Το σχίσιμο των καρπών αποτελεί ένα από τα πιο σοβαρά προβλήματα για την παραγωγή
Το φαινόμενο του σχισίματος (fruit cracking) παρατηρείται σε μια μεγάλη ποικιλία φρούτων, όπως τα κεράσια, οι ντομάτες, τα σταφύλια, τα ρόδια και τα εσπεριδοειδή. Δεν πρόκειται για μια ασθένεια που προκαλείται από παθογόνο μικροοργανισμό, αλλά για μια φυσιολογική διαταραχή που συνδέεται άμεσα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες και τη διαχείριση της καλλιέργειας. Η κατανόηση των μηχανισμών που οδηγούν στην καταστροφή του φλοιού είναι απαραίτητη για την εφαρμογή αποτελεσματικών μέτρων προστασίας, διασφαλίζοντας ότι η σοδειά θα παραμείνει ακέραια μέχρι τη συγκομιδή. Η κύρια αιτία του σχισίματος είναι η απότομη είσοδος νερού στον καρπό, η οποία προκαλεί ταχεία αύξηση του όγκου της σάρκας. Όταν η εσωτερική πίεση (πίεση σπαργής) υπερβεί την ελαστικότητα και την αντοχή του φλοιού, ο ιστός σπάει. Αυτό συμβαίνει συχνά μετά από μια περίοδο ξηρασίας την οποία ακολουθεί έντονη βροχόπτωση ή υπερβολικό πότισμα. Οι ρίζες απορροφούν μεγάλες ποσότητες νερού που μεταφέρονται γρήγορα στους καρπούς, διογκώνοντάς τους από μέσα προς τα έξω.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο δημοφιλές σνακ σε 5 μεγάλες αλυσίδες: Ένα χρόνο μετά αποκαλύφθηκαν δεκάδες κρούσματα βαριάς νεφρικής νόσου σε παιδιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Cz: Δημοφιλές τρόφιμο με εμφανείς λευκές και γκριζοπράσινες αποικίες μούχλας παρέμενε στο ράφι (Φωτογραφία)
Εκτός από την απορρόφηση μέσω των ριζών, το νερό μπορεί να εισέλθει απευθείας μέσω του φλοιού του φρούτου κατά τη διάρκεια της βροχής. Τα κεράσια, για παράδειγμα, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αυτό το φαινόμενο. Η παρουσία νερού στην επιφάνεια του καρπού δημιουργεί μια διαφορά οσμωτικής πίεσης, τραβώντας το υγρό στο εσωτερικό του φρούτου. Τα σχισμένα φρούτα είναι επίσης πιο επιρρεπή σε δευτερογενείς προσβολές από σήψη, καθώς οι ρωγμές αποτελούν πύλη εισόδου για μύκητες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πασίγνωστες μάρκες στην Ευρωπαϊκή λίστα με τα δεκάδες επικίνδυνα σαμπουάν και αφρόλουτρα την πρώτη εβδομάδα του Φλεβάρη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 6.000 κιβώτια με κουφετάκια M&M’s
Ο ρόλος της θερμοκρασίας και της υγρασίας
Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας παίζουν επίσης καθοριστικό ρόλο. Οι υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας ακολουθούμενες από δροσερές νύχτες μπορούν να επηρεάσουν τη δομή των κυτταρικών τοιχωμάτων του φλοιού. Επιπλέον, η υψηλή σχετική υγρασία μειώνει τη διαπνοή του φυτού, με αποτέλεσμα το νερό να παραμένει στους καρπούς αντί να αποβάλλεται από τα φύλλα. Αυτή η συσσώρευση υγρών αυξάνει την εσωτερική πίεση, κάνοντας το σχίσιμο σχεδόν αναπόφευκτο σε ευαίσθητες ποικιλίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Premium στην ετικέτα, διαφορετικό στο βάζο – Παραπλάνηση για κέρδος ή απλή απροσεξία; Τι αποκάλυψε ο κρατικός έλεγχος
Η ηλιακή ακτινοβολία μπορεί επίσης να προκαλέσει «εγκαύματα» στον φλοιό, μειώνοντας την ελαστικότητά του σε συγκεκριμένα σημεία. Όταν ο καρπός αρχίζει να μεγαλώνει γρήγορα, τα σημεία αυτά, όντας πιο σκληρά και λιγότερο εύκαμπτα, σχίζονται πρώτα. Είναι μια σύνθετη αλληλεπίδραση περιβάλλοντος και φυσιολογίας που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση για να διατηρηθεί η ισορροπία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μαζική δηλητηρίαση από κόλλυβα σε πέντε μνημόσυνα την ίδια ημέρα – Οι αλλαγές στο πλαίσιο HACCP και τα κενά εφαρμογής του
