Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Αυτή είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ λευκών και σκούρων αυγών

Σας έχει τύχει όταν αγοράζετε αυγά, από τον πάγκο της λαϊκής για παράδειγμα, να σας ρωτάει ο πωλητής αν θέλετε λευκά ή σκούρα και να μην ξέρετε τι να του απαντήσετε; Τώρα θα ξέρετε!
Cibum Newsroom -

Σουσάμι: Πώς το καβούρδισμα οδηγεί στον σχηματισμό επικίνδυνων χημικών ενώσεων

Συσχέτιση των συνθηκών καβουρδίσματος σπόρων σησαμιού με τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, τα επίπεδα επικίνδυνων ουσιών και το προφίλ πτητικών ενώσεων
Γιώργος Μορφονιός -

Καταγγελία για γνωστό εμφιαλωμένο νερό που μύριζε σαν… αποχέτευση! – Η απάντηση της εταιρείας

Το εμφιαλωμένο νερό οφείλει να είναι άχρωμο, άοσμο και σχεδόν άγευστο.
Cibum Newsroom -

Μολυσμένο σάντουιτς κυλικείου πίσω από μαζική τροφική δηλητηρίαση 60 μαθητών λυκείου

Εκτεταμένη επιδημία σαλμονέλωσης σε σχολική μονάδα της Ισπανίας με δεκάδες μαθητές να νοσούν μετά από κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου στο κυλικείο
Cibum Newsroom -

Listeria: Η τροφική μόλυνση που μπορεί να «χτυπήσει» και τον εγκέφαλο – Πώς φθάνει να προκαλέσει μηνιγγίτιδα και εγκεφαλίτιδα

Αυτό που ξεκινά στο ψυγείο μπορεί, υπό ορισμένες συνθήκες, να καταλήξει στον εγκέφαλο, με σοβαρές και ενίοτε θανατηφόρες συνέπειες.
Cibum Newsroom -

Κονσέρβες τόνου σε ελαιόλαδο: Ένα χρόνο μετά την αρχική ανάκληση εξακολουθούν να πωλούνται σε μεγάλα σουπερμάρκετ

Κονσέρβες τόνου που είχαν ανακληθεί λόγω κινδύνου μόλυνσης από clostridium botulinum εντοπίζονται εκ νέου σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στις ΗΠΑ, έναν χρόνο μετά την αρχική ανάκληση, εξαιτίας λάθους τρίτου διανομέα.
Cibum Newsroom -

Αμετοκτραδίνη: “Πράσινο φως” για τα επίπεδα υπολειμμάτων μετά την αξιολόγηση της ΕΕ

Νέα επιστημονικά στοιχεία επιβεβαιώνουν τα όρια σε κρεμμύδια και δημητριακά
Cibum Newsroom -

Βιολογικά προϊόντα: Στοιχεία 26 ετών αποκαλύπτουν ότι πίσω από την «καθαρή» ετικέτα κρύβονται αφλατοξίνες, Salmonella και απαγορευμένα φυτοφάρμακα

Η ασφάλεια των βιολογικών προϊόντων δεν είναι δεδομένη όπως δείχνουν στοιχεία 26 ετών από το RASFF
Ελένη Τσαγκά -

LIDL FR: Ανάκληση προϊόντος ιδιωτικής ετικέτας λόγω επικίνδυνου παθογόνου βακτηρίου [φωτο]

Η ανάκληση της σαλάτας Select & Go επαναφέρει στο προσκήνιο την επικινδυνότητα των έτοιμων γευμάτων και τη ραγδαία αύξηση των σοβαρών λοιμώξεων στην Ευρωπαϊκή Ένωση σύμφωνα με την EFSA
Cibum Newsroom -

Πατουλίνη στους χυμούς: Κίνδυνοι, ανακλήσεις και η σύστασης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για μείωση του ρίσκου

Κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία, ευρωπαϊκά όρια και κρίσιμα σημεία ελέγχου από το χωράφι έως το τελικό προϊόν
Cibum Newsroom -

Μικροπλαστικά και νανοπλαστικά στις τροφές: Επιστήμονες ζητούν απαντήσεις από την EFSA

Προειδοποιούν για την απελευθέρωση σωματιδίων από τα υλικά συσκευασίας
Cibum Newsroom -

Τσάι Matcha στο μικροσκόπιο: Τι δείχνουν νέες αναλύσεις για ρύπους, μέταλλα και πραγματικούς κινδύνους

Ευρήματα πρόσφατων εργαστηριακών ελέγχων για υπολείμματα φυτοφαρμάκων, περιβαλλοντικούς ρυπαντές και αλουμίνιο στο δημοφιλές πράσινο τσάι σε σκόνη
Cibum Newsroom -

Χημικές ουσίες στα τρόφιμα: Πόσο ασφαλές είναι τελικά το φαγητό μας; Νέα δεδομένα της ΕΕ

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων ανοίγει τα χαρτιά της για τις ουσίες που κρύβονται στις τροφές
Νίκος Ζορζοβίλης -

Εντοπίστηκαν φρούτα με 8 επικίνδυνα φυτοφάρμακα σε επίπεδα πολλαπλάσια των επιτρεπτών ορίων

Σοβαρά ερωτήματα για τον έλεγχο και την τήρηση των προδιαγραφών στις εισαγωγές φρούτων
Cibum Newsroom -

