπου 2
Cibum Newsroom -

Food safety: science in action: Tι είναι η επιστήμη τροφίμων και γιατί είναι τόσο σημαντική

Ο κρίσιμος ρόλος της επιστήμης των τροφίμων για να εξασφαλιστεί ένα βιώσιμο μέλλον για την ανθρωπότητα.
Cibum Newsroom -

Συσχέτιση της κατανάλωσης καφέ και ενεργειακών ποτών με απόπειρες αυτοκτονίας και αυτοκτονικό ιδεασμό – Ανασκόπηση μελετών

Η κατανόηση της σχέσης μεταξύ της κατανάλωσης καφεΐνης και των αποτελεσμάτων στην ψυχική υγεία είναι ζωτικής σημασίας για την ενημέρωση της ανάπτυξης στρατηγικών δημόσιας υγείας
Cibum Newsroom -

Διαταραχή χρήσης αλκοόλ: Το φάρμακο που βοηθάει μόνο τις γυναίκες

Κλινική δοκιμή του UCLA έδειξε ότι η ιβουδιλάστη δεν λειτούργησε καλύτερα από ένα εικονικό φάρμακο για τους συμμετέχοντες στη δοκιμή στη μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ, αν και είχε θετική επίδραση στις γυναίκες.
Cibum Newsroom -

Δημοφιλές επιτραπέζιο παιχνίδι δίνει τη δυνατότητα σε άτομα με αυτισμό να εκφραστούν

Ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι εικονογραφημένες κάρτες στο επιτραπέζιο παιχνίδι Dixit γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ ατόμων με και χωρίς αυτισμό
Cibum Newsroom -

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία – Τι έδειξε νέα μελέτη

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία σε μια διαχρονική πληθυσμιακή ομάδα γεννήσεων
Cibum Newsroom -

Πάρτο αλλιώς… Ψευδαίσθηση ότι ο άνθρωπος μπορεί να κερδίσει τη μάχη με τα παθογόνα βακτήρια – Του Φ. Γαΐτη*

Έχουν τα βακτήρια νοημοσύνη; Μιλάνε μεταξύ τους και καταστρώνουν στρατηγικές επιβίωσης; Χτίζουν "χωριά" και μοιράζουν ρόλους; Θυμούνται εχθρούς και φίλους; Αν όχι πως μπορούν να επιβιώνουν σε τόσο αντίξοες συνθήκες;
Cibum Newsroom -

Το Γεωπονικό του ΑΠΘ δημιουργεί υψηλής διατροφικής αξίας μπάρες δημητριακών με ιπποφαές

Μπάρες δημητριακών με ιπποφαές μέσω τεχνολογιών γεωργίας ακριβείας από το Τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Ρύζι που βοηθά στον Διαβήτη; Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη

Νέα στοιχεία δείχνουν ποιο είδος ρυζιού είναι πιο "φιλικό" στον διαβήτη
Cibum Newsroom -

Το Τμήμα Χημείας του ΑΠΘ ηγείται στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα ανάπτυξης καινοτόμων «πράσινων» συσκευασιών τροφίμων

Στο πλαίσιο του "GRECO", θα αναπτυχθούν καινοτόμα συμπολυμερή με βάση το πολυ(γαλακτικό οξύ) (PLA) με βελτιωμένες ιδιότητες για συσκευασίες τροφίμων όπως τυρί, κρέας, μούρα και ξηροί καρποί
Cibum Newsroom -

Ποιο μέλι δεν κρυσταλλώνει εύκολα – Μελέτη του ΑΠΘ

Ποια ποικιλία μονοανθικού μελιού εμφανίζει τη χαμηλότερη τάση κρυστάλλωσης σύμφωνα με το ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Επικίνδυνη ουσία στις Επιτραπέζιες Ελιές: Νέα μελέτη αναδεικνύει πιθανούς κινδύνους για την Ασφάλεια Τροφίμων

Enterococcus spp. και παραγωγή τοξικών Βιογενών Αμινών σε επιτραπέζιες ελιές: Συμπεράσματα μελέτης
Cibum Newsroom -

Έλεγχος ανάπτυξης παθογόνων στα τρόφιμα: Όλες οι μη συμβατικές και αναδυόμενες στρατηγικές

Πρόσφατες εξελίξεις σε καινοτόμες στρατηγικές για τον έλεγχο της μικροβιακής ανάπτυξης στο σύστημα τροφίμων - Συνοπτική ανασκόπηση
Cibum Newsroom -

Ποια κάπαρη είναι καλύτερη; Της Σίφνου της Τήνου ή της Σερίφου; Ευρήματα μελέτης του ΕΚΠΑ

