Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Εργαστήρια ανάλυσης τροφίμων: Νέα υλικά αναφοράς για τον έλεγχο αυθεντικότητας μελιού από την Κομισιόν

Η καταπολέμηση της νοθείας στο μέλι εισέρχεται σε μια νέα φάση αυστηρότητας
Cibum Newsroom -

Εναλλακτικές πρωτεΐνες: Γιατί θεωρούνται ο νέος «στρατηγικός» τομέας ανάπτυξης για τη βιομηχανία της ΕΕ

Σημαντική ευκαιρία για οικονομική ανάπτυξη, απασχόληση και επισιτιστική ανθεκτικότητα στην Ευρωπαϊκή Ένωση
Cibum Newsroom -

Ελαιόλαδο: Ποια συσκευασία επιτρέπει την αξιόπιστη ανάλυση ποιότητας και αυθεντικότητας χωρίς άνοιγμα της φιάλης

Μελέτη του Πανεπιστημίου της Γρανάδα, δείχνει ποιοι τύποι φιαλών επιτρέπουν αξιόπιστο έλεγχο ποιότητας εξαιρετικά παρθένου και παρθένου ελαιολάδου με φορητή φασματοσκοπία χωρίς άνοιγμα της...
Γιώργος Μορφονιός -

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψουμε ζυμαρικά; Επιστήμονες Χημείας Τροφίμων απαντούν

Επιστημονικές συμβουλές για το ιδανικό μαγείρεμα ζυμαρικών
Νίκος Ζορζοβίλης -

Προηγμένες τεχνολογίες για τον περιορισμό των μικροβιακών κινδύνων στην παραγωγή τροφίμων

Ερευνητές αναπτύσσουν καινοτόμες λύσεις για την εξάλειψη παθογόνων σε κρέας και οπωροκηπευτικά με στόχο τη θωράκιση της τροφικής αλυσίδας
Cibum Newsroom -

Πώς το ταπεινό αυγό μπορεί να γίνει «υπερτροφή»

Η επανάσταση των «λειτουργικών» τροφίμων
Cibum Newsroom -

Ελληνική σίκαλη: Αποτελέσματα πρόσφατης γενετικής μελέτης για ένα από τα πιο παραδοσιακά δημητριακά

Μοριακή ανάλυση της γενετικής ποικιλότητας ελληνικών πληθυσμών σίκαλης και καταγραφή του διαθέσιμου γενετικού υλικού
Γιώργος Μορφονιός -

Λιστέρια: Η νέα μέθοδος που εξολοθρεύει τα βακτήρια στον σολομό

Ερευνητές ανέπτυξαν μια καινοτόμο τεχνική για την απολύμανση των ψαριών και την πρόληψη του επικίνδυνου βιοϋμενίου
Cibum Newsroom -

Τα ελληνικά ρεβίθια νέας γενιάς που θα αλλάξουν όσα ξέρουμε για το μούλιασμα, το μαγείρεμα και τη θρεπτική αξία

Έλληνες ερευνητές από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και τον ΕΛΓΟ Δήμητρα, βελτιώνουν την ποιότητα του ρεβιθιού πριν φτάσει στο πιάτο μας
Γιώργος Μορφονιός -

Γάλα: Έλληνες ερευνητές ανέπτυξαν φορητό αισθητήρα για την ταυτόχρονη ανίχνευση Salmonella και E. coli σε 15 λεπτά

Ταχεία ανίχνευση επικίνδυνων βακτηρίων στο γάλα με φορητή ελληνική τεχνολογία χαμηλού κόστους
Νίκος Γδοντέλης -

Ξεκινά οι καλλιέργεια της τροποποιημένης μωβ ντομάτας με αυξημένη διατροφική αξία (βίντεο)

Το νέο τρόφιμο παρουσιάζεται ως παράδειγμα του πώς η σύγχρονη βιοτεχνολογία μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία τροφίμων με ενισχυμένη θρεπτική αξία
Cibum Newsroom -

Το μικροβιακό terroir των ελληνικών ποικιλιών ελιάς

Μελέτη πανεπιστημίων από Ελλάδα και Ιταλία αποκαλύπτει τον ρόλο της γεωγραφίας και των καλλιεργητικών παραγόντων στη σύσταση της μικροχλωρίδας του ελαιοκάρπου
Γιώργος Μορφονιός -

Ροδάκινα: Πώς η στιγμή της συγκομιδής καθορίζει ποιότητα, αντοχή και αποδοχή από τους καταναλωτές – Πειραματική μελέτη

Επίδραση της ημερομηνίας συγκομιδής στην ποιότητα των καρπών και στην μετασυλλεκτική ικανότητα αποθήκευσης τριών διαφορετικών ποικιλιών ροδάκινου
Cibum Newsroom -

Η διάρκεια ζωής του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και οι μέθοδοι αξιολόγησής της – Ανασκόπηση 154 επιστημονικών μελετών

Επιστημονικά δεδομένα για την αποθήκευση, την ποιοτική υποβάθμιση και τη δευτερογενή διάρκεια ζωής του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου
Γιώργος Μορφονιός -

