Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Νανοφυσαλίδες: Η τεχνολογία που αλλάζει τα δεδομένα στην απολύμανση, τον καθαρισμό και τη βιώσιμη διαχείριση του νερού

Η επιστήμη εκτός εργαστηρίου
Cibum Newsroom -

Κίτρινη σκωρίαση στις καλλιέργειες σιταριού: Επιστήμονες βρήκαν λύση

Νέα γονιδιακά ευρήματα από ερευνητές
Cibum Newsroom -

Το κέλυφος του πεκάν είναι το μυστικό όπλο κατά των μικροβίων στα τρόφιμα

Άλλος ένας τρόπος ενίσχυσης της ασφάλειας και της διάρκειας ζωής φρέσκων τροφίμων
Cibum Newsroom -

Μαρινάδα για χοιρινό: Μελέτη αποκαλύπτει ποια είναι τα καλύτερα συστατικά και ο βέλτιστος χρόνος για τη μέθοδο Sous Vide

Επίδραση του μαριναρίσματος σε επιλεγμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά χοιρινού φιλέτου μαγειρεμένου με τη μέθοδο Sous Vide
Cibum Newsroom -

Βιολογική γεωργία: Ένταξη νέων γονιδιωματικών τεχνικών για την επίτευξη των στόχων της Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας

Ερευνητές υποστηρίζουν την ένταξη των νέων γονιδιωματικών τεχνικών στη βιολογική γεωργία
Cibum Newsroom -

Τεχνικές παλαίωσης κόκκινου κρασιού σε νερό πηγής

Η υποβρύχια παλαίωση κρασιού έχει αποκτήσει αυξανόμενη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια ως μια καινοτόμος μέθοδος που μπορεί να επεκτείνει την ποικιλία των διαθέσιμων προϊόντων κρασιού
Cibum Newsroom -

Το Γεωπονικό του ΑΠΘ δημιουργεί υψηλής διατροφικής αξίας μπάρες δημητριακών με ιπποφαές

Μπάρες δημητριακών με ιπποφαές μέσω τεχνολογιών γεωργίας ακριβείας από το Τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Τεχνολογία Τροφίμων: Βελτιστοποίηση της ζύμωσης κεφίρ

Βελτιστοποίηση των συνθηκών διεργασίας και της κινητικής μικροβιακής ανάπτυξης για τη ζύμωση γάλακτος
Cibum Newsroom -

Εργαστηριακό κρέας: Σε δύο χρόνια αναμένεται στα ευρωπαϊκά ράφια

Το συνέδριο New Food Forum στην Πράγα ανέδειξε τη δυναμική της φυτικής διατροφής και του εργαστηριακού κρέατος
Cibum Newsroom -

Ψωμί: Το νέο αλεύρι που αναμένεται να κυριαρχήσει τα επόμενα χρόνια

Μια ολοκληρωμένη διερεύνηση της επίδρασής ενός νέου καινοτόμου αλεύρου, στην απόδοση της ζύμης και την ποιότητα του ψωμιού
Cibum Newsroom -

Ποιο μέλι δεν κρυσταλλώνει εύκολα – Μελέτη του ΑΠΘ

Ποια ποικιλία μονοανθικού μελιού εμφανίζει τη χαμηλότερη τάση κρυστάλλωσης σύμφωνα με το ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Ποια κάπαρη είναι καλύτερη; Της Σίφνου της Τήνου ή της Σερίφου; Ευρήματα μελέτης του ΕΚΠΑ

Μελέτη του ΕΚΠΑ συγκρίνει κάπαρη από Σίφνο, Τήνο και Σέριφο - Ποια υπερέχει σε αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες
Cibum Newsroom -

Ψωμί με προσθήκη χαρουπιού – Μελέτη για τη συμπεριφορά της ζύμης και την ποιότητα του προϊόντος

To εκχύλισμα χαρουπιού αυξάνει τη θρεπτική αξία αλλά και τη γεύση του ψωμιού, σύμφωνα με νέα μελέτη
Cibum Newsroom -

Νέα τεχνολογία για την παράταση της διάρκειας ζωής οπωρολαχανικών με χρήση μελατονίνης

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μικροβελόνες για να εγχύσουν μελατονίνη σε φρεσκοκομμένες καλλιέργειες και να καθυστερήσουν την αλλοίωση
Cibum Newsroom -

Πόσο δύσκολη είναι η μετάβαση σε φυσικές χρωστικές ουσίες τροφίμων – Παραγωγός πιπεριών εξηγεί

Η κυβέρνηση Τραμπ επιταχύνει τις αλλαγές στη βιομηχανία τροφίμων, προωθώντας φυσικές εναλλακτικές έναντι των πετρελαιοειδών χρωστικών
Cibum Newsroom -

Τυρί υψηλής διατροφικής αξίας με αιθέρια έλαια στο πλαίσιο ερευνητικού έργου με τη συμμετοχή ΑΠΘ

Τυρί με αιθέρια έλαια από αρωματικά φυτά δημιουργήθηκε στο πλαίσιο ερευνητικού έργου με τη συμμετοχή ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Οι μπάρες πρωτεΐνης που αδυνατίζουν – Νέα επιστημονική ανακάλυψη 

Πολλά υποσχόμενη μελέτη από την Ισπανία που δείχνει πως κάτι τόσο απλό όσο μια μπάρα πρωτεΐνης με κολλαγόνο μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Cibum Newsroom -

Ο τρόπος για να μην σπάνε τα αυγά όταν πέφτουν – Πειραματική μελέτη

Τα ευρήματα επιστημόνων που πέταξαν στο πάτωμα 180 αυγά
Cibum Newsroom -

Ερευνητές ανέπτυξαν φθηνό φορητό αισθητήρα για την ανίχνευση αρσενικού στο νερό

Η συσκευή που υπόσχεται ασφαλέστερο πόσιμο νερό, ακόμα και σε απομακρυσμένες ή φτωχές περιοχές.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες αφαίρεσαν γονίδια γλουτένης από σιτάρι χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα

Νέα ποικιλία σιταριού υπόσχεται πιο ασφαλή κατανάλωση για ευαίσθητα άτομα.
Cibum Newsroom -
1...232425...101Σελίδα 24 από 101

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία
spot_img

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα

Πώς συνδέονται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με την εγκεφαλική λειτουργία και το λίπος στα παιδιά

Διατροφή και Υγεία

Μυκητοκτόνο από κληματόβεργες εξετάζει η EFSA, ανοίγει δημόσια διαβούλευση για την αντοφερίνη

Νέα

Οι πέντε προτεραιότητες του FAO για τις μυκοτοξίνες στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική

Ασφάλεια Τροφίμων