Ο Ε.Φ.Ε.Τ., μέσω της Περιφερειακής Διεύθυνσης Αττικής, ανακοίνωσε την ανάκληση παρασκευάσματος κρέατος με την εμπορική ονομασία «ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ – ΥΦΑΝΤΗΣ», (δείτε παρακάτω φωτογραφία) έπειτα από εργαστηριακή διαπίστωση παρουσίας του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. στο προϊόν. Η δειγματοληψία πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων» για το έτος 2026. Το κοτόπουλο φέρει ημερομηνία ανάλωσης έως 08/07/2026 και ημερομηνία ζύγισης 24/06/2026, ενώ παράγεται από την εταιρεία Α & Χ ΥΦΑΝΤΗΣ Ανώνυμος Βιομηχανική και Εμπορική Εταιρεία. Μετά την ανίχνευση της Salmonella spp., ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας και βρίσκεται σε εξέλιξη η διαδικασία των προβλεπόμενων ελέγχων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι μολυσμένο με σαλμονέλα πίσω από μαζική ανάκληση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ
Η Α & Χ ΥΦΑΝΤΗΣ Ανώνυμος Βιομηχανική και Εμπορική Εταιρεία συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες ελληνικές βιομηχανίες παραγωγής αλλαντικών και προϊόντων κρέατος. Η εταιρεία δραστηριοποιείται επί δεκαετίες στον κλάδο των τροφίμων, διαθέτει παραγωγικές εγκαταστάσεις στην Ελλάδα και αναπτύσσει εμπορική παρουσία τόσο στην εγχώρια όσο και στις διεθνείς αγορές, παράγοντας αλλαντικά, παρασκευάσματα κρέατος, προϊόντα πουλερικών και άλλες κατηγορίες τροφίμων σύμφωνα με τα ισχύοντα συστήματα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων.
Τρόφιμο μολυσμένο με σαλμονέλα, μπορεί να προκαλέσει τη σαλμονέλωση, μία λοίμωξη με τα συμπτώματα, να εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου και περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, έντονες κοιλιακές κράμπες, ναυτία, εμέτους, πονοκέφαλο και γενική αδυναμία. Στους περισσότερους υγιείς ενήλικες η νόσος υποχωρεί μέσα σε λίγες ημέρες, ωστόσο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αφυδάτωση ή επιπλοκές που απαιτούν νοσηλεία. Μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρής νόσησης αντιμετωπίζουν τα βρέφη, τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή χρόνια νοσήματα. Σε ορισμένες περιπτώσεις η λοίμωξη μπορεί να επεκταθεί πέρα από το γαστρεντερικό σύστημα και να προκαλέσει βακτηριαιμία ή άλλες σοβαρές επιπλοκές που απαιτούν εξειδικευμένη ιατρική αντιμετώπιση.
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν καλούνται να μην καταναλώσουν. Το προϊόν θα πρέπει να επιστραφεί στο σημείο αγοράς ή να απορριφθεί σύμφωνα με τις οδηγίες των αρμόδιων αρχών. Όσοι το έχουν ήδη καταναλώσει και εμφανίσουν συμπτώματα όπως επίμονη διάρροια, υψηλό πυρετό, έντονους κοιλιακούς πόνους ή σημεία αφυδάτωσης θα πρέπει να επικοινωνήσουν με τον θεράποντα ιατρό τους, ιδιαίτερα όταν ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες.
Η Salmonella αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα παθογόνα βακτήρια που σχετίζονται με τα τρόφιμα σε παγκόσμιο επίπεδο. Πρόκειται για ομάδα βακτηρίων που μπορεί να επιμολύνει τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό, το βοδινό κρέας, τα αυγά, καθώς και προϊόντα που έχουν υποστεί διασταυρούμενη επιμόλυνση κατά την παραγωγή, την επεξεργασία, τη μεταφορά ή τη διάθεσή τους. Η παρουσία Salmonella σε παρασκευάσματα ωμού ή ημιέτοιμου κρέατος αποτελεί σοβαρό ζήτημα ασφάλειας τροφίμων, καθώς ακόμη και μικρός αριθμός βακτηρίων μπορεί να προκαλέσει λοίμωξη όταν το προϊόν καταναλωθεί χωρίς επαρκή θερμική επεξεργασία ή όταν υπάρξει διασταυρούμενη επιμόλυνση άλλων τροφίμων κατά την προετοιμασία του γεύματος.
