Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Το “μυστικό” συστατικό του ελληνικού ελαιολάδου που προστατεύει την καρδιά και τον εγκέφαλο – Νέα διεθνής έρευνα

Το νέο «θαυματουργό» συστατικό του ελαιολάδου που μελετούν Yale και Έλληνες ερευνητές
Cibum Newsroom -

Γιατί πρέπει να τρώτε το γιαούρτι μαζί με σταφίδες – Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη

Νέα έρευνα μπορεί να αλλάξει όσα ξέραμε για τη θρεπτική αξία του γιαουρτιού και τα οφέλη του στην υγεία
Cibum Newsroom -

Σησαμέλαιο: Έλληνες ερευνητές αποκαλύπτουν τα μυστικά του και το πώς η τεχνολογία μπορεί να βελτιώσει την ποιότητά του

Νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας δείχνει πώς η σωστή επεξεργασία του σησαμιού κάνει το σησαμέλαιο ένα από τα πιο ευεργετικά έλαια για την υγεία
Cibum Newsroom -

Πώς βλέπουν οι ιερείς στην Ελλάδα τη σχέση μεταξύ πίστης και ψυχικών διαταραχών σύμφωνα με νέα μελέτη του ΑΠΘ

Γνώσεις και απόψεις του ορθόδοξου κλήρου στην Ελλάδα σχετικά με τη θρησκευτική ψυχοπαθολογία
Cibum Newsroom -

Ανατροπή στα «φαγητά κατά του άγχους»: Δεν είναι μόνο τα γλυκά που μας ηρεμούν

Τα τρόφιμα που οι άνθρωποι επιλέγουν υπό συνθήκες στρες δεν περιορίζονται στα γλυκά ή λιπαρά, όπως πίστευε η παραδοσιακή θεωρία του comfort food Μια νέα...
Cibum Newsroom -

Πώς ένα μικρόβιο “χακάρει” το ανθρώπινο σώμα – Η νέα ανακάλυψη που αλλάζει όσα ξέραμε για τις τροφικές δηλητηριάσεις

Μια σημαντική ανακάλυψη για τον τρόπο που τα βακτήρια προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις φέρνει στο φως νέα μελέτη
Cibum Newsroom -

Τροφική δηλητηρίαση από Campylobacter: Τι φταίει και αυξάνονται τα περιστατικά σε όλη την Ευρώπη; Έλληνες επιστήμονες απαντούν

Έλληνες ερευνητές προειδοποιούν ότι η μόλυνση των τροφίμων από Campylobacter συνιστά σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία και την ασφάλεια των τροφίμων παγκοσμίως
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν νηστεύουμε; Ελληνική μελέτη δίνει απαντήσεις

Νέα ελληνική μελέτη εξετάζει πώς η πολυετής τήρηση της ορθόδοξης νηστείας επηρεάζει τη διατροφή, τους δείκτες υγείας και τις συνήθειες ενηλίκων με αυξημένο βάρος, φωτίζοντας τις σχέσεις ανάμεσα στην πίστη, τη διατροφή και τη σύγχρονη ιατρική
Cibum Newsroom -

Πατατάκια, γλυκά, αλλαντικά, αναψυκτικά: Νέα μελέτη δείχνει ότι επηρεάζουν και τον εγκέφαλο

Μια μαζική μελέτη απεικόνισης εγκεφάλου σε σχεδόν 30.000 άτομα αποκάλυψε εντυπωσιακές συνδέσεις μεταξύ της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφών και των μετρήσιμων αλλαγών στη δομή του εγκεφάλου
Cibum Newsroom -

Ο χυμός ντομάτας όπως δεν τον ήπιες ποτέ – Μεταμόρφωση της ντομάτας σε “ζωντανό” υπερτρόφιμο

Ερευνητές δημιούργησαν χυμό ντομάτας με ζωντανά προβιοτικά βακτήρια και αντιοξειδωτική δράση
Cibum Newsroom -

Πώς να μειώσετε τα μικρόβια στο γάλα – Τι δείχνει νέα μελέτη για το νωπό κατσικίσιο γάλα

Πρόσφατη μελέτη σε μικρές φάρμες έδειξε ότι η σωστή καθαριότητα, η άμεση ψύξη και η συντήρηση του εξοπλισμού είναι καθοριστικοί παράγοντες για την ασφάλεια και την ποιότητα του κατσικίσιου γάλακτος
Cibum Newsroom -

Νέο «τριπλό» συμπλήρωμα σιδήρου υπόσχεται θεραπεία της αναιμίας χωρίς παρενέργειες

Επιστήμονες ανέπτυξαν ένα καινοτόμο σκεύασμα που συνδυάζει σίδηρο, πρεβιοτικά και προβιοτικά, αποκαθιστώντας τα επίπεδα σιδήρου και ενισχύοντας την υγεία του εντέρου
Cibum Newsroom -