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ποια κατηγορία τροφίμων εμφανίζει τα υψηλότερα επίπεδα καρκινογόνων διοξινών – Δεδομένα 21 ετών
Η σημασία του ασβεστίου
Η θρέψη του φυτού είναι ένας από τους λίγους παράγοντες που μπορούν να ελεγχθούν για τον μετριασμό του προβλήματος. Το ασβέστιο (Ca) είναι το πιο κρίσιμο στοιχείο, καθώς αποτελεί το «συνδετικό υλικό» των κυτταρικών τοιχωμάτων. Ένα φυτό με επάρκεια ασβεστίου παράγει καρπούς με ισχυρότερο και πιο ελαστικό φλοιό, ο οποίος μπορεί να αντέξει μεγαλύτερες πιέσεις χωρίς να υποστεί ρωγμές. Αντίθετα, η υπερβολική λίπανση με άζωτο μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικά γρήγορη ανάπτυξη, αυξάνοντας την πιθανότητα σχισίματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα: Τι πρέπει να προσέχουμε όταν χρησιμοποιούμε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο στο καλάθι
Εκτός από το ασβέστιο, το βόριο παίζει επίσης ρόλο στη μεταφορά των σακχάρων και στη δομή των κυττάρων. Η ορθή θρέψη των φυτών οδηγεί σε παραγωγή φρούτων που δεν είναι μόνο οπτικά άρτια, αλλά έχουν και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή. Η διαφυλλική λίπανση με ασβέστιο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του καρπού είναι μια κοινή πρακτική για την πρόληψη του σχισίματος σε πολλές καλλιέργειες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προειδοποίηση για κατεψυγμένες κοτομπουκιές χωρίς σαφή σήμανση κινδύνου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για κίνδυνο ηλεκτροπληξίας από ηλεκτρικό βραστήρα που πωλείται και στην Ελλάδα (Φωτογραφία)
Φωτογραφία Shutterstock
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε ακτινίδια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήλα και τροφική δηλητηρίαση: Πού εντοπίζεται ο πραγματικός κίνδυνος σύμφωνα με μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για πελτέ ευρείας κατανάλωσης – Τι δεν εντόπισαν οι έλεγχοι πριν από την κυκλοφορία του προϊόντος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ολόκληρη παρτίδα ξηρών καρπών – Εντοπίστηκε επικίνδυνο βακτήριο από τις Αρχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σφηνάκια ελαιόλαδου, σπόροι chia και άλλα viral μυστικά στα social – Τι πραγματικά κάνουν για την υγεία του εντέρου;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 1.000 μικροπλαστικά σε μόλις 5 γραμμάρια ζάχαρης! Έρευνα σοκ αποκαλύπτει τι βάζουμε καθημερινά στον καφέ μας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή – μαμούθ κατά εταιρειών κολοσσών: 192 πολίτες διεκδικούν 36 εκατ. ευρώ για απόβλητα που μολύνουν τρόφιμα και νερό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πασίγνωστα μπισκότα από τα ράφια των σούπερ μάρκετ – Το σοβαρό λάθος που τα κάνει επικίνδυνα (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί άλλες μαγιονέζες είναι λευκές κι άλλες περισσότερο κίτρινες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | FAO και ΠΟΥ καλούν εμπειρογνώμονες για τον μικροβιολογικό κίνδυνο στα βρεφικά γάλατα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Καθυστέρηση δύο ημερών στην επίσημη ανάκληση γάλακτος από τον ΕΟΦ – Το cibum είχε ενημερώσει από τις 3/2
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα αυγά στην Ελλάδα έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τα αυγά της Νορβηγίας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο Γάλα σε όλη την υφήλιο: Δεκάδες δηλητηριάσεις διαψεύδουν τις διαβεβαιώσεις των πολυεθνικών
