Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία – Τι έδειξε νέα μελέτη

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία σε μια διαχρονική πληθυσμιακή ομάδα γεννήσεων
Cibum Newsroom -

Πάρτο αλλιώς… Ψευδαίσθηση ότι ο άνθρωπος μπορεί να κερδίσει τη μάχη με τα παθογόνα βακτήρια – Του Φ. Γαΐτη*

Έχουν τα βακτήρια νοημοσύνη; Μιλάνε μεταξύ τους και καταστρώνουν στρατηγικές επιβίωσης; Χτίζουν "χωριά" και μοιράζουν ρόλους; Θυμούνται εχθρούς και φίλους; Αν όχι πως μπορούν να επιβιώνουν σε τόσο αντίξοες συνθήκες;
Cibum Newsroom -

Το Γεωπονικό του ΑΠΘ δημιουργεί υψηλής διατροφικής αξίας μπάρες δημητριακών με ιπποφαές

Μπάρες δημητριακών με ιπποφαές μέσω τεχνολογιών γεωργίας ακριβείας από το Τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Ρύζι που βοηθά στον Διαβήτη; Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη

Νέα στοιχεία δείχνουν ποιο είδος ρυζιού είναι πιο "φιλικό" στον διαβήτη
Cibum Newsroom -

Το Τμήμα Χημείας του ΑΠΘ ηγείται στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα ανάπτυξης καινοτόμων «πράσινων» συσκευασιών τροφίμων

Στο πλαίσιο του "GRECO", θα αναπτυχθούν καινοτόμα συμπολυμερή με βάση το πολυ(γαλακτικό οξύ) (PLA) με βελτιωμένες ιδιότητες για συσκευασίες τροφίμων όπως τυρί, κρέας, μούρα και ξηροί καρποί
Cibum Newsroom -

Ποιο μέλι δεν κρυσταλλώνει εύκολα – Μελέτη του ΑΠΘ

Ποια ποικιλία μονοανθικού μελιού εμφανίζει τη χαμηλότερη τάση κρυστάλλωσης σύμφωνα με το ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Επικίνδυνη ουσία στις Επιτραπέζιες Ελιές: Νέα μελέτη αναδεικνύει πιθανούς κινδύνους για την Ασφάλεια Τροφίμων

Enterococcus spp. και παραγωγή τοξικών Βιογενών Αμινών σε επιτραπέζιες ελιές: Συμπεράσματα μελέτης
Cibum Newsroom -

Έλεγχος ανάπτυξης παθογόνων στα τρόφιμα: Όλες οι μη συμβατικές και αναδυόμενες στρατηγικές

Πρόσφατες εξελίξεις σε καινοτόμες στρατηγικές για τον έλεγχο της μικροβιακής ανάπτυξης στο σύστημα τροφίμων - Συνοπτική ανασκόπηση
Cibum Newsroom -

Ποια κάπαρη είναι καλύτερη; Της Σίφνου της Τήνου ή της Σερίφου; Ευρήματα μελέτης του ΕΚΠΑ

Μελέτη του ΕΚΠΑ συγκρίνει κάπαρη από Σίφνο, Τήνο και Σέριφο - Ποια υπερέχει σε αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες
Cibum Newsroom -

Έχει το παιδί σας τάση παχυσαρκίας; Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη

Τα πρότυπα βάρους στην πρώιμη παιδική ηλικία μπορεί να υποδηλώνουν μελλοντική παχυσαρκία
Cibum Newsroom -

Μπύρα: 21 στις 23 περιέχουν “για πάντα” χημικές ουσίες – Αποκαλυπτική έρευνα

Έρευνα αποκαλύπτει «για πάντα χημικές ουσίες» στο 95% των προϊόντων μπύρας που αναλύθηκαν
Cibum Newsroom -

Νέα τεχνολογία για την παράταση της διάρκειας ζωής οπωρολαχανικών με χρήση μελατονίνης

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μικροβελόνες για να εγχύσουν μελατονίνη σε φρεσκοκομμένες καλλιέργειες και να καθυστερήσουν την αλλοίωση
Cibum Newsroom -

Μπορεί το εκχύλισμα κουμαριάς να αποτρέψει και να θεραπεύσει γαστρεντερικές διαταραχές;

Προστατευτικές επιδράσεις του εκχυλίσματος Arbutus unedo στην κολίτιδα
Cibum Newsroom -