Η ασφαλής διαχείριση των προϊόντων πουλερικών αποτελεί βασικό μέτρο πρόληψης της σαλμονέλωσης. Το ωμό κοτόπουλο πρέπει να διατηρείται σε ψύξη, να αποθηκεύεται χωριστά από έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και να μην έρχεται σε επαφή με επιφάνειες, σκεύη ή εργαλεία που χρησιμοποιούνται για τρόφιμα τα οποία δεν πρόκειται να μαγειρευτούν. Η επαρκής θερμική επεξεργασία του προϊόντος μέχρι το εσωτερικό του να φτάσει σε ασφαλή θερμοκρασία εξουδετερώνει το βακτήριο, ενώ το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών πριν και μετά τον χειρισμό ωμού κρέατος μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο μετάδοσης.
Στη βιομηχανία τροφίμων, η παρουσία Salmonella συνδέεται με πολλαπλά πιθανά σημεία επιμόλυνσης κατά την παραγωγική διαδικασία. Η πρώτη ύλη μπορεί να αποτελεί πηγή του μικροοργανισμού ήδη από την πρωτογενή παραγωγή, ενώ η επιμόλυνση μπορεί να προκύψει και κατά τη σφαγή, τον τεμαχισμό, την αποστέωση, τη μεταφορά ή την περαιτέρω επεξεργασία. Παράγοντες όπως η ανεπαρκής απολύμανση εξοπλισμού, η διασταυρούμενη επιμόλυνση μεταξύ ωμών και έτοιμων προϊόντων, η ανεπαρκής υγιεινή προσωπικού, η δημιουργία βιοϋμενίων σε επιφάνειες παραγωγής, η ανεπαρκής περιβαλλοντική παρακολούθηση και η μη αποτελεσματική εφαρμογή των διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης μπορούν να συμβάλουν στη διατήρηση και διάδοση του παθογόνου μικροοργανισμού.
Η πρόληψη βασίζεται στην εφαρμογή ολοκληρωμένων συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις αρχές HACCP, στη συστηματική μικροβιολογική παρακολούθηση των πρώτων υλών, του περιβάλλοντος παραγωγής και των τελικών προϊόντων, στην επαλήθευση της αποτελεσματικότητας των διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης, στην αυστηρή τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας, στον διαχωρισμό καθαρών και ακάθαρτων ζωνών παραγωγής, στην εκπαίδευση του προσωπικού και στην ιχνηλασιμότητα όλων των σταδίων της παραγωγικής διαδικασίας.
Φωτογραφία του προϊόντος που ανακλήθηκε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ελλάδα: Το κρεοπωλείο που εντοπίστηκε να πουλάει εισαγόμενους κόκορες για ελληνικούς – Θα πληρώσει 3.000€ πρόστιμο
- Παγωτά στην ελληνική αγορά: Τι αποκαλύπτει η ανάλυση των ετικετών για τα συστατικά και τα πρόσθετα
- Τι συμβαίνει με τα τηγάνια; Νέα ανάκληση σκεύους που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω καρκινογόνων ουσιών (φωτο)
- Διεθνής ανάκληση γαλλικού τυριού ΠΓΕ – Κινητοποίηση RASFF σε τέσσερις ηπείρους
- Ανακαλούνται 6.860 σακούλες σνακ… Πόσες χρωστικές μπορεί να περιέχει ένα “απλό” σνακ;
- Σε ποια χώρα και γιατί οι άντρες δεν τρώνε γλυκά; Η πρωτοφανής εξήγηση που δίνει νέα μελέτη
- Ανάκληση χιλιάδων συσκευασιών επιτραπέζιου αλατιού μεγάλης μάρκας – Το λάθος στην παραγωγή και οι επιπτώσεις στην υγεία
- Johnson & Johnson: Αθώωση σε πιλοτική δίκη για το ταλκ ενώ εκκρεμούν χιλιάδες αγωγές
