Κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης με σπασμούς και γαγγραινώδη εργοτισμό
Παρά τους αυστηρούς ελέγχους που εφαρμόζονται στην ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων, κανένα τρόφιμο δεν μπορεί να θεωρηθεί απολύτως ασφαλές σε όλες τις περιπτώσεις. Από πρώτες ύλες φυτικής και ζωικής προέλευσης μέχρι επεξεργασμένα προϊόντα, η πιθανότητα εμφάνισης χημικών, μικροβιολογικών ή άλλων επιμολύνσεων δεν μπορεί να αποκλειστεί πλήρως. Για τον λόγο αυτό, οι αρμόδιες αρχές και οι επιχειρήσεις τροφίμων προχωρούν τακτικά σε προληπτικές ή διορθωτικές ανακλήσεις προϊόντων όταν εντοπίζονται αποκλίσεις από τα προβλεπόμενα πρότυπα ασφάλειας. Μία ακόμη τέτοια περίπτωση αφορά γνωστό αλεύρι ολικής άλεσης που διακινήθηκε στη γαλλική αγορά και ανακαλείται λόγω αυξημένων επιπέδων χημικών ουσιών που συνδέονται με τον μύκητα εργότιο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ: Ανακαλείται σαλάτα γνωστής εταιρείας λόγω επικίνδυνου παθογόνου (φωτογραφία και μάρκα)
Σε ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων του προϊόντος «Ma farine de blé Complète 1Kg» της μάρκας Francine προχώρησε η εταιρεία Grands Moulins de Paris, έπειτα από ανίχνευση επικίνδυνων επιπέδων τοξινών. Σύμφωνα με την ανακοίνωση, το πρόβλημα σχετίζεται με αυξημένη συγκέντρωση τοξινών της ερυσιβώδους όλυρας, γνωστές διεθνώς ως ergot alkaloids, οι οποίες αποτελούν φυσικές ουσίες παραγόμενες από τον μύκητα Claviceps purpurea. Ο συγκεκριμένος μύκητας έχει την ιδιότητα να προσβάλλει τα δημητριακά, με ιδιαίτερη προτίμηση στη σίκαλη, το σιτάρι και το κριθάρι, αντικαθιστώντας τον υγιή κόκκο του σιτηρού με ένα σκληρό, σκουρόχρωμο σωμάτιο που ονομάζεται εργότιο. Αυτά τα σωμάτια περιέχουν ισχυρές ενώσεις με νευροτοξική και αγγειοσυσπαστική δράση, οι οποίες χαρακτηρίζονται από μεγάλη σταθερότητα, καθώς δεν εξουδετερώνονται με τις συνήθεις θερμικές επεξεργασίες, όπως το ψήσιμο του ψωμιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ασφαλές είναι το μπρόκολο; Στη δημοσιότητα νέα στοιχεία από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων
Οι επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία από την κατανάλωση αυτών των τοξινών είναι γνωστές από την αρχαιότητα και τον Μεσαίωνα, όταν η δηλητηρίαση ονομαζόταν φωτιά του Αγίου Αντωνίου. Οι επιπτώσεις της κατανάλωσης αλκαλοειδών της ερυσιβώδους όλυρας στον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολυεπίπεδες και εξαιρετικά σοβαρές, καθώς οι συγκεκριμένες τοξίνες στοχεύουν ταυτόχρονα το νευρικό και το αγγειακό σύστημα. Η σοβαρότητα της κλινικής εικόνας εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα και τη διάρκεια της έκθεσης στις τοξίνες. Ενώ μια μικρή δόση μπορεί να προκαλέσει μόνο παροδική ναυτία και ζάλη, η συστηματική κατανάλωση μολυσμένου ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμες νευρολογικές βλάβες ή ακόμα και σε ανάγκη ακρωτηριασμού λόγω της εκτεταμένης ισχαιμίας των άκρων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΜHN το αγνοήσεις: Το σύμπτωμα στην όραση από τα φάρμακα αδυνατίσματος που μπορεί να κρύβει σοβαρό κίνδυνο
Στην κυκλοφορική του μορφή, ο εργοτισμός προκαλεί βίαιη σύσπαση των αιμοφόρων αγγείων που οδηγεί σε έντονο αίσθημα καύσου στα άκρα, μούδιασμα και, σε προχωρημένα στάδια, σε ισχαιμία και γάγγραινα λόγω της ελλιπούς οξυγόνωσης των ιστών. Παράλληλα, η δράση των τοξινών στο κεντρικό νευρικό σύστημα μπορεί να προκαλέσει σπασμούς, έντονο τρέμουλο, παραισθήσεις και επεισόδια παραλήρηματος, ενώ η κλινική εικόνα συχνά συμπληρώνεται από οξείες γαστρεντερικές διαταραχές όπως ναυτία, εμετό και διάρροια. Το γεγονός ότι οι ουσίες αυτές έχουν αθροιστική ιδιότητα σημαίνει ότι η μακροχρόνια έκθεση ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις μπορεί να προκαλέσει μόνιμες βλάβες στην υγεία, καθιστώντας την τήρηση των αυστηρών ορίων ασφαλείας μονόδρομο για την προστασία του κοινού. Ένα από τα πιο σκοτεινά κεφάλαια στην ιστορία της ερυσιβώδους όλυρας γράφτηκε το 1951 στο χωριό Pont-Saint-Esprit της Γαλλίας, όπου η κατανάλωση μολυσμένου ψωμιού προκάλεσε μαζική υστερία, παραισθήσεις και τον θάνατο πέντε ανθρώπων, περιστατικό που απασχόλησε τον διεθνή τύπο για δεκαετίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγανητές πατάτες και διαβήτης: Ερευνητές παρακολούθησαν 205.000 άτομα για 37 χρόνια και φέρνουν νέα δεδομένα
Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη τον αθροιστικό χαρακτήρα της έκθεσης σε αυτές τις ουσίες, έχει προχωρήσει σε αυστηροποίηση του κανονιστικού πλαισίου. Με τον Κανονισμό 2024/1808, μείωσε περαιτέρω τα ανώτατα επιτρεπτά όρια, αναγνωρίζοντας ότι ακόμη και μικρές ποσότητες μπορούν να συσσωρευτούν στον οργανισμό και να προκαλέσουν βλάβες μακροπρόθεσμα. Παράλληλα, διεθνείς οργανισμοί όπως ο ΠΟΥ και ο FAO επισημαίνουν ότι ο πλήρης αφανισμός του μύκητα είναι σχεδόν αδύνατος, καθώς οι σπόροι του μπορούν να επιβιώσουν στο έδαφος για μεγάλα χρονικά διαστήματα και δεν αντιμετωπίζονται πάντα αποτελεσματικά με τη χρήση μυκητοκτόνων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτόπουλα Νιτσιάκος: Πώς η πώληση της εταιρείας σε Ουκρανό πολυεκατομμυριούχο φέρνει τα πάνω κάτω στην πτηνοτροφία
Στη σύγχρονη εποχή, οι αγροτικές πρακτικές έχουν βελτιωθεί σημαντικά, χρησιμοποιώντας προηγμένους μηχανισμούς καθαρισμού και διαλογής των σιτηρών. Ωστόσο, οι πρόσφατες ανακλήσεις του 2025 καταδεικνύουν ότι το πρόβλημα παραμένει υπαρκτό και επανέρχεται με ένταση όταν οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν την ανάπτυξη του μύκητα. Η μόνη αποτελεσματική άμυνα παραμένει ο διαρκής εργαστηριακός έλεγχος σε κάθε στάδιο της αλυσίδας παραγωγής, από τη συγκομιδή και την άλεση στον μύλο μέχρι την αρτοποίηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελίες για αδράνεια και θεσμική σιωπή των ελεγκτικών αρχών στην υπόθεση της αλλαντοβιομηχανίας με τους 10 νεκρούς
Το προϊόν που ανακαλείται
Το προϊόν που ανακαλείται είναι το αλεύρι ολικής άλεσης σίτου Francine σε συσκευασία 1 κιλού, με κωδικό GTIN 3068111301246. Η ανάκληση αφορά τις παρτίδες HG10173694 και HG10173796, οι οποίες φέρουν ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας έως τις 20 Δεκεμβρίου 2026. Το προϊόν είχε διατεθεί μέσω μεγάλων αλυσίδων λιανικής, μεταξύ των οποίων οι Auchan, Carrefour, Franprix, ITM, Leclerc και Système U, ενώ η γεωγραφική έκταση της ανάκλησης καλύπτει το σύνολο της γαλλικής επικράτειας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βερνίκια νυχιών: Tο 80% των προϊόντων ημιμόνιμου μανικιούρ παρουσιάζει παρατυπίες ή μη συμμορφώσεις – Εργαστηριακός έλεγχος
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τις συγκεκριμένες παρτίδες καλούνται να μην καταναλώσουν και να μην χρησιμοποιήσουν το προϊόν. Παράλληλα, συνιστάται να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Η διαδικασία αποζημίωσης θα καθοριστεί σε συνεννόηση με το κατάστημα από το οποίο πραγματοποιήθηκε η αγορά. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως και τις 31 Ιουλίου 2026. Οι καταναλωτές που διαθέτουν το συγκεκριμένο αλεύρι καλούνται να ελέγξουν προσεκτικά τον αριθμό παρτίδας και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας πριν από οποιαδήποτε χρήση του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται προτηγανισμένες πατάτες με πιθανό μικροβιολογικό κίνδυνο λόγω προβλήματος στην αλυσίδα ψύξης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε μεγάλο ελληνικό σούπερ μάρκετ για χρέωση σοκολάτας ΙΟΝ 33% ακριβότερα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «σωστή σειρά» στο φαγητό για καλύτερη υγεία του εντέρου, σύμφωνα με τους γαστρεντερολόγους
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