Μελέτη του ΕΚΠΑ συγκρίνει κάπαρη από Σίφνο, Τήνο και Σέριφο - Ποια υπερέχει σε αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες
Cibum Newsroom -

Έχει το παιδί σας τάση παχυσαρκίας; Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη

Τα πρότυπα βάρους στην πρώιμη παιδική ηλικία μπορεί να υποδηλώνουν μελλοντική παχυσαρκία
Cibum Newsroom -

Μπύρα: 21 στις 23 περιέχουν “για πάντα” χημικές ουσίες – Αποκαλυπτική έρευνα

Έρευνα αποκαλύπτει «για πάντα χημικές ουσίες» στο 95% των προϊόντων μπύρας που αναλύθηκαν
Cibum Newsroom -

Νέα τεχνολογία για την παράταση της διάρκειας ζωής οπωρολαχανικών με χρήση μελατονίνης

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μικροβελόνες για να εγχύσουν μελατονίνη σε φρεσκοκομμένες καλλιέργειες και να καθυστερήσουν την αλλοίωση
Cibum Newsroom -

Μπορεί το εκχύλισμα κουμαριάς να αποτρέψει και να θεραπεύσει γαστρεντερικές διαταραχές;

Προστατευτικές επιδράσεις του εκχυλίσματος Arbutus unedo στην κολίτιδα
Cibum Newsroom -

Ποιο γάλα μοιάζει περισσότερο με το μητρικό σε περιεκτικότητα λιπιδίων

Συγκριτική Ανάλυση της Περιεκτικότητας σε Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και Ενδοκανναβινοειδή σε Ανθρώπινο, αγελαδινό, κατσικίσιο και Φόρμουλα Γάλακτος Οι πρακτικές διατροφής των βρεφών καθορίζουν την ανάπτυξη τους...
Cibum Newsroom -
1...202122...123Σελίδα 21 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Υγεία

Ποιες τροφές συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης

Η συχνή κατανάλωση ορισμένων τροφίμων έχει συνδεθεί με χειρότερη ψυχολογική εικόνα
Ασφάλεια Τροφίμων

Χιλιάδες κρούσματα Cyclospora και 2 θάνατοι από μολυσμένο μαρούλι στις ΗΠΑ – Περιστατικά και σε 16 ευρωπαϊκές χώρες καταγράφει μελέτη

Νέα επιστημονική ανασκόπηση καταγράφει την παρουσία του παρασίτου σε 16 ευρωπαϊκές χώρες και αξιολογεί τους παράγοντες κινδύνου.
Καταναλωτής

Γλουτένη: Γιατί οι ετικέτες τροφίμων μπορεί να αλλάξουν για κριθάρι, σίκαλη και βρώμη

Πρόταση στοχεύει να αλλάξει τους κανόνες επισήμανσης για τα άτομα με κοιλιοκάκη, επεκτείνοντας την υποχρέωση δήλωσης πέρα από το σιτάρι

Ροή Ενημέρωσης

Οι 5 ασκήσεις που μπορεί να κάνετε λάθος χωρίς να το καταλαβαίνετε

Υγεία και άσκηση

Ελληνική μπύρα: Οι εξαγωγές ξεπέρασαν τις εισαγωγές το 2025

Εξαγωγές

Καρπούζι: Η φλούδα που πετάμε τρώγεται, αλλά υπάρχει ένα σημαντικό «αλλά»

Ασφάλεια Τροφίμων

Λέσβος: Πέθανε κτηνοτρόφος λίγο μετά τη θανάτωση του κοπαδιού του λόγω αφθώδους πυρετού

Νέα

Κυκλοσπορίωση: Πώς ένα παράσιτο μπορεί να φτάσει από τα λύματα στο πιάτο μας

Ασφάλεια Τροφίμων

Αλκοόλ: Τι έδειξε μεγάλη μελέτη για κρασί, μπύρα και ποτά

Υγεία

Πάρος: Χωρίς ναυαγοσώστη η πισίνα του beach bar όπου πνίγηκε ο 4χρονος

Νέα

Το φάρμακο που προκάλεσε μία από τις μεγαλύτερες τραγωδίες και σήμερα χρησιμοποιείται ξανά

Υγεία

Επτά τροφές που μπορεί να βοηθούν την κυκλοφορία του αίματος

Διατροφή και Υγεία

Αν κόψετε τα γλυκά, θα πάψετε να τα λιγουρεύεστε; Τι έδειξε νέα μελέτη

Διατροφή και Υγεία