Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Οι Ελληνικές Αρχές ενημέρωσαν τη Ευρώπη για επεξεργασμένο τόνο

Oι αναλύσεις έδειξαν υπερβολικά αυξημένη περιεκτικότητα σε πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως ως αντιοξειδωτικό
Cibum Newsroom -

Φριτέζα αέρα: Η λεπτομέρεια που διπλασιάζει τις τοξικές εκπομπές στο σπίτι

Mελέτη συνέκρινε τη λειτουργία της συσκευής με κλασικές τεχνικές τηγανίσματος
Cibum Newsroom -

Έλεγχοι σε 74 εστιατόρια της Αττικής: Πού εντοπίστηκαν οι περισσότερες παραβάσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Μελέτη του ΕΚΠΑ καταγράφει τα ποσοστά μη συμμόρφωσης και τις διαφορές ανά μέγεθος και τύπο επιχείρησης εστίασης στην Αττική
Νίκος Γδοντέλης -

Μουχλιασμένο ψωμί: Μπορώ να φάω το κομμάτι που φαίνεται καθαρό; Τι ισχύει για τις φρατζόλες και τι για τις φέτες του τοστ

Οι ειδικοί εξηγούν γιατί η μούχλα μπορεί να έχει εξαπλωθεί κάτω από την επιφάνεια και πότε η καλύτερη επιλογή είναι να πετάξετε ολόκληρο το ψωμί
Cibum Newsroom -

Δημοφιλείς μπάρες σοκολάτας ανακαλούνται μετά από νοσηλεία καταναλωτή – Το σοβαρό λάθος της εταιρείας

Ανακαλούνται μπάρες που προκάλεσαν σοβαρή αντίδραση.
Cibum Newsroom -

Φιλέτο τόνου μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά θανατηφόρα λοίμωξη – Οι αρχές εντόπισαν επικίνδυνο βακτήριο σε τυχαίο δείγμα

Ανάκληση φιλέτου τόνου λόγω εντοπισμού Listeria σε δειγματοληπτικό έλεγχο
Cibum Newsroom -

Επεκτείνεται η ανάκληση του αλευριού με τα κομμάτια γυαλιού – Το RASFF προειδοποιεί για σοβαρό κίνδυνο σε περισσότερες χώρες

Η ειδοποίηση αφορά πλέον και άλλες χώρες της Ευρώπης, ενώ οι καταναλωτές καλούνται να επιστρέψουν τα προϊόντα στα σημεία πώλησης.
Cibum Newsroom -

Τσικνοπέμπτη 2026: Ποιες μαρινάδες μειώνουν τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών στο ψήσιμο – Τι δείχνει επιστημονική μελέτη

Ετεροκυκλικές αρωματικές αμίνες και πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες σχηματίζονται στο έντονο ψήσιμο – Ποιες φυσικές μαρινάδες δείχνουν ότι μπορούν να περιορίσουν σημαντικά τα επίπεδά τους σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση
Ελένη Τσαγκά -

Ανάκληση σκόνης κακάο από την αγορά – Υπέρβαση κατά 393% ωχρατοξίνης Α με τεκμηριωμένη νεφροτοξικότητα

Εντοπίστηκε συγκέντρωση 14,8 μg/kg έναντι ανώτατου ορίου 3,0 μg/kg σε σκόνη κακάο που διακινήθηκε σε κράτη μέλη της ΕΕ
Cibum Newsroom -

Σοβαρός κίνδυνος από δημοφιλή μπισκότα που διατίθενται σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Ειδοποίηση σε 12 χώρες

Τα μπισκότα διανεμήθηκαν μέσω Lidl, Aldi, Carrefour, Auchan και άλλων μεγάλων δικτύων λιανικής σε ευρωπαϊκές αγορές
Cibum Newsroom -

Ανάκληση ψαριού από την Ελληνική αγορά λόγω κινδύνου δηλητηρίασης – Δείτε μάρκα και φωτογραφία

Ανάκληση σε 11 χώρες για παρτίδα φιλέτων αντζούγιας με ισταμίνη πάνω από τα επιτρεπτά όρια – Επιστροφή από καταναλωτές στην Ελλάδα
Cibum Newsroom -

Ψωμί του τοστ: Ανιχνεύθηκε γλυφοσάτη σε 6 από τα 8 προϊόντα που ελέγχθηκαν – Δείτε τη λίστα

Εργαστηριακές αναλύσεις έδειξαν συγκεντρώσεις έως 191 ppb σε γνωστές μάρκες, ενώ η επιστημονική διαφωνία για τις επιπτώσεις της ουσίας στην υγεία συνεχίζεται
Cibum Newsroom -

Τυπωμένες σακούλες αρτοποιίας: Περνούν οι χρωστικές στο ψωμί και τις πίτες; – Νέα μελέτη

Νέα δεδομένα επιτρέπουν μια ενημερωμένη αξιολόγηση των ναφθολικών AS, NAAX, NDPA και HNS σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα
Πέπη Οικονομάκη -

Ανακαλούνται φυσικοί χυμοί από τα σούπερ μάρκετ λόγω υποεπεξεργασίας – Σοβαρός κίνδυνος από πιθανή παρουσία παθογόνων

Η διαδικασία επεξεργασίας ενδέχεται να μην ήταν επαρκής για την εξουδετέρωση δυνητικά επικίνδυνων μικροοργανισμών
Cibum Newsroom -

