Picks

Η ευρωπαϊκή επιστημονική αξιολόγηση εντοπίζει σημαντικά κενά στα διαθέσιμα δεδομένα για τη χρήση του zinc l carnosine σε συμπληρώματα διατροφής Η έγκριση νέων συστατικών για χρήση σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής προϋποθέτει εκτεταμένη επιστημονική τεκμηρίωση, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ουσίες που δεν διαθέτουν ιστορικό κατανάλωσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Στο πλαίσιο αυτό, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων εξέτασε αίτηση για την έγκριση του zinc l carnosine ως νέου τροφίμου και ως πηγής ψευδαργύρου για χρήση σε συμπληρώματα διατροφής. Η αξιολόγηση πραγματοποιήθηκε έπειτα από σχετικό αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής προς την Επιτροπή Διατροφής, Νέων Τροφίμων και Αλλεργιογόνων της EFSA. Οι επιστήμονες κλήθηκαν να εξετάσουν τόσο την ασφάλεια της ουσίας όσο και το κατά πόσο ο ψευδάργυρος που περιέχει μπορεί να απορροφηθεί αποτελεσματικά από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αποτέλεσμα της αξιολόγησης ήταν επιφυλακτικό. Σύμφωνα με τη γνωμοδότηση, τα διαθέσιμα στοιχεία δεν επιτρέπουν να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα ούτε για τη βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου ούτε για τη συνολική ασφάλεια της ουσίας, γεγονός που αφήνει ανοιχτά κρίσιμα επιστημονικά ερωτήματα. Ερωτήματα για τη σύσταση και τη συμπεριφορά της ουσίας Η υπό εξέταση ουσία αποτελεί ένωση ψευδαργύρου και l καρνοσίνης, η οποία παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης. Προορίζεται για χρήση από άτομα ηλικίας άνω των 12 ετών, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες. Σύμφωνα με τα στοιχεία του φακέλου, το προϊόν παρουσιάζεται σε μορφή σκόνης και χαρακτηρίζεται από χαμηλή διαλυτότητα στο νερό υπό ουδέτερες συνθήκες pH. Ωστόσο, η επιστημονική επιτροπή διαπίστωσε ότι τα διαθέσιμα δεδομένα δεν επιτρέπουν πλήρη χαρακτηρισμό της φυσικοχημικής του συμπεριφοράς. Ένα από τα βασικά ζητήματα που επισημαίνονται αφορά την πιθανή παρουσία πολύ μικρών σωματιδίων, συμπεριλαμβανομένων πιθανών νανοσωματιδίων. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα στοιχεία που υποβλήθηκαν δεν αρκούν για να αποκλειστεί η ύπαρξη τέτοιων σωματιδίων στο προϊόν, κάτι που θεωρείται σημαντικό για την αξιολόγηση της ασφάλειας. Παράλληλα, δεν τεκμηριώνεται επαρκώς ότι η ουσία διαλύεται γρήγορα στις συνθήκες που επικρατούν στο ανθρώπινο στομάχι. Η ταχύτητα διάλυσης αποτελεί καθοριστικό παράγοντα, καθώς επηρεάζει άμεσα τον τρόπο με τον οποίο απελευθερώνεται ο ψευδάργυρος και καθίσταται διαθέσιμος για απορρόφηση από τον οργανισμό. Ασαφής η βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου Ιδιαίτερη βαρύτητα δόθηκε στην αξιολόγηση της βιοδιαθεσιμότητας, δηλαδή της ικανότητας του οργανισμού να απορροφήσει και να αξιοποιήσει τον ψευδάργυρο που περιέχεται στην ένωση. Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι οι μελέτες που κατατέθηκαν εμφανίζουν σημαντικούς περιορισμούς και δεν παρέχουν επαρκή στοιχεία για να προσδιοριστεί πόσο αποτελεσματικά απορροφάται ο ψευδάργυρος στις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης. Ως αποτέλεσμα, δεν μπορεί να εκτιμηθεί με βεβαιότητα αν η συγκεκριμένη ένωση λειτουργεί ως αποτελεσματική πηγή του ιχνοστοιχείου. Το ζήτημα αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς η έγκριση μιας νέας πηγής θρεπτικού συστατικού δεν βασίζεται μόνο στην απουσία κινδύνων αλλά και στην απόδειξη ότι το συστατικό μπορεί να αξιοποιηθεί βιολογικά από τον οργανισμό. Χωρίς σαφή στοιχεία για την απορρόφηση και τον μεταβολισμό του ψευδαργύρου, η αξιολόγηση παραμένει ελλιπής.

