Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Το Γκούντα αλλάζει: Είναι οι καταναλωτές έτοιμοι για το τυρί «του σωλήνα»;

Νέα επιστημονική μελέτη εξετάζει αν η καινοτόμος μέθοδος της ζύμωσης ακριβείας μπορεί να κερδίσει το κοινό, αποδεικνύοντας ότι η γεύση και η ασφάλεια παραμένουν οι απόλυτες προτεραιότητες για τους αγοραστές
Cibum Newsroom -

Σιτάρι του μέλλοντος: Περισσότερος καρπός, πιο υγιεινό άμυλο – Εντυπωσιακά τα ευρήματα νέας μελέτης

Νέα ανακάλυψη υπόσχεται σιτάρι με περισσότερη παραγωγή και υψηλότερη θρεπτική αξία
Cibum Newsroom -

To αγελαδινό γάλα δεν είναι πια το ίδιο – Σύγχρονη απειλή υποβαθμίζει την ποιότητα και τη γεύση του σύμφωνα με νέα μελέτη

Νέα πρόκληση για την παγκόσμια γαλακτοβιομηχανία η υποβάθμιση της ποιότητας του αγελαδινού γάλακτος
Cibum Newsroom -

Κομμένες Πατάτες: Επιστήμονες βρήκαν απλή τεχνική που καθυστερεί την αλλοίωση και τις διατηρεί φρέσκες

Νέα μελέτη δείχνει πώς μια απλή τεχνική συντήρησης προστατεύει την υφή, το χρώμα και τη δομή της κομμένης πατάτας
Cibum Newsroom -

Το μυστικό πίσω από τις μεγάλες τρύπες του τυριού Emmental

Οι χαρακτηριστικές τρύπες που έχει το τυρί emmental και το ερώτημα της προέλευσής τους
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στο προζύμι όταν αλλάζουμε τύπο αλευριού

Νέα μελέτη δείχνει πως η επιλογή αλευριού διαμορφώνει τις μικροβιακές κοινότητες στο προζύμι
Cibum Newsroom -

Χυμός πορτοκάλι: Σε πόσο χρόνο μετά το στύψιμο καταστρέφεται η βιταμίνη C; Πειράματα και απαντήσεις

Τι δείχνουν τα επιστημονικά δεδομένα για τα οφέλη του πιο δημοφιλούς χυμού στον κόσμο και τον πραγματικό χρόνο υποβάθμισης της βιταμίνης C από το στύψιμο έως την κατανάλωση
Cibum Newsroom -

Global Food Tech Awards: Οι κορυφαίες εταιρείες του 2025

Το 2025 αναδεικνύεται σε κομβική χρονιά για την τεχνολογία τροφίμων
Cibum Newsroom -

Το καρύκευμα που μπορεί να δώσει γεύση kokumi σε πολλά τρόφιμα σύμφωνα με μελέτη

Πώς ένα πρόσθετο μπορεί να ενισχύσει το βάθος, την πληρότητα και τη διάρκεια της γευστικής εμπειρίας σε ζυμωμένα τρόφιμα, σούπες και αλμυρές συνταγές, σύμφωνα με πρόσφατα επιστημονικά δεδομένα
Cibum Newsroom -

Ερευνητές «εκπαιδεύουν» το σιτάρι να παράγει φυσικό λίπασμα με CRISPR

Πώς επιτεύχθηκε η «έξυπνη» λύση
Cibum Newsroom -

Βιομηχανία αυγών: Πώς η Salmonella προσκολλάται σε ανοξείδωτο χάλυβα, σιλικόνη και νάιλον στις γραμμές επεξεργασίας

Μελέτη αναλύει την ταχεία προσκόλληση της Salmonella σε ανοξείδωτο χάλυβα, σιλικόνη και νάιλον και αξιολογεί την αποτελεσματικότητα χημικών και ενζυμικών παρεμβάσεων για την απομάκρυνση ώριμων βιοφίλμ
Cibum Newsroom -

Το μέλλον στη ζαχαροπλαστική: Πώς τα φύκια εξελίσσονται σε καινοτόμο συστατικό για πιο λειτουργικά γλυκά

Επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι εκχυλίσματα φυκιών βελτιώνουν τη δομή, τη σταθερότητα και το θρεπτικό προφίλ των γλυκών
Cibum Newsroom -

Τεχνολογία τροφίμων: Επιστήμονες προσπαθούν να κάνουν τη μαντζαροφράουλα την επόμενη μεγάλη σουπερ-τροφή

Επεξεργασία γονιδίων για πιο compact καλλιέργειες
Cibum Newsroom -

Συμμαχία Barry Callebaut και Planet A Foods για σοκολάτα χωρίς κακάο, την ώρα που η αγορά κατακλύζεται από απομιμήσεις

