Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Πώς να απολαμβάνεις τα τάκος με λιγότερες ενοχές – Μελέτη αποκαλύπτει το μυστικό για πιο υγιεινά τάκος

Γέμιση και μαγείρεμα: το μυστικό που κάνει τα τάκος άλλοτε “βαριά” κι άλλοτε πιο υγιεινά
Cibum Newsroom -

Νέος ανιχνευτής γλουτένης: Ένα «έξυπνο» εργαλείο στη μάχη κατά των τροφικών αλλεργιών

Μια καινοτόμος τεχνολογία που υπόσχεται ταχεία και ακριβή ανίχνευση της γλουτένης, βελτιώνοντας την ποιότητα ζωής ατόμων με δυσανεξία
Cibum Newsroom -

Μια «λευκή» επανάσταση στο τυρί: Η εξέλιξη της μούχλας που αλλάζει τα δεδομένα

Μελέτη επιστημόνων δείχνει πώς η μούχλα του τυριού εξελίσσεται σε διαφορετικά περιβάλλοντα
Cibum Newsroom -

Ζυμαρικά: Τι «μαρτυρά» το χρώμα τους για τα συστατικά και την ποιότητά τους – Ανάλυση από καθηγητή διατροφολογίας

Ο χρωματικός δείκτης των ζυμαρικών: πώς η απόχρωση σχετίζεται με τη γλουτένη, τις πρωτεΐνες και την υγιεινή επιλογή.
Cibum Newsroom -

Πώς επηρεάζει η ζέστη τη γεύση του ρυζιού – Μελέτη

Αλλαγή στη σύνθεση λιπαρών οξέων σε κόκκους ρυζιού που έχουν υποστεί ζημιά από υψηλή θερμοκρασία και οι επιπτώσεις της στην εμφάνιση και τις φυσικές ιδιότητες του μαγειρεμένου ρυζιού
Cibum Newsroom -

Μπορεί το ελληνικό πλήρες γιαούρτι να φτιάχνεται με άπαχο γάλα και κρέμα γάλακτος;

Τι αγοράζουμε όταν παίρνουν ελληνικό γιαούρτι στην Ελλάδα και τι στο εξωτερικό;
Cibum Newsroom -

Γιατί ορισμένες μπύρες έχουν τέλειο αφρό και άλλες όχι; Επιστήμονες εντόπισαν το μυστικό στην παρασκευή

Η επιστήμη της μπύρας και τι κάνει το αγαπημένο μας ποτό να κρατάει κορώνα
Cibum Newsroom -

Το φυσικό συστατικό που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση στον χυμό πορτοκάλι και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής

Επιστημονική μελέτη για την επίδραση ενός φυσικού αρωματικού συντηρητικού, για τη βελτίωση της ποιότητας και της ασφάλειας του χυμού πορτοκαλιού
Cibum Newsroom -

Η Μέθοδος επεξεργασίας βασικών τροφίμων που τα κάνει πιο υγιεινά

Επιστημονική μελέτη ενισχύει την κατανόηση των επαγγελματιών τροφίμων σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι τεχνολογίες επεξεργασίας μπορούν να βελτιστοποιήσουν την αξιοποίηση των θρεπτικών συστατικών σε σιτηρά, όσπρια και πατάτες
Cibum Newsroom -

Αξιοποίηση παραπροϊόντων της βιομηχανίας τροφίμων – Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Η αξιοποίηση των παραπροϊόντων της βιομηχανίας τροφίμων οδηγεί σε μείωση κόστους παραγωγής, αλλά και παραγωγή νέων λειτουργικών τροφίμων
Cibum Newsroom -

Ο Ερευνητής Μ. Χατζηγιαννάκης αποκάλυψε ποια μπύρα έχει πιο σταθερό αφρό

Ο Εμμανουήλ (Μανώλης) Χατζηγιαννάκης από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Αϊντχόφεν αποκαλύπτει μέσω έρευνας τα μυστικά του αφρού στη μπύρα και τι μπορεί να τον κάνει πιο σταθερό
Cibum Newsroom -

Ανατροπή για το “αντιθρεπτικό” συστατικό του σιταριού, φέρνει νέα μελέτη

Επιστημονική ανασκόπηση αποκαλύπτει τον διπλό ρόλο του φυτικού οξέος στα δημητριακά
Cibum Newsroom -

Νέο ψωμί προ των πυλών – Η ανακάλυψη των επιστημόνων που μπορεί να ανατρέψει τον τομέα της αρτοποιίας

Επιστημονική μελέτη για τη βελτίωση της ποιότητας του ψωμιού
Cibum Newsroom -

Το εργαστηριακό μπιφτέκι πλησιάζει – Αλλά πόσο κοντά είμαστε;

Ελβετοί επιστήμονες καλλιεργούν μυϊκές ίνες που θυμίζουν φυσικό κρέας, αλλά η μαζική παραγωγή παραμένει πρόκληση
Cibum Newsroom -

