Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Συσκευή B.EL.D: Ελληνοκυπριακή ανακάλυψη ταχείας ανίχνευσης επιβλαβών βακτηρίων που λύνει τα χέρια της βιομηχανίας τροφίμων

Η συσκευή B.EL.D, δημιουργία της Κυπριακής εταιρείας EMBIO DIAGNOSTICS, μπορεί να ανιχνεύσει Listeria, σαλμονέλα και άλλα παθογόνα στα προϊόντα σε μόλις λίγα λεπτά, γλιτώνοντας την βιομηχανία τροφίμων χρόνο και χρήμα.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Γιατί οι μισοί παχύσαρκοι που χάνουν βάρος το ξαναπαίρνουν μέσα σε πέντε χρόνια; – Η σημασία της όψης του φαγητού

“ Οι επιστήμονες του Μητροπολιτικού Πανεπιστημίου της Οσάκα δείχνουν ότι οι ασυνείδητες νευρικές διεργασίες μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της διατροφικής συμπεριφοράς”
Cibum Newsroom -

Ποια πρότυπα υγιεινής διατροφής αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής

Νέα μελέτη συμπέρανε πως το να ακολουθεί κανείς τουλάχιστον ένα από τα πρότυπα υγιεινής διατροφής ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Cibum Newsroom -

Γαστρονομικός τουρισμός: Μελέτη για την εμπειρία και τη συμπεριφορά του καταναλωτή

Η εμπειρία της γαστρονομίας είναι ο κρίσιμος παράγοντας για τον εμπλουτισμό της επωνυμίας του προορισμού.
Cibum Newsroom -

Μάρκετινγκ Τροφίμων: Η επίδραση της μουσικής

Οι εταιρείες που πωλούν ηθικά και βιώσιμα προϊόντα θα πρέπει να χρησιμοποιούν up-tempo main mode μουσικής στο μάρκετινγκ!
Cibum Newsroom -

Νέα μελέτη: Βρέθηκε το ρόφημα που προκαλεί τριχόπτωση

Επιστημονική μελέτη σε 1028 νεαρούς άνδρες.
Cibum Newsroom -

Πιθανή νέα θεραπεία για την παχυσαρκία με βάση την πρωτεΐνη Grb10

Επιστημονική ομάδα από 3 ηπείρους αναζητεί το μηχανισμό αύξησης του σωματικού βάρους.
Cibum Newsroom -

Γεύσεις από το παρελθόν: Επιστήμονες από τη Σκωτία αναβιώνουν παλαιότερες ποικιλίες κριθαριού

Σκωτσέζοι ερευνητές προσπαθούν να αναβιώσουν ποικιλίες κριθαριού, που έχουν εξαφανιστεί εδώ και σχεδόν 200 χρόνια.
Cibum Newsroom -

Ότι κάνει κακό σε εμάς κάνει καλό στα… μάγκο!

Το μπλε φως που εκπέμπουν οι οθόνες και έχει χαρακτηριστεί ως επιζήμιο για την υγεία των ανθρώπων, κάνει τα μάγκο πιο κόκκινα και πιο γλυκά.
Cibum Newsroom -

Digital Bites: Η ελληνική startup που βοηθά τη βιομηχανία τροφίμων να “μπει στο μυαλό” των καταναλωτών

Τι θέλουν οι καταναλωτές από τα προϊόντα τους; Η Digital Bites μπορεί να δώσει αυτή την απάντηση, χρησιμοποιώντας ως όπλο της την τεχνολογία εικονικής πραγματικότητας.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Διαλειμματική νηστεία: Οι νέες ανακαλύψεις της επιστήμης για τη χρονικά περιορισμένη διατροφή

Ερευνητές διαπιστώνουν ότι ο χρονικός περιορισμός στην πρόσληψης θερμίδων συγχρονίζει τους κιρκάδιους ρυθμούς σε πολλά συστήματα και επιδρά θετικά στις ορμόνες.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Η χορήγηση υπολειμμάτων μήλων σε κοτόπουλα ενισχύει την υγεία τους

Ένα μήλο την ημέρα τον κτηνίατρο κάνει πέρα!
Cibum Newsroom -

Burger + αναψυκτικό : Ο κίνδυνος που κρύβει ο “ακαταμάχητος” αυτός συνδυασμός

Γιατί πρέπει να σταματήσουμε αμέσως αυτή την διατροφική απόλαυση.
Cibum Newsroom -

Το ευρωπαϊκό στρείδι Ostrea Edulis επιστρέφει πανηγυρικά!

To Ostrea Edulis- το κάποτε κυρίαρχο ευρωπαϊκό στρείδι- έχει πλέον αποδεκατιστεί. Αλλά μερικές οργανώσεις εργάζονται πυρετωδώς για την επιστροφή του.
Cibum Newsroom -

Έρευνα: Η σωστή ενυδάτωση μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση

Επιστήμονες στις ΗΠΑ απέδειξαν τα οφέλη της ενυδάτωσης κατά της γήρανσης και των χρόνιων ασθενειών σε μια μελέτη σε 11.255 ενήλικες.
Cibum Newsroom -

“Self Test” αλλεργιογόνων στα τρόφιμα – Καινοτόμα ταινία ανίχνευσης και ποσοτικοποίησης γρήγορα και εύκολα

Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους, φαίνεται να είναι μια απλή, φτηνή και γρήγορη εναλλακτική για τον εντοπισμό τροφικών αλλεργιογόνων.
Cibum Newsroom -

Έρευνα: Κάνοντας τα μαρούλια πιο ασφαλή και χωρίς E.Coli!