Η μία κατηγορεί την άλλη για παραπλανητική παρουσίαση της περιεκτικότητας πρωτεΐνης σε προϊόντα γιαουρτιού, υποστηρίζοντας ότι ο τρόπος υπολογισμού της μερίδας οδηγεί σε υπερβολικές διατροφικές εντυπώσεις προς τους καταναλωτές.

Η γενετική εξηγεί μόνο το ένα δέκατο του κινδύνου ασθένειας, η διατροφή κρύβει χιλιάδες άγνωστες ουσίες

Η νέα υπηρεσία PosoKanei επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν το κόστος του ίδιου καλαθιού σε διαφορετικές αλυσίδες, να παρακολουθούν το ιστορικό τιμών και να εντοπίζουν πραγματικές προσφορές

Νέα μελέτη εξετάζει τη σχέση εντέρου και εγκεφάλου και δείχνει ότι τα προβιοτικά μπορεί να ενισχύσουν τη δράση των αντικαταθλιπτικών σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας

Η νέα έκθεση της UNICEF αποκαλύπτει ότι τα παιδιά στην Ελλάδα εκτίθενται ολοένα και περισσότερο στις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής, με τους καύσωνες και την ξηρασία να αποτελούν τις κυριότερες απειλές.

Οι αρχές προειδοποιούν για κίνδυνο τραυματισμού από πιθανή παρουσία ξένου σώματος σε φασολάκια προέλευσης Μαδαγασκάρης

Προβλέψεις για ενίσχυση ελέγχων, χρηματοδότηση προγραμμάτων ασφάλειας τροφίμων και αλλαγές στο ρυθμιστικό πλαίσιο της εφοδιαστικής αλυσίδας

Η Ευρωπαϊκή Οργάνωση Καταναλωτών στρέφεται κατά μεγάλων ενεργειακών ομίλων, καταγγέλλοντας παραπλανητικούς περιβαλλοντικούς ισχυρισμούς.

Υπολείμματα κιμά έως και σχεδόν τετραπλάσια του νόμιμου ορίου εντόπισαν οι ελεγκτικές αρχές σε πρόσφατους ελέγχους, με την παράβαση να συνδέεται άμεσα με κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Δύο δημοφιλή δημητριακά συγκρίνονται ως προς πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά στοιχεία, με μικρές αλλά σημαντικές διαφοροποιήσεις

Έρευνα των αρχών έδειξε ότι είχαν καταγραφεί δεκάδες περιστατικά υπερθέρμανσης πριν την τελική ανάκληση των συσκευών το 2023.

Η ανίχνευση της Listeria monocytogenes σε διαδοχικούς ελέγχους και η διερεύνηση ανθρώπινου κρούσματος οδήγησαν στην επέκταση της ανάκλησης σε όλα τα προϊόντα της μονάδας παραγωγής

Νέα στοιχεία δείχνουν ότι οι βιοτοξίνες σε ψάρια και οστρακοειδή συνεχίζουν να προκαλούν εκατοντάδες περιστατικά ασθενειών

Η αναφορά ζητά την ανάκληση εγκρίσεων για προληπτική χορήγηση φαρμάκων

Εργαστηριακές δοκιμές σε κύτταρα του δέρματος υποδηλώνουν ότι το λιπαρό οξύ ωμέγα-11 μπορεί να μετριάσει τη φλεγμονή που συνδέεται με την ψωρίαση.

Η αλυσίδα ζητά την απόρριψη της αγωγής που την κατηγορεί για παραπλάνηση στην ένδειξη «χωρίς συντηρητικά», ενώ η υπόθεση φέρνει στο προσκήνιο το ζήτημα της διαφάνειας στις ετικέτες τροφίμων.

Επιστήμονες και ρυθμιστικές αρχές αναζητούν τρόπους αντιμετώπισης των κενών στην αξιολόγηση χιλιάδων ουσιών που χρησιμοποιούνται στην ευρωπαϊκή αγορά

Ανάκληση προϊόντων, έρευνες σε εννέα χώρες και προειδοποιήσεις για κατανάλωση χωρίς επαρκή θερμική επεξεργασία στο επίκεντρο της διερεύνηση

Οι ανακλήσεις αφορούν γνωστά αρώματα των Calvin Klein, Kenzo, Davidoff, Jean Paul Gaultier, Thierry Mugler και άλλων brands λόγω παρουσίας δύο απαγορευμένων αρωματικών ουσιών