Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Vegan παγωτό από πατάτα φέρνει επανάσταση στα φυτικά τρόφιμα

Το vegan παγωτό από την σουηδική Veg of Lund φέρει κατοχυρωμένο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη φόρμουλά του από πατάτα, κραμβέλαιο και ένα γαλάκτωμα φυτικής πρωτεΐνης.

Cibum Newsroom - 31 Μαΐου, 2023

Τι πιστεύουν οι καταναλωτές για τα φυτικά προϊόντα;

Είναι παραπλανητικοί οι όροι "κρέας" ή "γάλα" σε φυτικά προϊόντα ή όχι; Τι ισχύει σε διάφορες χώρες.

Δέσποινα Χάρου - 31 Μαΐου, 2023

Drone: Το ντελίβερι του μέλλοντος

Σκοπός των εταιριών είναι να αντικαταστήσουν το ανθρώπινο δυναμικό με μηχανήματα;

Δέσποινα Χάρου - 29 Μαΐου, 2023

Tάσεις: Οι χρωματιστές σοκολάτες σε πλήρη ανάπτυξη

Οι φωτεινές αποχρώσεις ζωντανεύουν τις παραδοσιακές γεύσεις κακάο - Παράγοντες που επηρεάζουν τον χρωματισμό της σοκολάτας.

Cibum Newsroom - 26 Μαΐου, 2023

Φράουλες: Επικάλυψη από κάνναβη που αυξάνει τη διάρκεια ζωής!

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Thammasat της Ταϊλάνδης καθυστερούν τη σήψη στις φράουλες δημιουργώντας ειδική επικάλυψη από κάνναβη.

Cibum Newsroom - 26 Μαΐου, 2023

Έντομα vs γλυκών: H Ελβετία προωθεί τα παιδιά στην εντομοφαγία

Αυξάνονται οι χώρες που εκπαιδεύουν τη νέα γενιά, στη βρώση εντόμων.

Cibum Newsroom - 25 Μαΐου, 2023

Φυτικό κρέας και διπλώματα ευρεσιτεχνίας

Εγγυάται η πνευματική ιδιοκτησία την επιτυχία του φυτικού κρέατος;

Cibum Newsroom - 25 Μαΐου, 2023

Καινοτομία: Τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας από… ξύλο!

Υπολείμματα της δασοκομίας και της ξυλοβιομηχανίας, μετατρέπονται σε έλαια και λιπαρά οξέα.

Cibum Newsroom - 24 Μαΐου, 2023

Ποιο σουπερμάρκετ βάζει τους πελάτες να συγκομίζουν μόνοι τους τα λαχανικά;

Με το πιλοτικό πρότζεκτ «A Minha Horta» δίνεται η ευκαιρία στους πελάτες να μαζέψουν τα δικά τους φυλλώδη λαχανικά προτού τα αγοράσουν.

Cibum Newsroom - 24 Μαΐου, 2023

NASA: Παραγωγή τροφίμων για τους αστροναύτες από την… αναπνοή τους!

Τα μελλοντικά διαστημικά τρόφιμα θα μπορούσαν να παρασκευαστούν από την αναπνοή των αστροναυτών.

Cibum Newsroom - 23 Μαΐου, 2023

Η Kraft Heinz λανσάρει dispenser σάλτσας με πάνω από 200 συνδυασμούς γεύσεων

Ένας έξυπνος τρόπος έρευνας σε εστιατόρια, πριν το λανσάρισμα νέων προϊόντων στην αγορά

Cibum Newsroom - 22 Μαΐου, 2023

Σαλάτα λαχανικών με τεχνολογία CRISP – Το πρώτο τρόφιμο που παρασκευάζεται με τεχνολογία CRISPR στην αγορά των ΗΠΑ

Αφαιρέθηκε η πικρή γεύση και προστέθηκε θρεπτική αξία.

Cibum Newsroom - 22 Μαΐου, 2023

Παγκόσμια Mελέτη: Τα social media σημαντικό «εργαλείο» για την στρατηγική επικοινωνία περί βιωσιμότητας

Παγκόσμια ανάλυση της επικοινωνίας Twitter στον τομέα της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης: "βιωσιμότητα, κλιματική αλλαγή και διαχείριση απορριμμάτων".

Cibum Newsroom - 22 Μαΐου, 2023

Βιομηχανία Τροφίμων: Οδηγίες για την καινοτομία και την ανασύνθεση προϊόντος – Της Άννας Λεκατσά*

Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ανασύνθεση/αναδιαμόρφωση προϊόντος - Στρατηγική - Απαιτήσεις - Περιορισμοί- Νομοθεσία.

Cibum Newsroom - 19 Μαΐου, 2023

Μ. Δερμάτης: Ο Έλληνας που βρήκε τη λύση στα συνδεδεμένα καπάκια – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Οι έντονες αντιδράσεις των καταναλωτών οδήγησαν τον Μηχανολόγο Μανόλη Δερμάτη στην κατασκευή ενός προσαρτημένου καπακιού που δεν θα ενοχλεί τους καταναλωτές και θα πληροί και τις προδιαγραφές της ΕΕ.