Το ταπεινό μπαχαρικό που έχουμε όλοι στην κουζίνα και κρύβει αντικαρκινικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες – Νέα μελέτη

Μια νέα διεθνής μελέτη αποκαλύπτει ότι ένα καθημερινό καρύκευμα, που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα, κρύβει ισχυρές αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες — με τους ερευνητές να το θεωρούν πιθανό «φυσικό φάρμακο» του μέλλοντος
Cibum Newsroom -

Μακαρόνια: Νέα μελέτη αποκαλύπτει το πιο “κρυφό” τους μυστικό

Αυτό που δεν βλέπεις στα μακαρόνια αλλά αλλάζει τα πάντα στο πιάτο σου
Cibum Newsroom -

Ποια είναι η ιδανική βάση για παγωτό; Το μυστικό για τέλεια υφή, ενσωμάτωση αέρα, σταθερότητα και γεύση – Μελέτη

Επιστήμονες χαρτογραφούν τη “μικροδομή” του παγωτού και εξηγούν γιατί η σωστή βάση λίπους καθορίζει την υφή και την αντοχή του
Cibum Newsroom -

Έλληνες επιστήμονες στο επίκεντρο της κοσμετολογίας: Καινοτόμα φόρμουλα από φρούτα “θωρακίζει” το δέρμα από τη γήρανση

Πρωτοποριακή έρευνα μετατρέπει τα απόβλητα φρούτων σε ισχυρά συστατικά αντιγήρανσης
Cibum Newsroom -

Γνωστό μπαχαρικό προστατεύει από τη γρίπη – Επιστημονική ανακάλυψη

Ερευνητές διαπίστωσαν ότι κοινό μπαχαρικό μπορεί να ενισχύσει την παραγωγή αντιιικών πρωτεϊνών που ονομάζονται ιντερφερόνες τύπου Ι
Cibum Newsroom -

Νέα επιστημονική ανακάλυψη: Το πολυαγαπημένο στους Έλληνες φρούτο, προλαμβάνει καρδιακά νοσήματα

Ένα πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα φρούτο αποδεικνύεται ισχυρός σύμμαχος κατά των καρδιακών νοσημάτων
Cibum Newsroom -

“Για πάντα χημικά” στο γιαούρτι: Δείκτης κινδύνου από τη χρόνια κατανάλωση – Ευρήματα μελέτης

Επικίνδυνα ίχνη PFAS στα γαλακτοκομικά – Προειδοποιήσεις για σωρευτικό κίνδυνο
Cibum Newsroom -

Πισίνες σε Νάξο και Μάνη: Πόσο νερό «καταπίνουν» και πόσο επιδεινώνουν τη λειψυδρία – Μελέτη του ΕΜΠ

Έρευνα ΕΜΠ και Πανεπιστημίου Τουλούζης για Νάξο και Μάνη με θέμα το αποτύπωμα των πισίνων στη λειψυδρία και το εάν η σπατάλη νερού είναι πραγματικότητα ή ψευδαίσθηση
Cibum Newsroom -
1...111213...120Σελίδα 12 από 120

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Η έρευνα συνδέει δεύτερη παρτίδα με το ίδιο εργοστάσιο στο Καρπενήσι
Εκπαίδευση

Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum

Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες

Νέα σειρά αναφορών από 20 χώρες αναδεικνύει τα κενά στη ρύθμιση χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, συσκευασίες τροφίμων και καταναλωτικά προϊόντα

Ροή Ενημέρωσης

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Επικινδυνότητα τροφίμων

Νέο εργαλείο αξιολογεί ποιοι συνδυασμοί προβιοτικών και φυτικών ινών ωφελούν περισσότερο το έντερο

Τεχνολογία Τροφίμων

Νέα έρευνα αλλάζει τον τρόπο παραγωγής πρωτεϊνούχων ροφημάτων

Τεχνολογία Τροφίμων

Συνάντηση της ΕΔΟΑΟ με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Μαργαρίτη Σχοινά

Δελτία Τύπου

Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για κίνδυνο πνιγμού από αγκίστρι σε πλοκάμια χταποδιού μετά από καταγγελία καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Σπάνια μορφή αλλεργίας από κάσιους θέτει σε εγρήγορση τις υγειονομικές αρχές

Υγεία

Πώς θα αναγνωρίσετε ένα ληγμένο αντηλιακό

News Line

Ελληνικό καλοκαίρι: Οι διατροφικές ανάγκες και οι κατάλληλες επιλογές τροφίμων

Διατροφή και Υγεία

«Χρυσή Φούσκα 2026»: Τα υποψήφια προϊόντα για την πιο παραπλανητική διαφήμιση της χρονιάς

News Line

Οι ελληνικές εξαγωγές ζαχαρωδών και σνακς στη Γερμανία έφτασαν τα 62,4 εκατ. ευρώ

Εξαγωγές