Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Πόσο ασφαλείς είναι οι σάλτσες; Νέα έρευνα εξετάζει τους μικροβιολογικούς κινδύνους

Νέα επιστημονική ανασκόπηση εξετάζει τα βακτήρια, τα παράσιτα και τους μικροοργανισμούς αλλοίωσης
Νίκος Ζορζοβίλης -

Τυρόπιτες στην Ελλάδα: Πότε είναι καλύτερα να τις αποφύγετε και τι πρέπει να γνωρίζουν καταναλωτές, φούρνοι και βιομηχανία

Τι λέει ο ΕΦΕΤ για τη συντήρηση και το ζήτημα ασφάλειας τροφίμων πίσω από το αγαπημένο σνακ των Ελλήνων.
Γιώργος Μορφονιός -

Φασόλια και ρεβίθια σε κονσέρβα: Γιατί αξίζει να τα ξεπλένετε πριν τα μαγειρέψετε

Ένα απλό ξέπλυμα μπορεί να απομακρύνει μέρος του αλατιού και του υγρού της συσκευασίας, χωρίς να στερεί από τα όσπρια τα βασικά θρεπτικά συστατικά τους
Νίκος Ζορζοβίλης -

Σε ελληνικά ράφια κονσέρβες με δισφαινόλη Α – Ανησυχία για επιπτώσεις σε ανοσοποιητικό και αυτοάνοσες διαταραχές (φωτογραφία)

Ανάκληση σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες για κονσέρβες με BPA – Τι έδειξαν οι αναλύσεις και ποιες παρτίδες αφορά.
Cibum Newsroom -

Βρετανία: Ριζική αλλαγή στο σύστημα ελέγχου τροφίμων με νέα εποπτεία για τις μεγάλες αλυσίδες

Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων προχωρά στον λεπτομερή σχεδιασμό ενός νέου μοντέλου που αλλάζει τον τρόπο εγγραφής, ελέγχου και εποπτείας των επιχειρήσεων τροφίμων
Νίκος Ζορζοβίλης -

«Πιστοποιημένο» αλεύρι χωρίς γλουτένη ήταν τίγκα στη γλουτένη – Άμεση ανάκληση παρτίδων

Οι εργαστηριακές αναλύσεις έδειξαν επικίνδυνα επίπεδα σίτου – Συναγερμός για τους καταναλωτές με κοιλιοκάκη.
Cibum Newsroom -

Συναγερμός για ποπ κορν στην Ευρώπη: Τέσσερις ανακλήσεις για τοξίνες  που προκαλούν νευρολογικά προβλήματα

Σοβαρό κίνδυνο χαρακτηρίζει το RASFF την παρουσία τροπανικών αλκαλοειδών σε καλαμπόκι για ποπ κορν.
Cibum Newsroom -

Τόνος: Παράσιτα στο 96% των αλιευμάτων που προορίζονται για κονσερβοποίηση – Πόσο ασφαλές είναι το τελικό προϊόν;

Εντοπίστηκαν Anisakis και άλλα παράσιτα στη σάρκα των ψαριών — Τι σημαίνει αυτό για τη βιομηχανία τροφίμων και ποιες είναι οι εγγυήσεις για το προϊόν στο ράφι.
Πέπη Οικονομάκη -

Μολυσμένο καλαμπόκι πίσω από τη μαζική δηλητηρίαση σε γάμο – Πάνω από 35 καλεσμένοι στο νοσοκομείο

Δεκάδες καλεσμένοι αρρώστησαν μετά τη γαμήλια δεξίωση, με τις έρευνες να εντοπίζουν ως ύποπτο τρόφιμο το καλαμπόκι.
Cibum Newsroom -

Αφλατοξίνες: Το 90% των κοινοποιήσεων στο RASFF αφορά τρόφιμα εκτός ΕΕ

Νέα ανάλυση τεσσάρων ετών καταγράφει τις κατηγορίες τροφίμων και τις χώρες προέλευσης που εμφανίζονται συχνότερα στις ευρωπαϊκές κοινοποιήσεις για μυκοτοξίνες
Νίκος Ζορζοβίλης -

Παξιμάδια και καρκινογόνο ακρυλαμίδιο: Τι δείχνουν νέες έρευνες και τι λέει η EFSA

Τι γνωρίζουμε για το ακρυλαμίδιο στα παξιμάδια, τον πιθανό κίνδυνο καρκίνου και τις μεθόδους περιορισμού του.
Γιώργος Μορφονιός -

Lidl: Απανωτές ανακλήσεις διαφορετικών τροφίμων τον Σεπτέμβριο του 2026 – Από κοτόπουλο και κιμά, μέχρι μαγιονέζα, σοκολατάκια, τυρί, πέστροφα και λουκάνικα

Αφλατοξίνες σε παιδικό τρόφιμο, Salmonella σε κοτόπουλο, Listeria σε ψάρι και έτοιμα γεύματα, STEC σε κιμά, φυτοφάρμακο και πλαστικά ξένα σώματα σε προϊόντα Lidl.
Cibum Newsroom -

Γνωστό εμφιαλωμένο νερό πίσω από χημικό έγκαυμα σε 7χρονο – Εντοπίστηκε καυστική ουσία, ευρωπαϊκός συναγερμός

Το εργαστήριο εντόπισε pH 14 σε δείγμα της ίδιας παρτίδας - Έρευνες σε Σλοβακία και Τσεχία για το πώς βρέθηκε η καυστική ουσία στο νερό
Πέπη Οικονομάκη -

Νέο εξ αποστάσεως πρόγραμμα του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής για την Ασφάλεια Τροφίμων

