Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

USDA: Αναθεωρεί τα πρότυπα ποιότητας για το κατεψυγμένο σπαράγγι μετά από αίτημα των παραγωγών

Οι αλλαγές στις πρακτικές συγκομιδής λόγω αυξημένου κόστους εργασίας οδήγησαν στην ανάγκη επικαιροποίησης των κριτηρίων ταξινόμησης
Cibum Newsroom -

Η EFSA ολοκλήρωσε την αξιολόγηση κινδύνου για το νέο μυκητοκτόνο μετυλτετραπρόλη

Το ενεργό συστατικό αξιολογήθηκε για χρήση σε σιτηρά και αγγούρια θερμοκηπίου, με ορισμένες ελλείψεις και ανησυχίες να παραμένουν ανοιχτές
Cibum Newsroom -

Σαλάμι με επικίνδυνο παθογόνο πωλήθηκε από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Τα συμπτώματα που πρέπει να ανησυχήσουν τους καταναλωτές

Η λοίμωξη που προκαλεί το συγκεκριμένο παθογόνο μπορεί να εξελιχθεί σε βαρύτερη μορφή, γεγονός που καθιστά την έγκαιρη ιατρική αξιολόγηση κρίσιμη σε περίπτωση συμπτωμάτων
Cibum Newsroom -

Η EFSA αξιολόγησε ένα νέο ένζυμο τροφίμων από μύκητα Aspergillus για χρήση σε 13 διαδικασίες παραγωγής

Το ένζυμο κρίθηκε ασφαλές υπό τις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης, αλλά δεν αποκλείεται ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων
Cibum Newsroom -

Έτοιμες σαλάτες: Πώς η Listeria επιβιώνει από το χωράφι μέχρι το πιάτο και τι προκαλεί στον άνθρωπο

Η λιστερίωση παρουσιάζει υψηλά ποσοστά νοσηλείας και σημαντική θνητότητα
Πέπη Οικονομάκη -

FDA: Ανακλήσεις αφού έχουν ήδη εκτεθεί οι καταναλωτές στον κίνδυνο – Τι αποκαλύπτει η ανάλυση της PIRG

Όταν ανακαλύπτεται ένα πρόβλημα ασφάλειας τροφίμων, κανείς δεν χρειάζεται να επικοινωνήσει με παντοπωλεία ή εστιατόρια και κανείς δεν χρειάζεται να ειδοποιήσει τους καταναλωτές...
Cibum Newsroom -

Lidl It: Συναγερμός για «premium» δημοφιλές προϊόν με επικίνδυνο βακτήριο που προκαλεί σοβαρές λοιμώξεις

Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση της εταιρείας, το πρόβλημα εντοπίστηκε κατά τη διάρκεια τακτικών εργαστηριακών ελέγχων.
Cibum Newsroom -

Η «σκοτεινή πλευρά» των μπαχαρικών: Μόλυνση, απάτη και απορρίψεις εξαγωγών

Ανασκόπηση καταγράφει πηγές μόλυνσης, περιστατικά ανακλήσεων και αδυναμίες των ελέγχων στην παγκόσμια αγορά μπαχαρικών
Cibum Newsroom -

Η EFSA αξιολόγησε πρόσθετο ζωοτροφών με εκχύλισμα κισσού και θυμόλη για κατοικίδια και κτηνοτροφικά ζώα

Το πρόσθετο κρίθηκε ασφαλές για τα ζώα και τους καταναλωτές, αλλά εγείρονται ανησυχίες για τους χρήστες που το χειρίζονται
Cibum Newsroom -

Γιαούρτι ελληνικής προέλευσης με μούχλα 31.000 CFU/g – Καταγγελία καταναλωτή κινητοποίησε το ευρωπαϊκό RASFF

Ενημέρωση Ελλάδας από τις ιταλικές αρχές μέσω RASFF μετά από καταγγελία καταναλωτή για στραγγιστό γιαούρτι πλήρους γάλακτος με ανάπτυξη μυκήτων
Cibum Newsroom -

Μεθυλυδράργυρος: Τα ψάρια που πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες

Ο μεθυλυδράργυρος εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα κυρίως μέσω της κατανάλωσης ψαριών και θαλασσινών και απορροφάται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος επηρεάζοντας ήπαρ, νεφρά και εγκέφαλο
Πέπη Οικονομάκη -

Η «πράσινη» λίπανση των χωραφιών αυξάνει το κάδμιο στο ρύζι που τρώμε

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι η ανακύκλωση κοπριάς σε μεγάλη κλίμακα, ενώ μειώνει την οξίνιση του εδάφους, επιβαρύνει ταυτόχρονα την ασφάλεια των τροφίμων
Cibum Newsroom -

Πίτες: Τον κίνδυνο από την μυκοτοξίνη DON αξιολογούν Έλληνες ερευνητές – Μελέτη Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και ΕΚΠΑ

Ευρωπαϊκή μελέτη σε 25 χώρες εξετάζει την έκθεση στη μυκοτοξίνη DON από την κατανάλωση πίτας, τορτίγιας και άλλων άζυμων πλακέ ψωμιών
Νίκος Γδοντέλης -

Μαζική ανάκληση σάντουιτς μεγάλης αλυσίδας με κατηγορία υψηλού κινδύνου

Η ανάκληση αφορά έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα τύπου sandwich, sub και wrap με πιθανή επιμόλυνση από Listeria monocytogenes
Cibum Newsroom -