Ποιο γάλα μοιάζει περισσότερο με το μητρικό σε περιεκτικότητα λιπιδίων

Συγκριτική Ανάλυση της Περιεκτικότητας σε Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και Ενδοκανναβινοειδή σε Ανθρώπινο, αγελαδινό, κατσικίσιο και Φόρμουλα Γάλακτος Οι πρακτικές διατροφής των βρεφών καθορίζουν την ανάπτυξη τους...
Cibum Newsroom -

Πόσο επηρεάζουν οι μαγειρικές συνήθειες την υγεία μας

Μαγειρικές συνήθειες και υγεία: Ανάλυση των επιπτώσεων των μαγειρικών πρακτικών και γνώσεων
Cibum Newsroom -

Μην το αγνοήσετε: Το σοβαρό πρόβλημα υγείας που δημιουργεί η ουλίτιδα – Επιστημονικό εύρημα

Νέα έρευνα δείχνει ότι το βακτήριο P. gingivalis, που προκαλεί ουλίτιδα, μπορεί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να διεισδύσει στην καρδιά, αυξάνοντας τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής
Cibum Newsroom -

Πόσο βοηθά το συμπλήρωμα κρεατίνης τις γυναίκες; Ευρήματα νέας μελέτης

Ο ρόλος της κρεατίνης σε σωματικά δραστήριες γυναίκες
Cibum Newsroom -

Τρώτε αυγά; Δείτε τι δείχνει νέα μελέτη για την υγεία – Πόσα μπορείτε να τρώτε

Τι έδειξε νέα μελέτη για το μέχρι πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την εβδομάδα
Cibum Newsroom -

Πόσα φλιτζάνια καφέ πίνεις; Ευρήματα νέα μελέτης για τον μαύρο καφέ

Μελέτη συσχετίζει την κατανάλωση μαύρου καφέ με τα επίπεδα HOMA-IR
Cibum Newsroom -

Τα νέα προϊόντα κρέατος που κάνουν καλό στην υγεία

Μελέτη διερευνά τις επιπτώσεις στην υγεία από νέα αναδιαμορφωμένα προϊόντα μαγειρεμένου κρέατος χωρίς πρόσθετα και αλλεργιογόνα
Cibum Newsroom -
1...181920...120Σελίδα 19 από 120

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Η έρευνα συνδέει δεύτερη παρτίδα με το ίδιο εργοστάσιο στο Καρπενήσι
Εκπαίδευση

Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum

Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες

Νέα σειρά αναφορών από 20 χώρες αναδεικνύει τα κενά στη ρύθμιση χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, συσκευασίες τροφίμων και καταναλωτικά προϊόντα

Ροή Ενημέρωσης

Νέα απειλή για δασμό 100% σε γαλλικά κρασιά αναστατώνει τους εξαγωγείς

Νέα

PFAS στο κρασί: Σχεδόν όλα τα δείγματα που παράγονται σε συγκεκριμένη περιοχή βρέθηκαν μολυσμένα – Έρευνα

Ασφάλεια Τροφίμων

Η σωστή χρήση ξυδιού για να αφαιρέσετε το επίμονο λίπος από τον φούρνο σας

Οικιακά

Νέος συναγερμός στις ΗΠΑ για τρία κρούσματα βρεφικής αλλαντίασης – Εξετάζεται πιθανή σύνδεση με βρεφικό γάλα σε σκόνη

Επικινδυνότητα τροφίμων

Τα τρόφιμα από έντομα κερδίζουν έδαφος στην Ευρώπη – Νέα έρευνα δείχνει ότι οι καταναλωτές τα προτιμούν περισσότερο απ’ όσο πιστεύουν

Καταναλωτής

Τυροκομικά & Γαλακτοκομικά κρητικά προϊόντα ποιότητας, Μπαλαντίνος!

Λιανεμπόριο

Ο Ιταλός υπουργός Γεωργίας έρχεται στην Αθήνα για διμερή συνάντηση με τον Μ. Σχοινά

Διεθνή

Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά ίσως προστατεύει από τη γήρανση – Νέα ευρήματα

Υγεία

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Επικινδυνότητα τροφίμων

Νέο εργαλείο αξιολογεί ποιοι συνδυασμοί προβιοτικών και φυτικών ινών ωφελούν περισσότερο το έντερο

Τεχνολογία Τροφίμων