Τρεις θάνατοι βρεφών που κατανάλωσαν το μολυσμένο γάλα

Αν και προς το παρόν δεν έχει διαπιστωθεί η ακριβής αιτία και τα τρία μωρά είχαν καταναλώσει γάλα που ανακλήθηκαν, λόγω της τοξίνης σερεουλίδη
Cibum Newsroom -

Προειδοποίηση της FSA: Κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία από τη διαχείριση μολυσμένων ωμών τροφών για κατοικίδια

Μια σημαντική αναλογία ωμών προϊόντων για σκύλους και γάτες ενδέχεται να περιέχει επικίνδυνα παθογόνα
Cibum Newsroom -

Τοπικά χασάπικα πίσω από σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις σε Ελλάδα και Βρετανία

Η διασταυρούμενη επιμόλυνση και τα κενά στον έλεγχο θερμοκρασιών στο επίκεντρο σοβαρών τροφιμογενών κρουσμάτων από προϊόντα τοπικών κρεοπωλείων
Γιώργος Μορφονιός -

Πρόσθεσαν παράνομη και επικίνδυνη ουσία για να γλυκάνουν το κρασί – Άμεση ανάκληση μετά τον έλεγχο των αρχών

Η παρουσία μη επιτρεπόμενης ουσίας σε δημοφιλές κρασί προκάλεσε άμεση ανάκληση για λόγους ασφαλείας των καταναλωτών
Cibum Newsroom -

Υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων στα τρόφιμα: Υψηλά επίπεδα συμμόρφωσης στην ΕΕ

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων δημοσιοποίησε τον ετήσιο έλεγχο για τα υπολείμματα φαρμάκων σε ζώα και προϊόντα ζωικής προέλευσης
Cibum Newsroom -

FDA: Καταναλωτές και νομικοί ζητούν να σταματήσει η προστασία των ονομάτων επιχειρήσεων σε κρούσματα τροφικών δηλητηριάσεων

Ένα επίσημο αίτημα προς τον αμερικανικό οργανισμό ανοίγει τον ασκό του Αιόλου για τη διαγραφή του «επιχειρηματικού απορρήτου» όταν διακυβεύεται η δημόσια υγεία
Cibum Newsroom -
1...969798...576Σελίδα 97 από 576

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ανάκληση

Ανάκληση φέτας ΠΟΠ ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας από μεγάλα σουπερμάρκετ – Νεότερα στοιχεία από το RASFF για την απόσυρση

Η υπόθεση καταγράφηκε στο RASFF μετά από καταγγελία καταναλωτή, ενώ ακολούθησε διερεύνηση και από την Ελλάδα.
Ασφάλεια Τροφίμων

ΕΦΕΤ: 40 νέες προσλήψεις και ένα κρίσιμο δίλημμα: Χρειαζόμαστε επιθεωρητές ή ειδικούς στην τεχνολογία;

Ποιος πρέπει να ελέγχει, πώς, πότε, γιατί και - κυρίως - με ποια επιστημονική τεκμηρίωση; Άρθρο γνώμης του Ομότιμου Καθηγητή Μικροβιολογίας Τροφίμων, Γεωργίου - Ιωάννη Νυχά.
Καινοτομία / Τάσεις

Οι φακές κερδίζουν το κρέας: Η νέα καταναλωτική τάση που εξαπλώνεται διεθνώς

Από τη Βρετανία έως την Ελλάδα και τη Γερμανία και από τη Γαλλία και την Ισπανία έως την Αυστραλία, οι φακές κερδίζουν έδαφος ως οικονομική και θρεπτική επιλογή.

Ροή Ενημέρωσης

Ελληνικός Τουρισμός: «Η ημέρα που κατάλαβα πραγματικά τι σημαίνει Φιλοξενία» – Του Ι. Ταρναβά* Assistant Hotel Manager

Εστίαση / Τουρισμός

Ευρωπαϊκός συναγερμός για μαϊντανό με επικίνδυνο παθογόνο – Οι σοβαρές επιπλοκές που μπορεί να προκαλέσει

Ασφάλεια Τροφίμων

Ωμό κοτόπουλο: Η νέα τεχνολογία που μειώνει Salmonella και E. coli

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελληνικό μαγειρικό λάδι με βιομηχανικούς ρύπους πάνω από τα όρια – Δυνητικά σοβαρός ο κίνδυνος

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος στις χρεώσεις από καταχρηστικές ρήτρες βάζει το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο – Τι σημαίνει για τηλεφωνία, ρεύμα, αέριο και τράπεζες

Καταναλωτής

Νεκρή γυναίκα από μολυσμένα καταψυγμένα φρούτα, ιδιωτικής ετικέτας, μεγάλου σούπερ μάρκετ – Κατατέθηκε αγωγή κατά της αλυσίδας

Ασφάλεια Τροφίμων

Παιχνίδια ΜΟΥΣΤΑΚΑΣ: Πρόστιμο 2.500 ευρώ για παραβάσεις στις τιμές προϊόντων

Καταναλωτής

Γενετικά τροποποιημένη σόγια: Η EFSA ανοίγει δημόσια διαβούλευση για νέα αίτηση έγκρισης

Ασφάλεια Τροφίμων

«Οι διατροφικές οδηγίες δεν καλύπτουν τις ανάγκες της σύγχρονης διατροφής» υποστηρίζουν οι επαγγελματίες υγείας

Διατροφή και Υγεία

Οργανισμός Νέα Γεωργία Νέα Γενιά: Έναρξη του νέου προγράμματος TrophyΤροφή 2026

Επιχειρήσεις / Οικονομία