Το γιαούρτι που βοηθά στο κρυολόγημα – Ευρήματα μελέτης σε 140 συμμετέχοντες

Γιαούρτι ζύμωσης με ειδικά βακτηριακά στελέχη - Κλινικά δεδομένα για συμπτώματα τύπου κρυολογήματος
Cibum Newsroom -

Οι Έλληνες ερευνητές που κατάφεραν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του κιμά

Έρευνα του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων που δημοσιεύτηκε στο Foods δείχνει ότι βιοδιασπώμενα φιλμ γλουτένης σίτου με αιθέρια έλαια καθυστερούν τη μικροβιακή αλλοίωση του κιμά
Γιώργος Μορφονιός -

Ελληνικά κρασιά: Τι έδειξε εργαστηριακή έρευνα για τη δράση Ξινόμαυρου, Αγιωργίτικου, Ασύρτικου και Μαλαγουζιάς στα ανθρώπινα κύτταρα

Μελέτη ελληνικών πανεπιστημίων εξετάζει πώς εκχυλίσματα Ξινόμαυρου, Αγιωργίτικου, Ασύρτικου και Μαλαγουζιάς επηρεάζουν μηχανισμούς οξειδωτικού στρες σε καλλιέργειες ανθρώπινων κυττάρων
Γιώργος Μορφονιός -

Η τρισδιάστατη εκτύπωση σοκολάτας που αλλάζει το μέλλον της λιανικής πώλησης

Ο πρώτος 3D εκτυπωτής σοκολάτας που υπόσχεται να μεταμορφώσει την εμπειρία του καταναλωτή στα καταστήματα
Cibum Newsroom -

Ελληνικό μέλι: Τι αποκαλύπτει εκτενής εργαστηριακή ανάλυση του ΕΚΠΑ σε 282 δείγματα

Μελέτη του ΕΚΠΑ εξετάζει τη θρεπτική αξία και τη χημική σύσταση του ελληνικού μελιού
Νίκος Γδοντέλης -

Έλληνες επιστήμονες κατάφεραν να μειώσουν δραστικά το καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα αρτοσκευάσματα

Έρευνα Ελλήνων επιστημόνων δείχνει πώς η θειούχος λίπανση του σίτου μειώνει το ακρυλαμίδιο στα αρτοσκευάσματα, βελτιώνοντας την ασφάλεια τροφίμων χωρίς απώλεια ποιότητας
Γιώργος Μορφονιός -
1...8910...96Σελίδα 9 από 96

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ανάκληση

Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα

Νέα στοιχεία για την ανάκληση χούμους δείχνουν ότι η Salmonella στο ταχίνι είχε ανιχνευθεί από τις 26 Ιουνίου, ενώ οι πρώτες ανακλήσεις πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία τρεις ημέρες πριν από την Ελλάδα.
News Line

Αυγά: Ο τρόπος μαγειρέματος που μπορεί να επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου, σύμφωνα με νέα έρευνα

Νέα μελέτη ανατρέπει την αντίληψη ότι τα αυγά αποτελούν καλή πηγή σιδήρου και εξετάζει τον ρόλο του μαγειρέματος.
Παιδί

Σύνδεση μεταξύ χαρακτηριστικών αυτισμού και διατροφής της μητέρας στην εγκυμοσύνη διαπιστώνει μελέτη ελληνικών Πανεπιστημίων

Νέα ελληνική έρευνα εξετάζει πώς η μεσογειακή διατροφή στην εγκυμοσύνη σχετίζεται με χαρακτηριστικά του αυτισμού στην προεφηβική ηλικία.

Ροή Ενημέρωσης

Μπορεί το ChatGPT να προβλέψει ενδοκρανιακές κακώσεις μετά από τραυματισμό; Μελέτη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Επιστήμη

ΠΟΠ ελαιόλαδα: Τι δείχνει νέα επιστημονική μελέτη για τα πρότυπα ποιότητας στην ΕΕ

Νέα

Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα

Ανάκληση

Τι σχέση μπορεί να έχει η μαγιά με τον καρκίνο; Για πρώτη φορά φάνηκε ότι συστατικό της μαγιάς ενισχύει την αντικαρκινική άμυνα

Επιστήμη

ΑΒ Βασιλόπουλος: Θέση εργασίας για Quality Assurance & Fresh Produce QC Manager

Αγορά Εργασίας

Τι είναι τελικά τα social media; Νέα έρευνα της Αμερικανικής Ψυχολογικής Εταιρείας σε 968 ενήλικες αποκαλύπτει τη σύγχυση των χρηστών

LIFE

Νέα μελέτη: Χωροκατακτητικά πρόβατα συνδέονται με θανατηφόρες λοιμώξεις στα ορεινά αγριοπρόβατα

Διεθνή

Έρευνες συνδέουν την έντονη χρήση κάνναβης με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου – Νέα στοιχεία για κάπνισμα, άτμισμα και βρώσιμα προϊόντα

Υγεία

Επείγουσα ανάκληση πορτοκαλάδας – Η λανθασμένη συσκευασία μπορεί να επηρεάσει διαβητικούς και άτομα με προδιαβήτη

Ασφάλεια Τροφίμων

Λαγοκέφαλος: Μόνο για επαγγελματίες αλιείς η αποζημίωση των 5,33 ευρώ το κιλό – Που θα παραδίδονται τα αλιεύματα

Αλιεία