Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Το ζώο που αλλάζει φύλο μέσα σε δευτερόλεπτα για να αναλάβει την ηγεσία

Όταν απομακρυνθεί ο ηγέτης της ομάδας μέσα σε λίγα λεπτά, το πιο επιθετικό θηλυκό γίνεται αρσενικό και μεταμορφώνεται στον νέο "τύραννο"
Cibum Newsroom -

Espresso, latte ή ντεκαφεϊνέ; Η επιλογή σου σχετίζεται με την καρδιακή σου υγεία!

Γενετικά «σήματα» καθορίζουν πόσο καφέ μπορούμε να καταναλώσουμε με ασφάλεια — και η καρδιαγγειακή μας υγεία παίζει καθοριστικό ρόλο στις προτιμήσεις μας.
Cibum Newsroom -

Κετογονική δίαιτα: Είναι οι άνδρες πιο πιθανό να χάσουν βάρος από τις γυναίκες; Ευρήματα ανασκόπησης μελετών

Παρόλο που η KD παρουσιάζει σημαντικά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους, υπάρχει μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των φύλων στην αποτελεσματικότητά της
Cibum Newsroom -

Έλληνας ερευνητής στο Λονδίνο αποκαλύπτει ότι ο καφές, μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα από το να σας κρατά ξύπνιους

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου με επικεφαλής τον Δρ Χαράλαμπο Ράλλη, δείχνει πως η καφεΐνη δεν είναι απλώς ένα πρωινό boost, αλλά ίσως και... σύμμαχος στο "μεγάλο ζητούμενο"
Cibum Newsroom -

Εξαγωγή πρωτεΐνης από τα φύλλα ντομάτας – Η νέα πρόκληση για τους επιστήμονες του Wageningen

Τα φύλλα ντομάτας έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που φτάνει και το 27%, αλλά υπάρχουν ακόμα εμπόδια για να μετατραπούν σε πολύτιμη πρώτη ύλη
Cibum Newsroom -

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για φάρμακα από… μαγιά μπύρας!

 Ερευνητική ομάδα εντοπίζει πιθανές θεραπευτικές εφαρμογές για τη μαγιά μπύρας
Cibum Newsroom -

Το λαχανικό που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού σύμφωνα με νέα μελέτη

Η δύναμη της βιταμίνης Κ1: Το καθημερινό λαχανικό που κάνει τη διαφορά στην καρδιακή υγεία
Cibum Newsroom -

Το γιαούρτι “νέας τεχνολογίας” που αναμένεται να κατακτήσει την αγορά τα επόμενα χρόνια

Νέα έρευνα από το DTU στη Δανία θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο η βιομηχανία τροφίμων παρασκευάζει γιαούρτι αυξάνοντας κατά πολύ τη διάρκεια ζωής
Cibum Newsroom -

Έγκαιρη διάγνωση της νόσου του Πάρκινσον από το… κερί στα αυτιά

Νέο σύστημα έγκαιρης διάγνωσης της νόσου του Πάρκινσον μέσω του σμήγματος που εκκρίνουν τα αυτιά Οι περισσότερες θεραπείες για τη νόσο Πάρκινσον (PD) επιβραδύνουν μόνο...
Cibum Newsroom -

Το φάρμακο που παρατείνει τη ζωή τόσο αποτελεσματικά όσο η λιγότερη κατανάλωση φαγητού

Αδιάσειστα στοιχεία ότι η ραπαμυκίνη προσφέρει συγκρίσιμα οφέλη με τη μείωση της κατανάλωσης τροφής που παρατείνει τη ζωή
Cibum Newsroom -

Απλή λύση σε ένα παγκόσμιο πρόβλημα – Ερευνητές βρήκαν τον αντίδοτο για τις καρκινογόνες αφλατοξίνες που μολύνουν τα τρόφιμα

Στοιχεία για την προστατευτική επίδραση του ροσμαρινικού οξέος από δενδρολίβανο, έναντι των γονιδιοτοξικών επιδράσεων που προκαλούνται από την αφλατοξίνη Β1
Cibum Newsroom -

Ελαιόλαδο: Η προϋπόθεση για αποτελεσματική ενυδάτωση και επανόρθωση της επιδερμίδας – Νέα επιστημονική μελέτη δίνει σαφή απάντηση

Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη για την επίδραση των συνθηκών αποθήκευσης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην περιεκτικότητα σε φαινόλες και στις ιδιότητες ενυδάτωσης και επανόρθωσης της επιδερμίδας
Cibum Newsroom -

Νέα δεδομένα για την κατανάλωση χοιρινού κρέατος φέρνει επιστημονική μελέτη στις ΗΠΑ

Επιδράσεις της κατανάλωσης χοιρινής πρωτεΐνης πριν και μετά την την άσκηση σε δείκτες καταβολισμού, φλεγμονής και ανάρρωσης 
Cibum Newsroom -

Γνωστό αντισυλληπτικό χάπι συνδέεται με κίνδυνο όγκου στον εγκέφαλο – Νέα Γαλλική μελέτη