Πρόγραμμα 60 ωρών με πιστοποιητικό επιμόρφωσης και πρακτική εφαρμογή HACCP μέσω εξειδικευμένων Case Studies.
Cibum Newsroom -

114 κρούσματα γαστρεντερίτιδας από σχολικά γεύματα – 12 παιδιά στο νοσοκομείο

Σε ορισμένους ασθενείς ανιχνεύθηκε Salmonella, ενώ οι αρχές αναζητούν στα τρόφιμα και στις εγκαταστάσεις της σχολικής εστίασης την πηγή της επιμόλυνσης
Πέπη Οικονομάκη -

Σήμα κινδύνου από 573 επιστήμονες στην ΕΕ: «Μην αλλάξετε τους κανόνες για τα φυτοφάρμακα χωρίς έλεγχο»

Με επιστολή προς τη Ρομπέρτα Μέτσολα ζητούν ανεξάρτητη αξιολόγηση των επιπτώσεων στην ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον πριν προχωρήσει η συζήτηση για το Food and Feed Safety Omnibus
Πέπη Οικονομάκη -

Ανάκληση Ιταλικού Pecorino – Πώς ένα ψυγείο που στάζει μπορεί να μολύνει το τυρί με Listeria

Μόλις 4,5 κιλά Pecorino ανακλήθηκαν λόγω πιθανής επιμόλυνσης από συμπυκνώματα σε ψυκτικό χώρο.
Cibum Newsroom -

Ανακοινώθηκε η μάρκα του καφέ που σήμανε συναγερμό σε 15 χώρες – Στο νοσοκομείο καταναλωτής – Η μάρκα πωλείται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Εμετός, διάρροια και νοσηλεία στην επίσημη αναφορά – Τι απαντά η εταιρεία για την επίμαχη παρτίδα.
Cibum Newsroom -

Ποιο ψάρι του Σαρωνικού συνδέθηκε με υψηλότερη έκθεση σε τοξικό υδράργυρο – Ανάλυση σε 179 ψάρια

Σήμερα δημοσιεύτηκε νέα μελέτη για τον υδράργυρο σε ψάρια του Σαρωνικού και τον πιθανό κίνδυνο για την υγεία.
Ελένη Τσαγκά -

Listeria: Οι ΗΠΑ αυξάνουν τους ελέγχους στις μονάδες έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων

Από τον Ιανουάριο του 2027 οι επιθεωρητές θα λαμβάνουν συστηματικά δείγματα από επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα αλλά και από το ευρύτερο περιβάλλον παραγωγής
Νίκος Ζορζοβίλης -
1...131415...588Σελίδα 14 από 588

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία
spot_img

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Τρώτε μελάτα αυγά; Η προειδοποίηση των ειδικών και η νέα μελέτη για τη σαλμονέλα και τον χρόνο βρασμού

Νέα επιστημονικά δεδομένα για την εξουδετέρωση της σαλμονέλας σε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος αυγών.
Ασφάλεια Τροφίμων

24χρονος κουρέας πέθανε από αναφυλακτικό σοκ μετά από γλυκό – Το πόρισμα της ιατροδικαστικής έρευνας

Τον διαβεβαίωσαν ότι το γλυκό δεν περιείχε φιστίκια, όμως η εργαστηριακή ανάλυση αποκάλυψε την παρουσία του αλλεργιογόνου.
Υγεία

Προειδοποίηση ΕΟΦ: Συμπλήρωμα για τη σεξουαλική ενίσχυση περιέχει κρυφή φαρμακευτική ουσία

Το προϊόν διακινείται ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά περιέχει μη δηλωμένη φαρμακευτική ουσία.

Ροή Ενημέρωσης

Ημερίδα ΠΑΔΑ, ΦΙΛΑΙΟΣ & ΙΕΓ με θέμα: «Ελαιοκομικά προϊόντα, ελαιοτουρισμός και γαστρονομία ως πεδία δημιουργίας προστιθέμενης αξίας και βιώσιμης ανάπτυξης»

Δελτία Τύπου

Γερμανία: «Παγώνει» ο φόρος στα πλαστικά πριν καν ψηφιστεί – 550 ευρώ ανά τόνο προτείνει η κυβέρνηση

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Μάλγαρα: Πρόστιμο 3.000€ για μισό τόνο σκόρδα – Ξεπέρασε την εκτιμώμενη αξία του φορτίου

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Τυρί: Ο οικονομικός και απλός τρόπος για να διατηρείται φρέσκο στο ψυγείο για εβδομάδες

Οικιακά

Γαλακτωματοποιητές τροφίμων: Αγορά 5 δισ. δολαρίων έως το 2035 – Ποια συστατικά κυριαρχούν και ποια κερδίζουν έδαφος

Τεχνολογία Τροφίμων

McCain: Ετοιμάζει απολύσεις λόγω αναδιάρθρωσης της παραγωγής στη Βρετανία

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Τα υγιεινά τσιπς κερδίζουν έδαφος και αλλάζουν την αγορά των σνακ – Οι προβλέψεις έως το 2035

Καταναλωτής

Τρώτε μελάτα αυγά; Η προειδοποίηση των ειδικών και η νέα μελέτη για τη σαλμονέλα και τον χρόνο βρασμού

Ασφάλεια Τροφίμων

Barilla: Κατέβασαν διακόπτες οι εργαζόμενοι στην Ιταλία για το «πωλητήριο» σε μονάδες παραγωγής και μύλους

Βιομηχανία Τροφίμων

Ασφάλεια τροφίμων: 4.425 ειδοποιήσεις στην ΕΕ από την αρχή του 2026 – Πάνω από 100 την εβδομάδα

Ασφάλεια Τροφίμων