Μια νέα μελέτη δείχνει ότι μια ελάχιστη προσθήκη θαλάσσιας άλγης στα μπισκότα χωρίς γλουτένη μπορεί να τα κάνει πιο μαλακά, πιο πλούσια σε μέταλλα και με αυξημένη αντιοξειδωτική δράση — χωρίς να αλλάζει η βασική τους σύσταση.
Οι επιστήμονες εξετάζουν ως πιθανή εξήγηση τον ρόλο του μικροβιώματος του εντέρου, καθώς τα προβιοτικά στελέχη ενδέχεται να επηρεάζουν μεταβολικές οδούς που σχετίζονται με φλεγμονή και νεφρική καταπόνηση
Η δημόσια προειδοποίηση εκδόθηκε αφού δείγμα του προϊόντος βρέθηκε θετικό στη Listeria monocytogenes κατά τη διάρκεια δειγματοληπτικού ελέγχου ρουτίνας
Η Ferrero ανακοίνωσε την ανάκληση επιλεγμένων παρτίδων κατεψυγμένων προϊόντων αρτοποιίας σε επτά ευρωπαϊκές χώρες, με την απόσυρση να αφορά περισσότερους από 50 κωδικούς της Cupiello, καθώς και Nutella Croissant και Nutella Muffin
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τα αναθεωρημένα πρότυπα ESRS, μειώνοντας τις απαιτήσεις υποβολής εκθέσεων βιωσιμότητας, ενώ εισάγει νέο εθελοντικό πρότυπο για επιχειρήσεις εκτός του πεδίου εφαρμογής της CSRD.
Η λιστερίωση αυξάνεται στην Ευρώπη και οι επιστήμονες προτείνουν νέα επισήμανση για ασφαλέστερα έτοιμα τρόφιμα, την ώρα που τίθενται σε εφαρμογή αυστηρότεροι κανόνες για τη Listeria monocytogenes.
Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιοκομίας διατήρησε το όριο των 800 mg/kg για τις ολικές στερόλες στα μονοποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Κορωνέικης, χωρίς χρονικό περιορισμό μέχρι να ολοκληρωθούν οι επιστημονικές μελέτες.