Η παρατεταμένη χρήση ενός χαπιού αντισύλληψης συνδέεται με μικρή αύξηση του κινδύνου εμφάνισης όγκου στον εγκέφαλο
Cibum Newsroom -

Το δημητριακό που καταπολεμά την παχυσαρκία σύμφωνα με νέα μελέτη

Το δημητριακό που μετριάζει την παχυσαρκία που προκαλείται από δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μέσω ελέγχου του εντερικού μικροβιώματος, της γλυκόζης και των λιπιδίων
Cibum Newsroom -

Μπορούν τελικά το γάλα και τα γαλακτοκομικά να αποτρέψουν κατάγματα; Τι δείχνουν τα στοιχεία 25ετούς έρευνας

Μήπως ήρθε η ώρα να επαναξιολογήσουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα; 
Cibum Newsroom -

Γιατί τα παστεριωμένα smoothie είναι πιο ωφέλιμα – Ευρήματα προκαταρκτικής μελέτης

Πώς η παστερίωση επηρεάζει την πέψη των πολυφαινολών στο μικροβίωμα του εντέρου
Cibum Newsroom -

Η μικρή αλλαγή στη διατροφή που μειώνει την αρτηριακή πίεση στους διαβητικούς – Νέα επιστημονική μελέτη

Μελέτη του Johns Hopkins Medicine διαπιστώνει ότι η κατανάλωση δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο «DASH για διαβήτη» μπορεί να προκαλέσει κλινικά σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2
Cibum Newsroom -

Ερευνητές εντοπίζουν τα κυκλώματα εγκεφάλου που μας λένε πότε να φάμε και πότε να σταματήσουμε

Δύο μελέτες εντοπίζουν το πρώτο συμπληρωματικό διάγραμμα καλωδίωσης της πείνας και του κορεσμού με τρόπους που θα μπορούσαν να βελτιώσουν τα σημερινά φάρμακα απώλειας βάρους και να αμβλύνουν τις παρενέργειές τους
Cibum Newsroom -

Η γλυκιά γεύση είναι… πεισματάρα! Η προτίμηση για γλυκά δεν μπορεί να ξεχαστεί εύκολα – Μελέτη του Wageningen

Το κόλπο για να μετριάσετε την επιθυμία σας για γλυκά μειώνοντας προσωρινά τη ζάχαρη και τα γλυκαντικά δεν φαίνεται τελικά να λειτουργεί
Cibum Newsroom -
1...192021...123Σελίδα 20 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Υγεία

Ποιες τροφές συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης

Η συχνή κατανάλωση ορισμένων τροφίμων έχει συνδεθεί με χειρότερη ψυχολογική εικόνα
Ασφάλεια Τροφίμων

Χιλιάδες κρούσματα Cyclospora και 2 θάνατοι από μολυσμένο μαρούλι στις ΗΠΑ – Περιστατικά και σε 16 ευρωπαϊκές χώρες καταγράφει μελέτη

Νέα επιστημονική ανασκόπηση καταγράφει την παρουσία του παρασίτου σε 16 ευρωπαϊκές χώρες και αξιολογεί τους παράγοντες κινδύνου.
Καταναλωτής

Γλουτένη: Γιατί οι ετικέτες τροφίμων μπορεί να αλλάξουν για κριθάρι, σίκαλη και βρώμη

Πρόταση στοχεύει να αλλάξει τους κανόνες επισήμανσης για τα άτομα με κοιλιοκάκη, επεκτείνοντας την υποχρέωση δήλωσης πέρα από το σιτάρι

Ροή Ενημέρωσης

Οι 5 ασκήσεις που μπορεί να κάνετε λάθος χωρίς να το καταλαβαίνετε

Υγεία και άσκηση

Ελληνική μπύρα: Οι εξαγωγές ξεπέρασαν τις εισαγωγές το 2025

Εξαγωγές

Καρπούζι: Η φλούδα που πετάμε τρώγεται, αλλά υπάρχει ένα σημαντικό «αλλά»

Ασφάλεια Τροφίμων

Λέσβος: Πέθανε κτηνοτρόφος λίγο μετά τη θανάτωση του κοπαδιού του λόγω αφθώδους πυρετού

Νέα

Κυκλοσπορίωση: Πώς ένα παράσιτο μπορεί να φτάσει από τα λύματα στο πιάτο μας

Ασφάλεια Τροφίμων

Αλκοόλ: Τι έδειξε μεγάλη μελέτη για κρασί, μπύρα και ποτά

Υγεία

Πάρος: Χωρίς ναυαγοσώστη η πισίνα του beach bar όπου πνίγηκε ο 4χρονος

Νέα

Το φάρμακο που προκάλεσε μία από τις μεγαλύτερες τραγωδίες και σήμερα χρησιμοποιείται ξανά

Υγεία

Επτά τροφές που μπορεί να βοηθούν την κυκλοφορία του αίματος

Διατροφή και Υγεία

Αν κόψετε τα γλυκά, θα πάψετε να τα λιγουρεύεστε; Τι έδειξε νέα μελέτη

Διατροφή και Υγεία