Οι αναταράξεις στην αγορά του κακάο και οι νέες συνταγές οδηγούν σε μια ριζική αλλαγή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής
Cibum Newsroom -

Γιαούρτι: Νέο καινοτόμο προϊόν με αντιυπερτασικές, αγχολυτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες

Το καινοτόμο γιαούρτι που οδηγεί σε μειώσεις στη συστολική και διαστολική πίεση, βελτίωση της ανταπόκρισης στο στρες, καλύτερη ποιότητα ύπνου και ενδείξεις νευροπροστατευτικής δράσης, ακόμη και σε χαμηλές ημερήσιες δόσεις
Ελένη Τσαγκά -

Λεμονόχορτο: Το νέο “όπλο” της βιομηχανίας τροφίμων

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι το έλαιο λεμονόχορτου μπορεί να παρατείνει τη φρεσκάδα τροφίμων και να μειώσει την ανάγκη για χημικά συντηρητικά
Cibum Newsroom -

Τσίπουρο: Ποιος είναι ο πιο “αρωματικός” τρόπος παλαίωσης, σύμφωνα με πειράματα τεσσάρων Ελληνικών Πανεπιστημίων

Νέα μελέτη αποκαλύπτει πώς είδος και κοπή ξύλου αλλάζουν άρωμα, γεύση και δομή του παλαιωμένου τσίπουρου Το τσίπουρο, ένα κατεξοχήν ελληνικό απόσταγμα που προκύπτει...
Cibum Newsroom -

Το δημοφιλές στην ελληνική κουζίνα βότανο, που έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες – Μελέτες των τελευταίων 10 ετών

Ένα διαδεδομένο μαγειρικό βότανο φαίνεται να διαθέτει ουσίες με ισχυρή δράση κατά της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων - Μελέτη από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδας
Cibum Newsroom -

Γιατί το ταπεινό ελληνικό τσάι του βουνού, είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα αρωματικό ρόφημα – Μελέτη του ΕΜΠ

Επιστημονική μελέτη επιβεβαιώνει ότι το ελληνικό τσάι του βουνού θεωρείται θησαυρός υγείας
Cibum Newsroom -

Νέα προσέγγιση στη ζύμωση κακάο δίνει λύση στους μικρούς παραγωγούς

Σύντομη, οικονομική και βιώσιμη μέθοδος υπόσχεται ποιοτικά φασόλια χωρίς μεγάλο όγκο συγκομιδής
Cibum Newsroom -
1...91011...95Σελίδα 10 από 95

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Εκπαίδευση

Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum

Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες

Νέα σειρά αναφορών από 20 χώρες αναδεικνύει τα κενά στη ρύθμιση χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, συσκευασίες τροφίμων και καταναλωτικά προϊόντα
Υγεία

Στην Ελλάδα το κουνούπι φορέας της Ιαπωνικής εγκεφαλίτιδας – Το κοινό ανακοινωθέν ECDC και EFSA

Οι 27 από τις 29 νέες καταγραφές του Culex tritaeniorhynchus στην Ευρώπη αφορούν την Ελλάδα,

Ροή Ενημέρωσης

Συνάντηση της ΕΔΟΑΟ με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Μαργαρίτη Σχοινά

Δελτία Τύπου

Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για κίνδυνο πνιγμού από αγκίστρι σε πλοκάμια χταποδιού μετά από καταγγελία καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Σπάνια μορφή αλλεργίας από κάσιους θέτει σε εγρήγορση τις υγειονομικές αρχές

Υγεία

Πώς θα αναγνωρίσετε ένα ληγμένο αντηλιακό

News Line

Ελληνικό καλοκαίρι: Οι διατροφικές ανάγκες και οι κατάλληλες επιλογές τροφίμων

Διατροφή και Υγεία

«Χρυσή Φούσκα 2026»: Τα υποψήφια προϊόντα για την πιο παραπλανητική διαφήμιση της χρονιάς

News Line

Οι ελληνικές εξαγωγές ζαχαρωδών και σνακς στη Γερμανία έφτασαν τα 62,4 εκατ. ευρώ

Εξαγωγές

Η ΕΕ ενισχύει τους ελέγχους στις εισαγωγές τροφίμων και αναδιαμορφώνει τις πιστοποιήσεις για τα οστρακοειδή από τις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Ηλεκτρικές συσκευές: Η κινεζική εταιρεία που «καταβροχθίζει» Ευρωπαϊκούς κολοσσούς όπως η Electrolux

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Η Charal γίνεται επίσημος προμηθευτής του Γύρου της Γαλλίας

Νέα