Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Κεφτεδάκια στο τηγάνι: Ποια θερμοκρασία και ποιο λάδι μειώνουν τον σχηματισμό βλαβερών ουσιών – Επιστημονική αξιολόγηση

Επιστημονική αξιολόγηση της FASFC εξετάζει τη θερμική επεξεργασία κρεατοσκευασμάτων, τις χημικές αντιδράσεις στο λάδι και τον σχηματισμό ενώσεων κατά το τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες
Γιώργος Μορφονιός -

Lidl It: Ανάκληση τροφίμου ιδιωτικής ετικέτας λόγω πιθανής μικροβιακής μόλυνσης

Προληπτική απόσυρση τριών παρτίδων μοσχαρίσιας ταλιάτας από την αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl στην Ιταλία
Cibum Newsroom -

Μη ασφαλές κρέας σε ελληνικά καταστήματα – Νέα κατάσχεση 11 τόνων την περίοδο του Πάσχα (φωτο)

Διαρκής παθογένεια στην αγορά κρέατος: Τα στοιχεία που σοκάρουν από τους ελέγχους του 2026
Cibum Newsroom -

Ελεγκτές τροφίμων εξέτασαν 558 δείγματα για διοξίνες και PCB και βρήκαν υπερβάσεις σε αυγά κοτόπουλου, αγριόχοιρο και μοσχαράκι

Η συνολική επιβάρυνση των τροφίμων από διοξίνες και PCB συνεχίζει να μειώνεται, αλλά μεμονωμένα περιστατικά υπερβάσεων σε αυγά και κρέας υπενθυμίζουν ότι η παρακολούθηση παραμένει αναγκαία
Cibum Newsroom -

Νέα «όπλα» κατά της σαλμονέλας: Βακτηριοφάγος εξουδετερώνει ανθεκτικά μικροβιακά βιοφίλμ

Νέα μελέτη απέδειξε ότι ο βακτηριοφάγος καταστρέφει αποτελεσματικά βιοφίλμ Salmonella ανθεκτικής στα αντιμικροβιακά σε τρόφιμα και επιφάνειες επεξεργασίας
Cibum Newsroom -

Άλλη μια Ευρωπαϊκή χώρα ετοιμάζεται να απαγορεύσει την ασβαγκάντα, ακολουθώντας τη Δανία – Γιατί η βιομηχανία αντιδρά

Οι αρχές εξετάζουν αυστηρά μέτρα για το δημοφιλές φυτικό συμπλήρωμα
Cibum Newsroom -

Στην Ελλάδα και σε άλλες 12 χώρες επικίνδυνο ορεκτικό – “Σοβαρός” ο κίνδυνος τονίζει το RASFF

Ειδοποίηση του RASFF για προϊόν που κυκλοφόρησε ευρέως στην ευρωπαϊκή αγορά και αποσύρεται από τα σημεία πώλησης
Cibum Newsroom -

Ελλάδα: Δεκάδες τόνοι ακατάλληλου κρέατος στα δίχτυα των ελεγκτικών αρχών – Μόνο ο ΕΦΕΤ κατάσχεσε 17,6 τόνους

Οι μεγάλες επιχειρήσεις του ΕΦΕΤ και της Περιφέρειας που απέτρεψαν τη διάθεση ακατάλληλων προϊόντων
Cibum Newsroom -

Δηλητηρίαση από ισταμίνη στο κοτόπουλο: Σειρά δηλητηριάσεων σε νηπιαγωγεία δείχνουν ότι το πρόβλημα δεν περιορίζεται στα ψάρια

Πολλαπλά περιστατικά σε παιδικούς σταθμούς στην Ισπανία, με γεύματα κοτόπουλου που περιείχαν βιογενείς αμίνες, τονίζουν τον ρόλο της κακής συντήρησης και την αδυναμία ανίχνευσης του κινδύνου χωρίς εργαστηριακό έλεγχο
Νίκος Γδοντέλης -

Μαγειρίτσα: Υπάρχει κίνδυνος από καρκινογόνες διοξίνες; Τι δείχνει μελέτη του ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος»

Γιατί τα εντόσθια συσσωρεύουν υψηλότερους ρύπους και ποια είναι η πραγματική έκθεση του ελληνικού πληθυσμού
Ελένη Τσαγκά -

54 περιστατικά δηλητηρίασης από τόνο – Ο λανθασμένος χειρισμός οδήγησε σε μαζική έκθεση σε ισταμίνη

Αλλαγή χρήσης και αποτυχία ψύξης στην αλυσίδα διακίνησης, πίσω από 54 περιστατικά σκομβροειδούς δηλητηρίασης δηλητηρίασης
Cibum Newsroom -

Ελληνικό χοιρινό κρέας: Μελέτη αξιολογεί 1.695 δείγματα, για την παρουσία τοξίνης που συνδέεται με νεφροτοξικότητα και καρκίνο 

Έρευνα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας σε δείγματα από όλη τη χώρα αναλύει την παρουσία ωχρατοξίνης Α σε εδώδιμους ιστούς χοίρων και την πιθανή έκθεση μέσω διατροφής
Νίκος Γδοντέλης -

Το δημοφιλές φρούτο που “πρωταγωνιστεί” σε θανατηφόρες δηλητηριάσεις – Νέα μαζική ανάκληση έως 100.000 τεμαχίων

Η γλυκιά γεύση που κρύβει θανατηφόρες παγίδες – Η ανατομία μιας διαρκούς απειλής
Cibum Newsroom -

Η EFSA αδυνατεί να ανανεώσει πλήρως την έγκριση ανθρακικού ασβεστίου σε ζωοτροφές λόγω ελλιπών δεδομένων για τις επικαλυπτικές ουσίες