Προειδοποίηση των αρχών: Μην καταναλώνετε τις συγκεκριμένες καραμέλες – Εντοπίστηκαν καρκινογόνα ορυκτέλαια

Συναγερμός από τις αρχές για τις καραμέλες Jolly Rancher της Hershey – Παρά την απόσυρση από την παρασκευάστρια εταιρεία, ανεξάρτητοι εισαγωγείς συνεχίζουν τη διάθεσή τους στην ευρωπαϊκή αγορά
Cibum Newsroom -

Νέα ανάκληση παγωτού από τα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ

Ο λόγος της ανάκλησης είναι η πιθανή παρουσία σκληρού πλαστικού ως ξένο σώμα μέσα στο προϊόν, κάτι που μπορεί να προκαλέσει τραυματισμούς ή πνιγμό σε καταναλωτές
Cibum Newsroom -

Ανακαλείται δημοφιλές ορεκτικό σε πέντε γεύσεις, λόγω σοβαρής παράλειψης στην ετικέτα

Οι αρμόδιες υπηρεσίες ενημερώνουν ότι μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις σε ευπαθείς ομάδες.
Cibum Newsroom -

Μπορώ να φάω άφοβα καμένο αυγό;

Τι συμβαίνει στο αυγό όταν εκτίθεται για παρατεταμένο χρόνο σε υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες, υφίσταται θερμική αλλοίωση και καίγεται και ποιες μπορεί να είναι οι επιπτώσεις αυτής της διαδικασίας στην ποιότητα του τροφίμου και στην ανθρώπινη υγεία
Cibum Newsroom -

Η Listeria δεν φεύγει εύκολα: Τι δείχνει νέα πανεπιστημιακή μελέτη για την απολύμανση επιφανειών στη βιομηχανία τροφίμων

Πανεπιστημιακή μελέτη από τις ΗΠΑ δείχνει ότι τα καθιερωμένα απολυμαντικά και η υπεριώδης ακτινοβολία έχουν περιορισμένη αποτελεσματικότητα απέναντι σε ώριμα βιοφίλμ Listeria σε συνθήκες...
Νίκος Γδοντέλης -

Γιατί η Salmonella Infantis δεν μπορεί να εξαλειφθεί από τις πτηνοτροφικές μονάδες – Μελέτη

Επιστημονική μελέτη εξηγεί γιατί η Salmonella Infantis επιμένει στις πτηνοτροφικές μονάδες παρά τον καθαρισμό και την απολύμανση
Γιώργος Μορφονιός -
1...121122123...589Σελίδα 122 από 589

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία
spot_img

Must read

Εκπαίδευση

ΕΦΕΤ: Αυστηρότερες προϋποθέσεις για τα σεμινάρια χειριστών τροφίμων από 1η Νοεμβρίου – Τι αλλάζει για επιχειρήσεις και φορείς κατάρτισης

Από την 1η Νοεμβρίου αλλάζουν οι διαδικασίες έγκρισης προγραμμάτων κατάρτισης και οι υποχρεώσεις των φορέων υλοποίησης.
Βιομηχανία Τροφίμων

Προϊόντα high protein: Γιατί η βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να ποντάρει για πάντα στην πρωτεΐνη

Από τα γιαούρτια και τα ζυμαρικά μέχρι τα γλυκά και τα σνακ, η πρωτεΐνη βρίσκεται παντού. Μήπως, όμως, η υπερβολική προβολή της αρχίζει να χάνει τη δύναμή της στο ράφι των σούπερ μάρκετ;
Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.

Ροή Ενημέρωσης

Φούρνοι «Χωριάτικο»: Στα Ιωάννινα συνελήφθη ο Γιαννακόπουλος ενώ επιχειρούσε να διαφύγει στην Αλβανία

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Σύγχρονη δουλεία στην παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα: 9 στις 10 επιχειρήσεις τροφίμων εντοπίζουν περιστατικά εργασιακής εκμετάλλευσης

Βιομηχανία Τροφίμων

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε κάθε πρωί μόλις ξυπνήσετε, για ενέργεια και παραγωγικότητα

Διατροφή και Υγεία

KFC: Αποχαιρετούν την Pepsi και θα σερβίρουν Coca-Cola μετά από σχεδόν σαράντα χρόνια

Εστίαση / Τουρισμός

Χειροπέδες στον ιδιοκτήτη της αλυσίδας φούρνων «Χωριάτικο» για φοροδιαφυγή μαμούθ – Επιχείρηση του ελληνικού FBI

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Πρόστιμο στην HENKEL για πασίγνωστο σαμπουάν

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Παράνομο εμπόριο αποβλήτων στην Ευρώπη: Από τα πλαστά παραστατικά στα ευρωπαϊκά λιμάνια μέχρι το πιάτο μας

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Βούτυρο με μούχλα, ζύμες και E. coli – Ανακαλούνται 7.824 συσκευασίες

Ανάκληση

Πατατάκια: Ανακαλούνται 10.000 σακούλες – Ποιος προστατεύει τον καταναλωτή;

Ασφάλεια Τροφίμων

Κομπόστες φρούτων: Μαζική ανάκληση χιλιάδων προϊόντων από τα ράφια μεγάλης αλυσίδας – Εντοπίστηκε μόλυβδος

Ασφάλεια Τροφίμων