Στον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, ο επικεφαλής του επιστημονικού κλάδου της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων, καθηγητής Carlos Das Neves.
Το πίτουρο σόργου, είναι ένα χαμηλού κόστους υποπροϊόν της άλεσης σόργου και αναδύεται ως "θαυματουργό" συστατικό για την βελτίωση των αρτοσκευασμάτων χωρίς γλουτένη.