Editor Picks

ΑρχικήPicksEditor Picks

Ν-νιτροζαμίνες στα τρόφιμα: Νέα σύσταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την παρακολούθηση και τις εργαστηριακές αναλύσεις

Τι προβλέπεται για τις επιχειρήσεις τροφίμων, ποιες κατηγορίες προϊόντων εξετάζονται και πότε απαιτούνται εργαστηριακές αναλύσεις.
Νίκος Γδοντέλης -

Τι βάζουν μέσα στη ρίγανη; Εκτεταμένη νοθεία αποκαλύπτουν έρευνες και μελέτες

Ευρωπαϊκοί έλεγχοι και ανεξάρτητες επιστημονικές μελέτες καταγράφουν σοβαρές αποκλίσεις στη βοτανική σύνθεση εμπορικών προϊόντων ρίγανης.
Ελένη Τσαγκά -

Νέος αντίπαλος για την παγκόσμια σοκολατοβιομηχανία – Και δεν είναι η τιμή του κακάο

Οι υψηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν τη ζήτηση και τη διατήρηση της σοκολάτας, προκαλώντας πρόσθετες πιέσεις στις επιχειρήσεις.
Ελένη Τσαγκά -

Ασφάλεια τροφίμων: 4.425 ειδοποιήσεις στην ΕΕ από την αρχή του 2026 – Πάνω από 100 την εβδομάδα

Χιλιάδες καταγραφές για τρόφιμα και ζωοτροφές, με απορρίψεις εισαγόμενων φορτίων και ειδοποιήσεις προς τις ευρωπαϊκές αρχές.
Ελένη Τσαγκά -

Ανάκληση πρωτοφανούς έκτασης, από μία μόνο εταιρεία: 17 τόνοι, 61 διαφορετικά προϊόντα και ένα σοβαρό ζήτημα ασφάλειας

Το χρονικό μιας γιγαντιαίας ανάκλησης 17 τόνων τροφίμων και το ακριβό τίμημα των λαθών στην παραγωγή.
Ελένη Τσαγκά -

Φακές: Νέα μελέτη αποκαλύπτει την ποικιλία που έχει ισχυρότερη αντιφλεγμονώδη δράση

Ιταλοί επιστήμονες συνέκριναν τις ιδιότητες δύο ποικιλιών φακής και διαπίστωσαν διαφορές στην προστασία των κυττάρων.
Cibum Newsroom -

Ανάκληση τυριού τσένταρ λόγω E. coli – Πόσο ανθεκτικά είναι τα παθογόνα βακτήρια κατά την ωρίμανση;

Οι κίνδυνοι από τα βακτήρια STEC, η ανθεκτικότητά τους στην ωρίμανση και οι προκλήσεις για τη γαλακτοβιομηχανία.
Νίκος Γδοντέλης -

Κοινό πρόσθετο που χρησιμοποιείται σε γάλατα, αλλαντικά κρέμες και παγωτά συνδέθηκε με φλεγμονή και θρομβώσεις σε πειράματα

Νέα επιστημονική ανασκόπηση εξετάζει τη σχέση της καραγενάνης Ε407 με τη φλεγμονή και τις θρομβώσεις.
Ελένη Τσαγκά -

Έλεγχοι ασφάλειας τροφίμων σε εστιατόρια: Τι μαθαίνουν οι Ευρωπαίοι καταναλωτές και τι κρύβουν από τους Έλληνες

Από τη Φινλανδία μέχρι την Τσεχία δημοσιοποιούν τα εστιατόρια με παραβάσεις – Στην Ελλάδα γιατί όχι
Ελένη Τσαγκά -

Στόχοι χάκερ οικιακός φούρνος, καφετιέρα και air fryer – Πραγματικές περιπτώσεις, κίνδυνοι και μέτρα προστασίας

Η καφετιέρα ζητούσε λύτρα, ο φούρνος μπορούσε να ανάψει με ένα SMS και το air fryer να δεχτεί εντολές χάκερ.
Ελένη Τσαγκά -

Αυγά: Η συσκευασία που τα διατηρεί φρέσκα εκτός ψυγείου έως και 28 ημέρες

Νέα έρευνα εξετάζει δύο τεχνολογίες συσκευασίας που περιορίζουν την απώλεια ποιότητας των αυγών χωρίς ψύξη.
Νίκος Γδοντέλης -

FEA 2026: Πέντε λόγοι για να διεκδικήσετε μια διάκριση στον κλάδο τροφίμων και ποτών

Πέντε ουσιαστικά οφέλη για επιχειρήσεις που επενδύουν στην ποιότητα, την ασφάλεια τροφίμων, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα.
Νίκος Γδοντέλης -

Ανακαλούνται πάνω από 4.500 σοκολάτες λόγω μόλυνσης από σπασμένα γυαλιά – Τα ερωτήματα για την ασφάλεια της παραγωγής – Του Γ. Μορφονιού

Η ανάκληση στις ΗΠΑ και οι τεχνολογικές δυσκολίες εντοπισμού γυάλινων θραυσμάτων κατά την παραγωγή τροφίμων.
Γιώργος Μορφονιός -

Νέα ανάκληση οικογενειακού παγωτού – Η γεύση που συνδέεται με αυξημένη παρουσία καρκινογόνων αφλατοξινών

