Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Θανατηφόρο βακτήριο σε έτοιμη σαλάτα με κοτόπουλο

Έλεγχοι εντόπισαν επιμόλυνση με Listeria monocytogenes, ένα επικίνδυνο βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές και ακόμη και θανατηφόρες λοιμώξεις σε ευπαθείς ομάδες καταναλωτών.
Cibum Newsroom -

Τοξικά ποτήρια στην Ελλάδα: Ενεργός ο ευρωπαϊκός συναγερμός σε 44 χώρες για υπερβάσεις βαρέων μετάλλων έως 350%

Νέο update RASFF: Ενεργή παραμένει η υπόθεση για τα ποτήρια που διακινήθηκαν και στην Ελλάδα.
Cibum Newsroom -

Ανακαλούνται πάνω από 100.000 γιαούρτια λόγω επικίνδυνης αστοχίας στις διαδικασίες παραγωγής

Άλλη μία ανάκληση προϊόντων που συνδέεται με αστοχία στην παραγωγική διαδικασία επιφέρει σημαντικό οικονομικό κόστος για εταιρεία τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Πόσα μικροπλαστικά “τρώμε” μαζί με το εμφιαλωμένο νερό;

Ερευνητές κατέγραψαν τα επίπεδα μικροπλαστικών στο εμφιαλωμένο νερό και εκτίμησαν την ημερήσια έκθεση ενηλίκων και παιδιών.
Γιώργος Μορφονιός -

Βήτα κυφλουθρίνη: Η EFSA επανεξετάζει τα όρια υπολειμμάτων σε σιτάρι και κριθάρι

Νέα αξιολόγηση δείχνει ότι δεν προκύπτει κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών, αλλά προτείνονται αλλαγές στα επιτρεπόμενα επίπεδα
Νίκος Ζορζοβίλης -

Μολυσμένα αυγά: Ανακλήσεις σε 8 μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ για προϊόντα από την ίδια μονάδα παραγωγής

Οκτώ μεγάλες αλυσίδες λιανικής δημοσίευσαν ανακλήσεις αυγών λόγω πιθανού κινδύνου από Salmonella Enteritidis.
Cibum Newsroom -

Ασφάλεια τροφίμων: Δέκα χώρες της Λατινικής Αμερικής αλλάζουν τον τρόπο ελέγχων με νέα επιστημονικά εργαλεία

Διεθνές πρόγραμμα εισάγει την ανάλυση κινδύνου στις εθνικές πολιτικές τροφίμων
Νίκος Ζορζοβίλης -

Ένας σκύλος νεκρός και ένας σε νοσηλεία από chew sticks προέλευσης Γερμανίας – Μαζικές κατασχέσεις 60 τόνων pet food

Η ευρωπαϊκή ειδοποίηση RASFF συμπίπτει με εκτεταμένους ελέγχους στην Ιταλία, που αποκάλυψαν σοβαρές παραβάσεις στην αγορά pet food.
Cibum Newsroom -

Κοτόπουλο: Τι φταίει και αυξάνονται οι γαστρεντερίτιδες από την κατανάλωσή του;

Οι μεγάλες μονάδες βιομηχανικής πτηνοτροφίας φαίνεται ότι δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την εξέλιξη και την εξάπλωση επικίνδυνων βακτηρίων
Πέπη Οικονομάκη -

Καμπανάκι κινδύνου για όσους τρώνε sushi και sashimi: Το παράσιτο στο ωμό ψάρι που μπορεί να προκαλέσει ξαφνικό εμετό και διάρροια

Νέα δεδομένα από Ιαπωνία και Νότια Κορέα δείχνουν ότι το παράσιτο Kudoa septempunctata παραμένει ένας υποτιμημένος κίνδυνος τροφιμογενούς νόσησης
Πέπη Οικονομάκη -

Οικογενειακό παγωτό με κολοβακτηρίδια: Ολοκληρώθηκε μετά από 48 ημέρες η διαδικασία ανάκλησης

Τι είναι τα κολοβακτηριοειδή, ποιες είναι οι αιτίες επιμόλυνσης στο παγωτό, οι κίνδυνοι για την υγεία και τα μέτρα πρόληψης στη βιομηχανία παγωτού.
Cibum Newsroom -

Ανακαλείται μεταλλικό παγούρι λόγω χημικού κινδύνου – Πιθανότατα έχει διατεθεί και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Εργαστηριακοί έλεγχοι έδειξαν υπέρβαση μετανάστευσης αλουμινίου σε παγούρι που διακινείται μέσω ευρωπαϊκών δικτύων.
Cibum Newsroom -

Διατροφή και ασθένειες: Νέο διεθνές πλαίσιο αξιολόγησης κινδύνων για τα τρόφιμα προτείνεται στον Codex

Η πρόταση εξετάζει πώς η κατανάλωση τροφίμων συνδέεται με χρόνιες παθήσεις και δημόσια υγεία
Νίκος Ζορζοβίλης -

Νέα μελέτη για τα αυγά: Η αλλαγή στην εκτροφή που αυξάνει το αποτύπωμα άνθρακα

Οι επιστήμονες εξετάζουν τη δύσκολη ισορροπία ανάμεσα στην προστασία των ζώων και τη βιωσιμότητα της παραγωγής
Νίκος Ζορζοβίλης -

