Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Ανθρακικό κάλιο E 501: Ποιες είναι οι χρήσεις του στα τρόφιμα

Σε ποια τρόφιμα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο και γιατί.

Cibum - 3 Ιουλίου, 2023

Ζαχαρόπαστα: Οι επιστήμονες έλυσαν το αίνιγμα της κρυστάλλωσης της ζάχαρης

Ερευνητές από το Max Planck Institute for Polymer Research and Technische Universität Berlin μελέτησαν τις κινητικές και θερμοδυναμικές διαδικασίες της κρυστάλλωσης της ζάχαρης κατά την παρασκευή του φοντάν.

Cibum - 30 Ιουνίου, 2023

Νέα vegan εναλλακτική πρωτεΐνη για είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα αντικαθιστά την ανάγκη για αυγό

Το προϊόν φέρει την ονομασία Rubi Whisk και αποτελεί μια εναλλακτική στην πρωτεΐνη αυγού από φυτά duckweed.

Cibum - 29 Ιουνίου, 2023

Νέα Μέθοδος αφυδάτωσης πηκτικών χωρίς να χάνουν τις ιδιότητες τους

Η συμπυκνωμένη σκόνη που διευκολύνει τη μεταφορά και επανέρχεται με απλό ανακάτεμα

Cibum - 28 Ιουνίου, 2023

O χυμός λεμονιού και άλλα αναψυκτικά εμφανίζουν ψευδώς θετικά τεστ Covid

To έκαναν μαθητές κατά τη διάρκεια της πανδημίας για να μην πάνε σχολείο!

Cibum - 28 Ιουνίου, 2023

Ο ρόλος της έξυπνης συσκευασίας στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων

Επιστημονική ανασκόπηση για την εξέλιξη στις έξυπνες συσκευασίες και το πώς επηρεάζουν τα κέρδη της βιομηχανίας τροφίμων.

Cibum - 26 Ιουνίου, 2023

Γιατί μυρίζει τόσο ωραία το μπέικον όταν τηγανίζεται;

Όλοι γνωρίζουμε ότι το μπέικον είναι νόστιμο, αλλά τι είναι αυτό που κάνει το μαγείρεμα του μπέικον, να μυρίζει τόσο μα τόσο ωραία;

Cibum - 24 Ιουνίου, 2023

Ιχνηλασιμότητα με μικροτσίπ στο τυρί Parmigiano Reggiano

Σαρώσιμη ετικέτα καζεΐνης στο ΠΟΠ Ιταλικό τυρί, μικρότερη από ένα κόκκο αλατιού και εξαιρετικά ανθεκτική, που επιτρέπει στους καταναλωτές να παρακολουθούν το προϊόν από την αρχή μέχρι το τέλος.

Cibum - 22 Ιουνίου, 2023

Μελέτη: Βελτίωση της υφής και αύξηση τη διάρκειας ζωής των ψαριών με έγχυση μαγειρικής σόδας!

Επιστημονική μελέτη για τη χρήση διττανθρακικού νατρίου στη βιομηχανία θαλασσινών.

Cibum - 22 Ιουνίου, 2023

Μελέτη: Τα μεταλλικά άλατα βελτιώνουν τη γεύση στα αναψυκτικά με γλυκαντικά

Η προσθήκη ορυκτών αλάτων σε αναψυκτικά χαμηλών ή μηδενικών θερμίδων, βελτιώνουν την γεύση των υποκατάστατων ζάχαρης.

Cibum - 21 Ιουνίου, 2023

Τα υπολείμματα καφέ μέσο απομάκρυνσης φυτοφαρμάκων από τρόφιμα

Επιστημονική μελέτη βρίσκει τρόπο προστασίας των καταναλωτών από τα φυτοφάρμακα με τη βοήθεια υπολειμμάτων καφέ.

Cibum - 20 Ιουνίου, 2023

Σοκολάτα χωρίς κακάο: Η Τάση κορυφώνεται

Start up τεχνολογίας τροφίμων δημιούργησε προϊόν σοκολάτας από φυτικά συστατικά που έχουν υποστεί ζύμωση και καβούρδισμα, όπως ακριβώς η πραγματική σοκολάτα.

Cibum - 19 Ιουνίου, 2023

Το αναξιοποίητο σουσάμι: Σύνθεση, οφέλη και αξιοποίηση υποπροϊόντων

Έλλειψη έρευνας σχετικά με τις λειτουργικές και βιολογικές δραστηριότητες της πρωτεΐνης σουσαμιού, η οποία περιορίζει τη βιομηχανοποιημένη παραγωγή και την επέκταση της χρήσης της.

Cibum - 17 Ιουνίου, 2023

Amcor: Νέα φακελάκια για σκόνες ροφημάτων, υψηλής προστασίας

Συσκευασίες AmFiber με κρύο και θερμικό σφράγισμα που διασφαλίζει την προστασία του προϊόντος.

