Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

To πρώτο γιαούρτι στον κόσμο από λίπος γάλακτος από κύτταρα – Στα σκαριά και καλλιεργημένο ανθρώπινο-μητρικό γάλα!

Το λίπος γάλακτος που αναπτύχθηκε μέσω τεχνολογίας κυτταροκαλλιέργειας σε εργαστήριο από Ισραηλινή Foodtech, παρέχει τα πλήρη θρεπτικά οφέλη που υπάρχουν στο συμβατικό λίπος γάλακτος.

Cibum Newsroom - 28 Νοεμβρίου, 2022

Pinter: Πώς να παρασκευάσετε τη δική σας σπιτική μπύρα – Καινοτόμα συσκευή οικιακής παρασκευής

Η εταιρεία Pinter κυκλοφορεί τα ειδικά κιτ παρασκευής οικιακής μπύρας στην τιμή των 120 ευρώ.

Cibum Newsroom - 26 Νοεμβρίου, 2022

Nestle: Λανσάρει vegan φουά γκρα, πιο “ηθικό” και πιο οικονομικό από το κανονικό

Η Νestle παρουσιάζει μια vegan εκδοχή του φουά γκρα, του οποίου η παραγωγή είναι αρκετά βάρβαρη για τις πάπιες και τις χήνες.

Cibum Newsroom - 25 Νοεμβρίου, 2022

Βρώσιμα έντομα: Ανασκόπηση στις αναδυόμενες τεχνολογικές εφαρμογές – ευκαιρίες – αποδοχή από τους καταναλωτές

Καινοτομία στις Εναλλακτικές Πηγές Τροφίμων: Επιστημονική Ανασκόπηση της Τεχνολογικής Αιχμής των Εντόμων σε Προϊόντα Τροφίμων.

Cibum Newsroom - 25 Νοεμβρίου, 2022

Αναγνώριση προσώπου και σε σουπερμάρκετ;

Ποιες εταιρείες χρησιμοποιούν την τεχνολογία της αναγνώρισης προσώπου στα καταστήματά τους; Τι συμβαίνει με την προστασία προσωπικών δεδομένων;

Cibum Newsroom - 25 Νοεμβρίου, 2022

Κρέας φυτικής προέλευσης: Τρέχουσα κατάσταση, αντιλήψεις των καταναλωτών και μεταβαλλόμενες τάσεις

Η βιομηχανία τροφίμων πρέπει να κατανοήσει τις απαιτήσεις και τα πλεονεκτήματα που αναμένουν οι καταναλωτές που επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη κρέατος.

Cibum Newsroom - 24 Νοεμβρίου, 2022

Νέες κομποστοποιήσιμες κάψουλες με βάση το χαρτί από τη Nespresso

Έρχονται οι νέες οικιακές κομποστοποιήσιμες κάψουλες της Nespresso, για τις οποίες χρειάστηκαν 3 χρόνια έρευνας μέχρι να επιτευχθεί το τελικό αποτέλεσμα.

Cibum Newsroom - 24 Νοεμβρίου, 2022

Καινοτομία: Οικιακά σκεύη από απόβλητα ελαιοτριβείων! Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Πολωνοί επιστήμονες ανέπτυξαν βιοαποικοδομήσιμες βρώσιμες συσκευασίες μιας χρήσης από ελαιοπυρήνες.

Cibum Newsroom - 24 Νοεμβρίου, 2022

Οι 10 κορυφαίες ευρωπαϊκές startups που αλλάζουν το τοπίο στη βιομηχανία τροφίμων

Μιας και το φαγητό δεν θα σταματήσει ποτέ να είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας, αυτές οι 10 startups προσπαθούν να εντάξουν τη βιωσιμότητα στη γεύση και την ευεξία.

Cibum Newsroom - 24 Νοεμβρίου, 2022

Η πιο διάσημη δικαστική διαμάχη της Pepsi – “Πού είναι το τζετ, Pepsi;”

Με αφορμή την πρόσφατη κυκλοφορία του ντοκιμαντέρ του Netflix, Pepsi, Where's my Jet?, κάνουμε μια αναδρομή στην πιο διάσημη δικαστική διαμάχη της Pepsi στην ιστορία.

Βιργινία Κιμπουρόπουλου - 23 Νοεμβρίου, 2022

Réserve: Νέα εποχή στις κρατήσεις εστιατορίων – Μεταπώληση – Μεσάζοντες – Προπληρωμές

Η μεταπώληση κρατήσεων στα εστιατόρια αλλάζει σταδιακά το τοπίο στην εμπειρία της εστίασης. Αλλά είναι αυτή η πρακτική θετική και καλοδεχούμενη από όλα τα εστιατόρια;

Cibum Newsroom - 23 Νοεμβρίου, 2022

Βιομηχανία τροφίμων: Η τεχνητή νοημοσύνη ανοίγει το δρόμο προς την παγκοσμιοποίηση και την ανταγωνιστικότητα

Οι απόψεις ενός ειδικού για το πώς η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να καλύψει τα υπάρχοντα κενά μιας επιχείρησης, αλλά και να την κάνει δυνητικά πιο ανταγωνιστική.

Cibum Newsroom - 23 Νοεμβρίου, 2022

Η ΕΕ προωθεί πρόσθετο ζωοτροφών χωρίς αντιβιοτικά που αυξάνει την παραγωγή γάλακτος αγελάδας

Χρηματοδοτούμενο από την ΕΕ πρόγραμμα για παραγωγή μη φαρμακευτικού πρόσθετου ζωοτροφής - Θα κυκλοφορήσει το 2023.

Cibum Newsroom - 23 Νοεμβρίου, 2022

Καινοτομία: Startup παράγει κοτομπουκιές με… κόκκαλα! Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Με νέα τεχνολογία Φινλανδική εταιρεία ενσωματώνει κονιοποιημένα οστά ζώων στα τρόφιμα.

Cibum Newsroom - 23 Νοεμβρίου, 2022

Νορβηγία: Πιλοτικό μοντέλο πρόβλεψης της εξάπλωσης του Campylobacter

Eρευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα για τον καιρό και το βακτήριο Campylobacter σε αγροκτήματα στη Νορβηγία για να δουν αν θα μπορούσε να βοηθήσει στον έλεγχο της επιδημίας.

Cibum Newsroom - 22 Νοεμβρίου, 2022

Dot com… déjà vu: Η πιθανή (πικρή) αλήθεια για το καλλιεργημένο κρέας

Ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον άρθρο του καθηγητή Chris Elliott που δημοσίευσε στο περιοδικό New Food Magazine για το καλλιεργημένο κρέας και για τις θόρυβο που έχει γίνει και που μάλλον θα αποδειχθεί "άνθρακες ο θησαυρός"...