Μπορεί να κολλήσουμε ηπατίτιδα Ε από το χοιρινό κρέας; Αυτό υποστηρίζει η νέα αξιολόγηση στο Food Risk Assess Europe

Νέα αξιολόγηση αναλύει τον ρόλο του χοιρινού κρέατος στη μετάδοση της ηπατίτιδας Ε και τις διαθέσιμες στρατηγικές ελέγχου.
Ελένη Τσαγκά -

Βρετανία: Ραγδαία αύξηση στα περιστατικά ασφάλειας τροφίμων με χιλιάδες παρεμβάσεις

Νέα έκθεση καταγράφει περισσότερα από 2.000 συμβάντα και αυξανόμενη πολυπλοκότητα στην αλυσίδα τροφίμων
Νίκος Ζορζοβίλης -

ΕΦΕΤ: Πίνακας ασφαλών θερμοκρασιών μαγειρέματος ανά τρόφιμο για την προστασία των καταναλωτών από τη σαλμονέλα

Ο ΕΦΕΤ εξέδωσε αναλυτικές οδηγίες για την πρόληψη της σαλμονέλωσης, με έμφαση στην ασφαλή διαχείριση των τροφίμων κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, μετά τα πρόσφατα περιστατικά τροφιμογενούς λοίμωξης που καταγράφηκαν στην Ελλάδα
Πέπη Οικονομάκη -

Ανάκληση 1,4 τόνων μείγματος σοκολάτας – Ταξινομήθηκε ως Κατηγορία Κινδύνου II  

Το προϊόν ανακλήθηκε εθελοντικά από την παρασκευάστρια εταιρεία, καθώς διαπιστώθηκε παρουσία ξένου μεταλλικού υλικού
Πέπη Οικονομάκη -

Αθερίνα: PFOS 324% πάνω από το επιτρεπόμενο όριο, σε προϊόν που διακινήθηκε στην Ευρώπη μέσω Ελλάδας (φωτογραφία)

Ανάκληση κατεψυγμένης αθερίνας EPIC μετά την ευρωπαϊκή ειδοποίηση RASFF για PFOS 4,2 φορές πάνω από το επιτρεπόμενο όριο.
Cibum Newsroom -

Υποχρεωτική ανάκληση σάλτσας ντομάτας, μαρμελάδας και άλλων προϊόντων της ίδιας εταιρείας επέβαλαν οι αρχές

Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν τα προϊόντα και να τα επιστρέψουν για επιστροφή χρημάτων.
Cibum Newsroom -
1...131415...566Σελίδα 14 από 566

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Έρευνες και εργαστηριακοί έλεγχοι εξετάζουν έναν κίνδυνο που συνδέεται με προϊόντα που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά.
Τεχνολογία Τροφίμων

Ο μουσακάς γίνεται μάθημα Χημείας Τροφίμων – Τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο ταψί – Του Ν. Γδοντέλη

Από την απορρόφηση λαδιού μέχρι τη μπεσαμέλ, η επιστήμη εξηγεί όσα συμβαίνουν κατά την παρασκευή του μουσακά.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Ποια εμφανίζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σύμφωνα με ανάλυση 17 ετών του RASFF

Νέα επιστημονική ανάλυση εξετάζει 17 χρόνια δεδομένων για το ακρυλαμίδιο και τις συγκεντρώσεις του σε διαφορετικά τρόφιμα.

Ροή Ενημέρωσης

Ρούχα μετά τις διακοπές: Πρέπει να τα πλένουμε όλα μόλις επιστρέψουμε;

Οικιακά

Κρέμα προσώπου προκαλεί διεθνή συναγερμό – Εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδραργύρου και απαγορευμένο κορτικοστεροειδές

Καταναλωτής

Τρωκτικά σε 6 καταστήματα μεγάλης αλυσίδας σουπερμάρκετ – Η απόφαση του Ευρωπαϊκού δικαστηρίου που αλλάζει τους ελέγχους τροφίμων

Νομοθεσία

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Επικινδυνότητα τροφίμων

Lidl: Ανακαλείται για τρίτη φορά προϊόν της ίδιας ιδιωτικής ετικέτας μέσα στο 2026 (φωτογραφία)

Ανάκληση

Ανάκληση αναψυκτικού με αζωχρωστική 150% πάνω από το όριο – Το προϊόν διατίθεται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ανάκληση

Μελατονίνη για καλό ύπνο: Οι γκρίζες ζώνες, οι κίνδυνοι και τα όρια του ΕΟΦ – Στοιχεία από 9 επιστημονικές και επίσημες πηγές

Υγεία

Η δίαιτα που μειώνει κατά 67% το λίπος στο ήπαρ και «φρενάρει» τον προδιαβήτη – Κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Ουάσινγκτον

Διατροφή και Υγεία

Taste Lesvos: Η λεσβιακή γαστρονομία ως «γέφυρα» παράδοσης και σύγχρονης δημιουργίας

Γαστρονομία

Ελλάδα: Νέες τιμές στα σούπερ μάρκετ από αύριο Δευτέρα – Πάνω από 1.660 προϊόντα με μειώσεις έως 30%

Καταναλωτής