Cibum - 16 Ιουνίου, 2023

Περγαμόντο: Οι αντιοξειδωτικές και προστατευτικές ιδιότητες των αποβλήτων του

Τη σύνθεση, την αντιοξειδωτική δράση, την περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, καθώς και άλλες ιδιότητες της σκόνης ινών περγαμόντο ερευνούν οι επιστήμονες σε νέα μελέτη.

Cibum - 16 Ιουνίου, 2023

O Bill Gates συμμετέχει σε κοινοπραξία για τη μετατροπή διοξειδίου του άνθρακα σε πρωτεΐνη

Το CO2 θα μετατρέπεται σε οξικό άλας, (ξύδι) το οποίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή πρωτεϊνών που μπορούν να προστεθούν σε τρόφιμα.

Cibum - 15 Ιουνίου, 2023

Καινοτόμο ντρέσινγκ αυγού σε σκόνη από το ΑΠΘ – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η κ. Αδαμαντίνη Παρασκευοπούλου, καθηγήτρια στο τμήμα Χημείας του ΑΠΘ και μία από τους ερευνητές πίσω από μια καινοτόμα σάλτσα για σαλάτες μίλησε στο cibum για τις εμπορικές δυνατότητες του νέου προϊόντος.

Βιργινία Κιμπουρόπουλου - 15 Ιουνίου, 2023

Tέλος στο… γλείψιμο! Τεχνολογία που εμποδίζει το γιαούρτι να κολλήσει στο καπάκι τη συσκευασίας

Ούτε γραμμάριo γιαουρτιού χαμένο! Ο όμιλος Morinaga, έχει αναπτύξει μια τεχνολογία που εμποδίζει το γιαούρτι να κολλήσει στο καπάκι της συσκευασίας.

Cibum - 14 Ιουνίου, 2023

Βρεφικό γάλα: Μελέτη για την παρουσία Cronobacter σε εγκαταστάσεις παραγωγής

Ανασκόπηση για τα διάφορα «οχήματα» που οδηγούν στην περιβαλλοντική ανθεκτικότητα των ειδών Cronobacter στο περιβάλλον παραγωγής τροφίμων.

Cibum - 12 Ιουνίου, 2023

Ακτινοβόληση Τροφίμων: Τι ισχύει στην ΕΕ – Γιατί η βιομηχανία αντιστέκεται

Παρά την επίσημη έγκριση των Αρχών και τις διαβεβαιώσεις περί ασφάλειας η χρήση της ακτινοβόλησης τροφίμων παραμένει περιορισμένη.

Cibum - 10 Ιουνίου, 2023

1...161718...58 Σελίδα 17 από 58

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Υγεία4 Μαΐου, 2024

Τεχνολογία Τροφίμων

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Must read

Βιταμίνη D: Ερευνητές ζητούν την ανάπτυξη εξατομικευμένων συστάσεων

Η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να σταματήσει την επιδείνωση του καρκίνου του προστάτη

Η Οδύσσεια μίας μικρής ελληνικής επιχείρησης από την αγκύλωση των Εθνικών αρχών – Του Δημήτρη Γεωργαντέλη

Ροή Ενημέρωσης

Κρητικός οίνος: Τα σύγχρονα ελληνικά κρασιά με την αρχαία κληρονομιά

Τι εκνευρίζει περισσότερο έναν sommelier;

Βαρύ στομάχι μετά τη Κυριακή του Πάσχα: Τι μπορείτε να κάνετε μετά

Πώς ορίζουν διαφορετικοί άνθρωποι την «υγιεινή διατροφή»;

Βρετανία: Επιδρομή σε σούπερ μάρκετ από ακτιβιστές εν όψει του Πάσχα- Κλέβουν για να δωρίζουν σε τράπεζες τροφίμων

Diageo: Τα απογοητευτικά αποτελέσματα φέρνουν αλλαγές στην ηγεσία των οικονομικών

Βιταμίνη D: Ερευνητές ζητούν την ανάπτυξη εξατομικευμένων συστάσεων

Nερό υδρογόνου: Σίγουρα όχι πιο υγιεινό από το κανονικό νερό.

8 συμβουλές για να προστατέψετε την καρδιά σας στο εορταστικό τραπέζι

Top 10 χώρες στην κατανάλωση καφέ στην Ευρώπη

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Τι είναι τελικά τα PFAS

Προσοχή! Σοβαρός κίνδυνος από τηγάνι που έχει πωληθεί στην Ελλάδα – Πως να το αναγνωρίσετε

Σύρος: “Το νησί της σιωπής” μίλησε…

Must Read

Βιταμίνη D: Ερευνητές ζητούν την ανάπτυξη εξατομικευμένων συστάσεων

Η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να σταματήσει την επιδείνωση του καρκίνου του προστάτη

Η Οδύσσεια μίας μικρής ελληνικής επιχείρησης από την αγκύλωση των Εθνικών αρχών – Του Δημήτρη Γεωργαντέλη

Follow Us