Σοκολάτα: Η γεύση της κρύβει ένα επιστημονικό μυστικό

Η ανακάλυψη ανοίγει τον δρόμο για σταθερά υψηλής ποιότητας σοκολάτα
Cibum Newsroom -

Νέα τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης ανιχνεύει τοξίνες σε τρόφιμα

Μια καινοτομία που θα μπορούσε να αποτρέψει εκατομμύρια κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης παγκοσμίως
Cibum Newsroom -

Θα πληρώνουμε καφέ αλλά θα πίνουμε… ποιος ξέρει τι! Οι τρελές εναλλακτικές των εταιρειών για να αντιμετωπίσουν την άνοδο των τιμών

Σε μια εποχή όπου η παράδοση συναντά άνοδο τιμών, κλιματική αλλαγή αλλά και καινοτομία, ο καφές όπως τον ξέραμε αλλάζει — και οι επιλογές μας μαζί του.
Cibum Newsroom -

Νέα έρευνα “γλυκαίνει” την εμπειρία των τεχνητών γλυκαντικών

Επιστήμονες ανακάλυψαν ενώσεις που μειώνουν την πικρή επίγευση σε σακχαρίνη και ακεσουλφάμη Κ
Cibum Newsroom -

Οι επιστήμονες είναι πολύ κοντά στην παρασκευή παγωτού που δεν… λιώνει!

Πολυφαινόλες και νέες τεχνικές υπόσχονται να κρατήσουν το αγαπημένο μας γλυκό δροσερό ακόμα και στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού!
Cibum Newsroom -

Νέα μέθοδος μειώνει το E. coli στο αλεύρι χωρίς επιπτώσεις στο ψήσιμο

Νέα μελέτη αποδεικνύει την αποτελεσματικότητα κοκτέιλ φάγων στην άλεση σιταριού
Cibum Newsroom -
1...181920...99Σελίδα 19 από 99

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Αφλατοξίνες: Το 90% των κοινοποιήσεων στο RASFF αφορά τρόφιμα εκτός ΕΕ

Νέα ανάλυση τεσσάρων ετών καταγράφει τις κατηγορίες τροφίμων και τις χώρες προέλευσης που εμφανίζονται συχνότερα στις ευρωπαϊκές κοινοποιήσεις για μυκοτοξίνες
Ανάκληση

Ανάκληση τροφίμου: Στις 636.000 ευρώ το μέσο κόστος για την επιχείρηση, στο 1,13 εκατ. για μικρότερους παραγωγούς

Νέα στοιχεία αποτυπώνουν το οικονομικό βάρος των ανακλήσεων και τα κενά στην ιχνηλασιμότητα των επιχειρήσεων τροφίμων.
Παιδί

Βρεφικές τροφές: Φθαλικές ενώσεις στο 81% και μικροπλαστικά σε όλες γνωστές μάρκες που εξετάστηκαν – Έρευνα της Consumer Reports

Νέα ανάλυση σε 48 προϊόντα για βρέφη και μικρά παιδιά

Ροή Ενημέρωσης

Έφυγε από τη ζωή ο Επιστήμονας τροφίμων Κώστας Παπανώτας, αδελφός του παρουσιαστή Δημήτρη Παπανώτα

Νέα

Αφλατοξίνες: Το 90% των κοινοποιήσεων στο RASFF αφορά τρόφιμα εκτός ΕΕ

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανάκληση παιχνιδιού Peppa, το γουρουνάκι, λόγω παρουσίας καρκινογόνου ουσίας – Τι πρέπει να προσέξουν οι γονείς

Οικιακά

Παξιμάδια και καρκινογόνο ακρυλαμίδιο: Τι δείχνουν νέες έρευνες και τι λέει η EFSA

Τεχνολογία Τροφίμων

Volkswagen και Audi ανακαλούν πάνω από 208.000 οχήματα λόγω προβλήματος που μπορεί να προκαλέσει απώλεια ελέγχου του τιμονιού

Οικιακά

Lidl: Απανωτές ανακλήσεις διαφορετικών τροφίμων τον Σεπτέμβριο του 2026 – Από κοτόπουλο και κιμά, μέχρι μαγιονέζα, σοκολατάκια, τυρί, πέστροφα και λουκάνικα

Ανάκληση

Διαβήτης τύπου 2: Η «συνταγογράφηση» τροφίμων έφερε βελτίωση στο σάκχαρο

Υγεία

ΥΠΑΑΤ: Νέο βήμα για την ενίσχυση της αξιοπιστίας και της διαφάνειας στη βιολογική παραγωγή

Νέα

Μια ξεχωριστή εκπαιδευτική εμπειρία για το ΚΔΗΦ «Αγκαλιά Ελπίδας» στην παραγωγική μονάδα της ΗΠΕΙΡΟΣ στην Ελασσόνα

Δελτία Τύπου

Νέα συσκευασία τροφίμων διαλύεται στο νερό χωρίς να αφήνει μικροπλαστικά

Συσκευασία