Αυγολέμονο: Τι λένε οι ειδικοί για την ασφάλεια του ωμού αυγού

Τι λένε επιστήμονες τροφίμων για τη χρήση αυγού σε παρασκευές χωρίς πλήρες μαγείρεμα
Γιώργος Μορφονιός -

Πέντε χρόνια κρούσματα σαλμονέλας σε δύο παιδικούς σταθμούς – Η απίθανη αιτία που περνούσε απαρατήρητη

Το ιατρικό αίνιγμα με τα σποραδικά κρούσματα σε βρέφη και η απρόσμενη λύση του
Cibum Newsroom -

Ένα επικίνδυνο βακτήριο που μεταδίδεται μέσω τροφίμων έχει αναπτύξει ανθεκτικότητα σε πέντε αντιβιοτικά ταυτόχρονα

Νέα ανάλυση του αμερικανικού CDC αποκαλύπτει ότι ένα ανησυχητικά ανθεκτικό στελέχος Shigella εξαπλώνεται ταχύτατα
Cibum Newsroom -

Η Ευρώπη αναβαθμίζει τον τρόπο που ανιχνεύει επικίνδυνα παράσιτα στις καλλιέργειες – Πώς αυτό αφορά άμεσα την ασφάλεια των τροφίμων μας

Η EFSA ανέπτυξε νέα επιστημονική μεθοδολογία για τον σχεδιασμό στατιστικά τεκμηριωμένων ερευνών ανίχνευσης παρασίτων υψηλής προτεραιότητας στην ΕΕ
Cibum Newsroom -

Καταναλωτής καταγγέλλει ότι βρήκε νάιλον τρίχες σε κατεψυγμένο τρόφιμο – Τι απαντά η εταιρεία (φωτογραφία)

Καταγγελία καταναλωτή και επίσημη τοποθέτηση της εταιρείας σχετικά με τους ελέγχους ποιότητας και ασφάλειας.
Cibum Newsroom -

Μαζική ανάκληση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων – “Επέλαση” τρωκτικών σε μεγάλη αρτοβιομηχανία

Ανάκληση δεκάδων προϊόντων αρτοποιίας λόγω επιμόλυνσης από τρωκτικά – Τα νέα περιστατικά δείχνουν τα κενά στην ασφάλεια τροφίμων και τονίζουν την ανάγκη εφαρμογής συστημάτων ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων
Cibum Newsroom -
1...272829...533Σελίδα 28 από 533

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Νέα

Μάχη για τη βρώμη: Κόντρα PepsiCo, Oatly και ScanOats με την EFSA για τον ισχυρισμό υγείας

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων απέρριψε τις ενστάσεις των τριών εταιρειών και διατήρησε αμετάβλητους τους όρους για τον ισχυρισμό υγείας των β-γλυκανών της βρώμης
Εκπαίδευση

Επιστρέφει το Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου

Food Safety Culture Advanced Training Course από την TÜV NORD HELLAS σε συνεργασία με το Cibum.gr
Ασφάλεια Τροφίμων

Τι θα συμβεί αν σταματήσουμε να βάζουμε χλώριο στο πόσιμο νερό; Επιστημονική γνωμοδότηση ANSES

Μια νέα επιστημονική αξιολόγηση της γαλλικής υγειονομικής αρχής Anses, εξετάζει τους κινδύνους και τις προϋποθέσεις για την ασφαλή διανομή πόσιμου νερού χωρίς χλωρίωση

Ροή Ενημέρωσης

Μάχη για τη βρώμη: Κόντρα PepsiCo, Oatly και ScanOats με την EFSA για τον ισχυρισμό υγείας

Νέα

Πέντε είδη κρέατος που οι επαγγελματίες κρεοπώλες αποφεύγουν να αγοράζουν από τα σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα: Η άγνωστη αλλά σημαντική διαφορά που πρέπει να γνωρίζετε

Γαστρονομία

Επιστρέφει το Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου

Εκπαίδευση

Ζυμαρικά: Πόσο από το αλάτι του νερού βρασμού, απορροφά τελικά ο οργανισμός μας, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη

Γαστρονομία

Αγελαδινό γάλα: Πόσο επηρεάζουν τις πωλήσεις τα ροφήματα αμυγδάλου, βρώμης, καρύδας και σόγιας – Μελέτη του UC Davis

Νέα

Δημητριακά που θεωρούνταν υγιεινά κινδυνεύουν να χαρακτηριστούν junk food – Αλλαγή στους κανόνες αφορά εκατομμύρια καταναλωτές

Νέα

Δύο αδερφές κατηγορούνται για μαχαίρωμα και ρίψη καυτού λαδιού σε υπάλληλο εστιατορίου για λάθος παραγγελία

Νέα

Παραπλανητικοί ισχυρισμοί υγείας στο στόχαστρο των αρχών τροφίμων – Δεκατέσσερις εταιρείες δέχθηκαν επίσημες ειδοποιήσεις

Απάτη Τροφίμων

Μπορώ να βράσω μακαρόνια με θαλασσινό νερό; Τι έδειξε το πείραμα του επιστήμονα τροφίμων Νίκου Γδοντέλη

Ασφάλεια Τροφίμων