Επιστημονικό έργο εξετάζει τη διάρκεια ζωής του E. coli κατά την ψύξη μετά τη συγκομιδή των μαρουλιών romaine.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Πως επηρεάζει η χρήση κάνναβης τις ερωτικές σχέσεις

Σύμφωνα με έρευνα που έγινε σε ζευγάρια εκ των οποίων τουλάχιστον ο ένας είναι χρήστης κάνναβης, δεν αναγνωρίζουν τα προβλήματα και υπεκφεύγουν.
Cibum Newsroom -

Παστερίωση και απολύμανση αυγών: Παραδοσιακές και νέες τεχνολογίες επεξεργασίας

Επιστημονική μελέτη για τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα των διαφόρων μεθόδων παστερίωσης αυγών.
Cibum Newsroom -

Προβιοτικά: Αξιολόγηση ασφάλειας – Πότε απαιτείται πρόσθετος έλεγχος

Νέα έκθεση υπογραμμίζει πώς οι ρυθμιστικές προσεγγίσεις και οι απαιτήσεις προβιοτικών ποικίλλουν παγκοσμίως και προτείνει εναρμονισμένες και πιο σύγχρονες πρακτικές ασφάλειας. Τις προηγούμενες δεκαετίες,...
Cibum Newsroom -
1...838485...122Σελίδα 84 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ανάκληση

ΠΡΟΣΟΧΗ- ΕΦΕΤ: Ανακαλείται μαγειρικό σκεύος λόγω ουσίας που έχει ταξινομηθεί ως πιθανώς καρκινογόνος (φωτογραφία)

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. προχώρησε στην ανάκληση κουτάλας μετά από εργαστηριακό έλεγχο που διαπίστωσε υπέρβαση του ορίου μετανάστευσης πρωτοταγών αμινών.
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέα μεγάλη απάτη στα ψάρια της Ευρώπης: Η EFSA προειδοποιεί για χημική ουσία που τα κάνει να φαίνονται φρέσκα

Η EFSA προειδοποιεί για την παράνομη χρήση του Cafodos στα ψάρια, που μπορεί να αποκρύψει την αλλοίωση των αλιευμάτων και να θέσει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.
Ασφάλεια Τροφίμων

Μετά τα κρούσματα σαλμονέλωσης στη Λαμία: Οι “γκρίζες ζώνες” και το παράδοξο της νομοθεσίας για τη Salmonella στο κοτόπουλο – Του Δρ. Φ. Γαΐτη

Ο Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης εξηγεί τις διαφορές στα μικροβιολογικά κριτήρια για τη Salmonella στο κοτόπουλο και το παράδοξο του Κανονισμού 2073/2005.

Ροή Ενημέρωσης

Τι αλλάζει για την e-food μετά την εξαγορά της Delivery Hero από την Uber – Deal 13 δισ. ευρώ

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Αντικουνουπικά με DEET: Πότε απαιτείται προσοχή σύμφωνα με το Γερμανικό Ινστιτούτο Κινδύνου

Οικιακά

Νέα ανάκληση πεπονιών από μεγάλη αλυσίδα λόγω φυτοφαρμάκου – Απανωτές οι ανακλήσεις στην Ευρώπη για το συγκεκριμένο φρούτο

Ασφάλεια Τροφίμων

SLAPP αγωγές και ασφάλεια τροφίμων: Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κινεί διαδικασία κατά της Ελλάδας και 13 ακόμη χωρών

Νέα

ΠΡΟΣΟΧΗ- ΕΦΕΤ: Ανακαλείται μαγειρικό σκεύος λόγω ουσίας που έχει ταξινομηθεί ως πιθανώς καρκινογόνος (φωτογραφία)

Ανάκληση

Νέα μεγάλη απάτη στα ψάρια της Ευρώπης: Η EFSA προειδοποιεί για χημική ουσία που τα κάνει να φαίνονται φρέσκα

Ασφάλεια Τροφίμων

Κατεψυγμένα μύρτιλα: Ανάκληση άνω των 29.000 συσκευασιών (8,3 τόνοι) από σουπερμάρκετ μετά σειρά κρουσμάτων E. coli

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανακλήθηκαν πάνω από 10,8 τόνοι καρυκεύματος λόγω Salmonella – Αιτίες, κίνδυνοι και μέτρα πρόληψης

Ανάκληση

Μετά τα κρούσματα σαλμονέλωσης στη Λαμία: Οι “γκρίζες ζώνες” και το παράδοξο της νομοθεσίας για τη Salmonella στο κοτόπουλο – Του Δρ. Φ. Γαΐτη

Ασφάλεια Τροφίμων

Ψήσιμο στη σχάρα: Τα λάθη που οδηγούν στον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών

Ασφάλεια Τροφίμων