Το Τμήμα FEEDAP της EFSA επιβεβαιώνει ότι το ίδιο το ανθρακικό ασβέστιο είναι ασφαλές και αποτελεσματικό ως πηγή ιωδίου για όλα τα ζωικά είδη
Cibum Newsroom -

Τι πραγματικά περιέχουν πολλά λουκάνικα και nuggets; Η ροζ μάζα από υπολείμματα κρέατος με ελάχιστη εμπορική αξία (βίντεο)

Σε αρκετές περιπτώσεις, το μηχανικά διαχωρισμένο κρέας αποτελεί το βασικό συστατικό, φτάνοντας ακόμη και το 90% της σύνθεσης σε λουκάνικα και Nuggets
Cibum Newsroom -

Η EFSA αξιολόγησε την ολική έκθεση των Ευρωπαίων στο λυκοπένιο — Τα νήπια βρέθηκαν στα υψηλότερα επίπεδα έκθεσης

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων εξέτασε για πρώτη φορά συνδυαστικά την έκθεση στο λυκοπένιο από φυσικές πηγές, εγκεκριμένες χρήσεις ως πρόσθετο τροφίμων και νέα τρόφιμα
Νίκος Ζορζοβίλης -

Ανακαλούνται πασχαλινά αυγά όλων των τύπων (λευκής, γάλακτος και μαύρης σοκολάτας) λόγω σοβαρού σφάλματος από τον παρασκευαστή

Σε επιφυλακή οι αρχές και ο παραγωγός για συγκεκριμένες παρτίδες, με οδηγίες προς το καταναλωτικό κοινό για προσεκτικό έλεγχο των προϊόντων
Cibum Newsroom -

Το πιο αγαπημένο ελληνικό τρόφιμο είναι και το πιο μολυσμένο από πλαστικοποιητές – Τι έδειξε εργαστηριακό τεστ σε 216 προϊόντα

Οι φθαλικές ενώσεις που βρέθηκαν σε ποσοστό 95% των δειγμάτων συνδέονται με σοβαρά προβλήματα υγείας
Πέπη Οικονομάκη -

Ελλάδα: Κρούσματα λιστερίωσης από μολυσμένη φέτα – Έκτακτος έλεγχος και ανάκληση από τον ΕΦΕΤ – Δείτε μάρκα και φωτογραφία

Ανάκληση μη ασφαλούς προϊόντος
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια έρευνα αποκαλύπτει μεγάλα εκπαιδευτικά κενά στην ασφάλεια τροφίμων – Το 50% εξακολουθεί να καταγράφει σε χαρτί

Οι περισσότερες επιχειρήσεις εξακολουθούν να στηρίζονται σε παρωχημένα εργαλεία και να αγνοούν τις δυνατότητες που προσφέρει η τεχνολογία
Cibum Newsroom -
1...535455...558Σελίδα 54 από 558

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Διατροφή και Υγεία

ΜΗΝ πετάτε τις φλούδες από αυτά τα φρούτα και λαχανικά

Σε αρκετές περιπτώσεις, η φλούδα περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες από το εσωτερικό του τροφίμου
Επικινδυνότητα τροφίμων

Ενεργειακά ποτά: 8 περιστατικά καρδιακής ανακοπής, κολπικής μαρμαρυγής και κοιλιακής μαρμαρυγής σε νέους – Μελέτη του ΑΠΘ

Ανασκόπηση του ΑΠΘ αποκαλύπτει τους κινδύνους των ενεργειακών ποτών για την καρδιά εφήβων και νεαρών ενηλίκων.
Ασφάλεια Τροφίμων

PFAS στις συσκευασίες τροφίμων: Τι αλλάζει από σήμερα στην ευρωπαϊκή αγορά

Οι νέοι περιορισμοί εφαρμόζονται πλέον στις συσκευασίες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και θέτουν συγκεκριμένα όρια για την παρουσία των ουσιών

Ροή Ενημέρωσης

Ελλάδα – Ανάκληση φέτας ΠΟΠ: Απορρίφθηκε η ένσταση της γνωστής γαλακτοβιομηχανίας στο λουκέτο του ΕΦΕΤ

Ασφάλεια Τροφίμων

Καφές και κολπική μαρμαρυγή: Νέα δεδομένα αλλάζουν όσα γνωρίζαμε

Υγεία

Ανακαλείται τυρί του τοστ λόγω σοβαρού λάθους κατά τη διάρκεια συντήρησης και επανασυναρμολόγησης της γραμμής παραγωγής

Ανάκληση

Πτηνοτροφία: Η εντατική εκτροφή συνδέεται με ταχεία εξάπλωση του Campylobacter

Νέα

Φυτοφάρμακο με ενδοκρινικό διαταράκτη που εντοπίστηκε σε φράουλες και μήλα αποσύρεται με απόφαση ολλανδικού δικαστηρίου

Ασφάλεια Τροφίμων

Φράουλες: Θαλάσσια φύκη παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους εκτός ψυγείου

Επιστήμη

Ανάκληση ανεμιστήρα λόγω κινδύνου πυρκαγιάς (φωτογραφία) – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές στην Ελλάδα

Ανάκληση

Αυξημένος κίνδυνος παράλυσης ως και 70% από την επαγγελματική έκθεση σε φυτοφάρμακα, αποκαλύπτει νέα επιστημονική έρευνα

Αγρότες

Περίλλα: Το κορεάτικο έλαιο που μπαίνει στο μικροσκόπιο για την καρδιαγγειακή υγεία

Υγεία

Ο υγιεινός τρόπος ζωής συνδέεται με μικρότερο κίνδυνο απώλειας ακοής

Υγεία