Επιστημονική μελέτη είχε εντοπίσει καρκινογόνες αφλατοξίνες στο 72% των δειγμάτων συγκεκριμένης γεύσης παγωτού.
Ελένη Τσαγκά -

Romer Labs: Η εξειδικευμένη απάντηση στις νέες ευρωπαϊκές απαιτήσεις για τον έλεγχο μυκοτοξινών

Με 40 χρόνια εμπειρίας, η Romer Labs προσφέρει διαγνωστικές λύσεις για τον έλεγχο μυκοτοξινών και την ασφάλεια τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Μαμούνια σε δημητριακά βρώμης γνωστών εταιρειών και ανακλήσεις από μεγάλες αλυσίδες

Πιθανή παρουσία σκαθαριών αλεύρων σε δημοφιλή προϊόντα πρωινού – Τι αποκαλύπτουν επιστημονικές έρευνες για την επιμόλυνση.
Νίκος Γδοντέλης -

Δηλητηρίαση από ψάρια: Αναδυόμενος κίνδυνος στην Ευρώπη η ciguatera – 10 επιδημικές εξάρσεις με 40 περιστατικά

Νέες εκθέσεις της EFSA παρουσιάζουν περιστατικά δηλητηρίασης, εργαστηριακά ευρήματα και δεδομένα ελέγχων στην Ευρώπη.
Γιώργος Μορφονιός -

Γάλα με μυρωδιά ψαρίλας: Ανακλήθηκαν δύο μάρκες ιδιωτικής ετικέτας από διαφορετικά σουπερμάρκετ – Ίδια παρτίδα και ημερομηνία

Ανάκληση βρεφικού γάλακτος από Auchan και E.Leclerc στη Γαλλία λόγω οσμής ψαριού – Ποιες είναι οι πιθανές αιτίες.
Γιώργος Μορφονιός -

Κοτόπουλο και Salmonella: Τι κρύβεται πίσω από την επίμονη επιμόλυνση στις μονάδες επεξεργασίας – Του Ν. Γδοντέλη

Πώς η Salmonella εγκαθίσταται στον εξοπλισμό επεξεργασίας πουλερικών και γιατί οι συμβατικές διαδικασίες απολύμανσης δεν επαρκούν πάντα.
Νίκος Γδοντέλης -

Επιστήμονες τροφίμων έβρασαν 4 είδη ζυμαρικών και μετά τα έψησαν στο air fryer – Δείτε τι ανακάλυψαν

Τέσσερα είδη ζυμαρικών, ένα air fryer και μια εργαστηριακή ανάλυση που ανέδειξε σημαντικές διαφορές από τα chips πατάτας.
Cibum Newsroom -
123...193Σελίδα 1 από 193

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Εκπαίδευση

ΕΦΕΤ: Αυστηρότερες προϋποθέσεις για τα σεμινάρια χειριστών τροφίμων από 1η Νοεμβρίου – Τι αλλάζει για επιχειρήσεις και φορείς κατάρτισης

Από την 1η Νοεμβρίου αλλάζουν οι διαδικασίες έγκρισης προγραμμάτων κατάρτισης και οι υποχρεώσεις των φορέων υλοποίησης.
Βιομηχανία Τροφίμων

Προϊόντα high protein: Γιατί η βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να ποντάρει για πάντα στην πρωτεΐνη

Από τα γιαούρτια και τα ζυμαρικά μέχρι τα γλυκά και τα σνακ, η πρωτεΐνη βρίσκεται παντού. Μήπως, όμως, η υπερβολική προβολή της αρχίζει να χάνει τη δύναμή της στο ράφι των σούπερ μάρκετ;
Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.

Ροή Ενημέρωσης

Bread Factory: Αστυνομικοί έλεγχοι στο Μοσχάτο εν μέσω της υπόθεσης Γιαννακόπουλου

Νέα

Μούχλα aspergillus niger σε σιρόπι καφέ: Η ανάκληση 9.420 μπουκαλιών και οι κίνδυνοι μικροβιακής αλλοίωσης

Ασφάλεια Τροφίμων

Κοτομπουκιές με υψηλή συγκέντρωση κτηνιατρικού φαρμάκου σε 11 χώρες και σε 5 μεγάλες αλυσίδες (φωτογραφίες)

Ανάκληση

Φούρνοι «Χωριάτικο»: Στα Ιωάννινα συνελήφθη ο Γιαννακόπουλος ενώ επιχειρούσε να διαφύγει στην Αλβανία

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Σύγχρονη δουλεία στην παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα: 9 στις 10 επιχειρήσεις τροφίμων εντοπίζουν περιστατικά εργασιακής εκμετάλλευσης

Βιομηχανία Τροφίμων

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε κάθε πρωί μόλις ξυπνήσετε, για ενέργεια και παραγωγικότητα

Διατροφή και Υγεία

KFC: Αποχαιρετούν την Pepsi και θα σερβίρουν Coca-Cola μετά από σχεδόν σαράντα χρόνια

Εστίαση / Τουρισμός

Χειροπέδες στον ιδιοκτήτη της αλυσίδας φούρνων «Χωριάτικο» για φοροδιαφυγή μαμούθ – Επιχείρηση του ελληνικού FBI

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Πρόστιμο στην HENKEL για πασίγνωστο σαμπουάν

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Παράνομο εμπόριο αποβλήτων στην Ευρώπη: Από τα πλαστά παραστατικά στα ευρωπαϊκά λιμάνια μέχρι το πιάτο μας

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα