Σάββατο, 3 Δεκεμβρίου, 2022
15.8 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Ετικέτα:στέβια

Νέα προειδοποίηση από τους επιστήμονες για τα γλυκαντικά – Ποιους κινδύνους επιφυλάσσει η χρήση τους

Νέα Μελέτη καταρρίπτει την θεωρία της ασφάλειας των γλυκαντικών. Στο "στόχαστρο" στέβια, ασπαρτάμη, σουκραλόζη και σακχαρίνη που χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά.

Πράσινο φως από τον FDA σε νέο συστατικό στέβιας

Η στέβια είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των κατασκευαστών τροφίμων, επειδή προσφέρει μια φυσικά παραγόμενη επιλογή σε τεχνητά γλυκαντικά και έχει επίσης κάποια αναφερόμενα οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Νέα εποχή για τη στέβια: Η Codex εγκρίνει νέες τεχνολογίες παραγωγής γλυκοζίτη στεβιόλης

τα τελευταία πέντε χρόνια έχουν σημειωθεί σημαντικές εξελίξεις στον χώρο των συστατικών στέβιας, που έχουν οδηγήσει στην ανάπτυξη γλυκοζιτών στεβιόλης επόμενης γενιάς, με μειωμένη πίκρα και αυξημένη καθαρή γεύση, παρόμοια με τη γεύση ζάχαρης.

Πως αξιολόγησε η EFSA το ένζυμο γλυκανοτρανσφεράση που χρησιμοποιείται για παρασκευή στέβιας

H γλυκανοτρανσφεράση προορίζεται για χρήση στην παρασκευή γλυκοζιτών στεβιόλης

Ο “πόλεμος της γλύκας”: Διαφορές και χρήσιμες πληροφορίες για ζάχαρη, φυσικά και τεχνητά γλυκαντικά

Η ευρηματικότητα των επιστημόνων τροφίμων έχει οδηγήσει σε πληθώρα γλυκαντικών ουσιών που μερικές φορές προκαλούν σύγχυση ως προς τις χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές τους

EFSA: Πράσινο φως για την ασφάλεια στέβιας από Βιομετατροπή

Τα νέα προϊόντα στέβιας, που παράγονται μέσω βιομετατροπής των εκχυλισμάτων των φύλλων στέβιας, θα είναι διαθέσιμα στους ευρωπαίους παραγωγούς μέχρι το τέλος του έτους.

Ροή Ενημέρωσης