Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Νέο γλυκαντικό προ των πυλών – Σύμφωνα με ερευνητές είναι καλύτερο από όλα τα υπόλοιπα

Ερευνητές παρουσίασαν μια νέα λειτουργική αλκοόλη ζάχαρης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό γλυκαντικό ισοδύναμης γλυκύτητας με τη σακχαρόζη
Cibum Newsroom -

Ακόμα και οι Νεάντερταλ είχαν… γευστικές προτιμήσεις: Νέα μελέτη αποκαλύπτει διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος

Οι προϊστορικοί μας «συγγενείς» δεν έτρωγαν απλώς για να επιβιώσουν – φαίνεται πως είχαν και «τεχνική» στην κουζίνα
Cibum Newsroom -

Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο: Ευρήματα μελέτης προκαλούν έκπληξη, για το ποια είναι η καλύτερη συσκευασία

Πειραματική μελέτη αξιολογεί την επίδραση της συσκευασίας στο φαινολικό προφίλ και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κατά την αποθήκευση
Cibum Newsroom -

Ιός Ηπατίτιδας των αρουραίων σε οστρακοειδή – Μελέτη για τους πιθανούς κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία

Αυξανόμενες ενδείξεις παρουσίας ηπατίτιδας Ε των αρουραίων σε περιβαλλοντικές πηγές όπως τα επιφανειακά ύδατα, τα λύματα και τα δίθυρα μαλάκια
Cibum Newsroom -

Το πιο γνωστό γλυκαντικό σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Χιροσίμα

Ερευνητές εντοπίζουν δυνατότητες δημοφιλούς υποκατάστατου ζάχαρης ως αντικαρκινική θεραπεία
Cibum Newsroom -

Το κατακάθι του καφέ, μυστικό όπλο κατά 2 σοβαρών ασθενειών: Επιστήμονες ανακάλυψαν την εκπληκτική επίδραση

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι ενώσεις από το κατακάθι του καφέ μπορεί να συμβάλουν στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
Cibum Newsroom -

Δημοφιλές τυρί λιανικής κρύβει υψηλή ποσότητα τοξικής ουσίας, σύμφωνα με νέα μελέτη που ανέλυσε 125 δείγματα

Αναλύσεις σε 125 δείγματα τυριών λιανικής αποκάλυψε την παρουσία σημαντικών ποσοτήτων βιογενών αμινών - Οι συστάσεις των επιστημόνων
Cibum Newsroom -

Τι είναι η καινούργια βιταμίνη Α5 και ποιος ο ρόλος της στην υγεία μας

80 χρόνια μετά την τελευταία προσθήκη, οι επιστήμονες αναγνωρίζουν επίσημα τη βιταμίνη Α5 – μια μορφή της βιταμίνης Α με καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη νευρολογικών ασθενειών και στην ψυχική υγεία
Cibum Newsroom -

Η “δύσκολη” απόφαση που πρέπει να πάρουν τα βακτήρια της σαλμονέλας και του E.coli όταν φτάσουν στο πεπτικό σύστημα

Νέα έρευνα αποκαλύπτει πώς τα παθογόνα βακτήρια "ζυγίζουν" κινδύνους και ανταμοιβές στο έντερο
Cibum Newsroom -

Φθόριο στο τσάι: Ποιο είδος κρύβει κινδύνους για την υγεία μας – Τι δείχνει νέα μελέτη

Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει το τσάι με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις φθορίου, αυξάνοντας τον κίνδυνο φθορίωσης και βλάβης των οστών, αλλά και νευρολογικών και ενδοκρινικών διαταραχών
Cibum Newsroom -

Λάθη του παρελθόντος: Διαφορετική αντιμετώπιση από τους άνδρες και διαφορετική από τις γυναίκες

Ερευνητές αποκαλύπτουν διαφορές στον τρόπο με τον οποίο οι άνδρες και οι γυναίκες αλλάζουν γνώμη όταν αναλογίζονται τα λάθη του παρελθόντος
Cibum Newsroom -

Θάνατοι μωρών από βρεφικό γάλα: Ευρήματα μελέτης για την παγκόσμια επιμονή του παθογόνου Cronobacter sakazakii

Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ βρίσκουν γενετικές ενδείξεις για την παγκόσμια επιμονή του παθογόνου του βρεφικού γάλακτος
Cibum Newsroom -

Είχαν δίκιο οι γιαγιάδες μας για τα οφέλη της σούπας; – Τι απαντούν Βρετανοί και Αυστραλοί επιστήμονες τροφίμων και διατροφής

Ο ρόλος της σούπας ως διαιτητική παρέμβαση στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων του αναπνευστικού.
Cibum Newsroom -

Σύκα: Εκπληκτικό εύρημα των επιστημόνων δείχνει πως δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά κάνουν και ένα “περίεργο” πράγμα

Ένα εντυπωσιακό επιστημονικό εύρημα παρουσιάστηκε στο διεθνές συνέδριο γεωχημείας Goldschmidt, αποκαλύπτοντας μια μοναδική ιδιότητα που φαίνεται να διαθέτουν τα δέντρα της συκιάς
Cibum Newsroom -

Σπάζοντας τον κώδικα της μπανάνας: Οι επιστήμονες ανοίγουν το δρόμο για βελτίωση στις καλλιέργειες μπανάνας

Αποκάλυψη των γενετικών "μυστικών" πίσω από τα βασικά χαρακτηριστικά της μπανάνας
Cibum Newsroom -

Σου αρέσουν τα σπαράγγια; Μάθε πώς επηρεάζει το μαγείρεμα και η πέψη τις θρεπτικές τους ιδιότητες

Επιστημονική μελέτη ερευνά την επίδραση του μαγειρέματος και της πέψης στις πολυφαινόλες και τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των σπαραγγιών
Cibum Newsroom -

Νέα μελέτη ανατρέπει μία κοινή πεποίθηση για τους αριστερόχειρες

Σαρωτική ανασκόπηση έρευνας που διήρκεσε πάνω από έναν αιώνα ανατρέπει μία κοινή αντίληψη για τους αριστερόχειρες
Cibum Newsroom -

Νοθεία ρίγανης: Μήπως η ρίγανη που αγοράσατε είναι τελικά… φύλλα ελιάς;

Νέα μέθοδος εντοπίζει «ψεύτικη» ρίγανη νοθευμένη με φύλλα ελιάς
Cibum Newsroom -

Σε αυτήν ακριβώς την ηλικία αρχίζει η γήρανση του εγκεφάλου: Νέο σημαντικό επιστημονικό εύρημα

Έρευνα αποκαλύπτει τρία «κύματα» γήρανσης του εγκεφάλου με κρίσιμες ηλικίες για παρέμβαση
Cibum Newsroom -

Δυσκοιλιότητα: Πείτε «αντίο» στα καθαρτικά – Ερευνητές ανακάλυψαν το προβιοτικό που ξεμπλοκάρει το έντερο

Νέα επιστημονική προσέγγιση για το Lactobacillus rhamnosus LRa05 που αποκαθιστά την εντερική κινητικότητα
Cibum Newsroom -
1...181920...123Σελίδα 19 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Υγεία

Ποιες τροφές συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης

Η συχνή κατανάλωση ορισμένων τροφίμων έχει συνδεθεί με χειρότερη ψυχολογική εικόνα
Ασφάλεια Τροφίμων

Χιλιάδες κρούσματα Cyclospora και 2 θάνατοι από μολυσμένο μαρούλι στις ΗΠΑ – Περιστατικά και σε 16 ευρωπαϊκές χώρες καταγράφει μελέτη

Νέα επιστημονική ανασκόπηση καταγράφει την παρουσία του παρασίτου σε 16 ευρωπαϊκές χώρες και αξιολογεί τους παράγοντες κινδύνου.
Καταναλωτής

Γλουτένη: Γιατί οι ετικέτες τροφίμων μπορεί να αλλάξουν για κριθάρι, σίκαλη και βρώμη

Πρόταση στοχεύει να αλλάξει τους κανόνες επισήμανσης για τα άτομα με κοιλιοκάκη, επεκτείνοντας την υποχρέωση δήλωσης πέρα από το σιτάρι

Ροή Ενημέρωσης

Οι 5 ασκήσεις που μπορεί να κάνετε λάθος χωρίς να το καταλαβαίνετε

Υγεία και άσκηση

Ελληνική μπύρα: Οι εξαγωγές ξεπέρασαν τις εισαγωγές το 2025

Εξαγωγές

Καρπούζι: Η φλούδα που πετάμε τρώγεται, αλλά υπάρχει ένα σημαντικό «αλλά»

Ασφάλεια Τροφίμων

Λέσβος: Πέθανε κτηνοτρόφος λίγο μετά τη θανάτωση του κοπαδιού του λόγω αφθώδους πυρετού

Νέα

Κυκλοσπορίωση: Πώς ένα παράσιτο μπορεί να φτάσει από τα λύματα στο πιάτο μας

Ασφάλεια Τροφίμων

Αλκοόλ: Τι έδειξε μεγάλη μελέτη για κρασί, μπύρα και ποτά

Υγεία

Πάρος: Χωρίς ναυαγοσώστη η πισίνα του beach bar όπου πνίγηκε ο 4χρονος

Νέα

Το φάρμακο που προκάλεσε μία από τις μεγαλύτερες τραγωδίες και σήμερα χρησιμοποιείται ξανά

Υγεία

Επτά τροφές που μπορεί να βοηθούν την κυκλοφορία του αίματος

Διατροφή και Υγεία

Αν κόψετε τα γλυκά, θα πάψετε να τα λιγουρεύεστε; Τι έδειξε νέα μελέτη

Διατροφή και Υγεία