Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Πλαστικά δοχεία στον φούρνο μικροκυμάτων: Τι έδειξε νέα δοκιμή για τη μετανάστευση επικίνδυνων ουσιών στο φαγητό

Εξετάστηκαν ευρέως χρησιμοποιούμενα πλαστικά σκεύη που διατίθενται σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής
Πέπη Οικονομάκη -

Τσεχία: Επιθεωρητές τροφίμων επέβαλαν πρόστιμα σχεδόν 8 εκατ. ευρώ το 2025 – Έκλεισαν 114 εστιατόρια επί τόπου

Τα τρόφιμα από τρίτες χώρες παρουσιάζουν τριπλάσιο ποσοστό παραβάσεων σε σχέση με τα εγχώρια, ενώ ο κλάδος της εστίασης συγκεντρώνει το 73% όλων των κλεισίματος επιχειρήσεων
Νίκος Ζορζοβίλης -

Lidl De: Ανάκληση δημοφιλούς τροφίμου ιδιωτικής ετικέτας λόγω σαλμονέλας (φωτογραφία) – Η επιστημονική εξήγηση πίσω από τις συνεχείς ανακλήσεις

Εντοπισμός σαλμονέλας σε προϊόν σοκολάτας ιδιωτικής ετικέτας της Lidl στη Γερμανία, επαναφέρει στο προσκήνιο τις αδυναμίες ελέγχου στη βιομηχανία σοκολάτας, τις διεθνείς επιδημίες των τελευταίων δεκαετιών και τους κινδύνους για καταναλωτές και επιχειρήσεις
Cibum Newsroom -

Αποσύρονται δύο μάρκες μουστάρδας λόγω παρουσίας θειωδών – Ποιοι κινδυνεύουν και πώς να τα αναγνωρίσετε στην ετικέτα

Η μη αναγραφή θειωδών στην ετικέτα μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους κυρίως για άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία ή υπερευαισθησία σε αυτές τις ουσίες.
Cibum Newsroom -

Νερό βρύσης: Νέα έκθεση επιστημόνων αποκαλύπτει αν προκαλεί πέτρες στα νεφρά και αν είναι ασφαλέστερο από το εμφιαλωμένο

Η έκθεση αφορά το νερό βρύσης στην Ιταλία
Πέπη Οικονομάκη -

Ανιχνεύτηκε λιστέρια σε κρεμμύδια – Αποσύρονται από 99 σημεία πώλησης

Μπορούν να προκαλέσουν λιστερίωση, μια λοίμωξη που μπορεί να αποδειχθεί σοβαρή, ιδιαίτερα για εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Cibum Newsroom -

Διεθνής έξαρση σαλμονέλας σε Ευρώπη και ΗΠΑ – Σε εξέλιξη οι έρευνες για τον εντοπισμό του μολυσμένου τροφίμου

Εξήντα δύο κρούσματα Salmonella Stanley ST2045 έχουν καταγραφεί σε εννέα χώρες από τον Ιανουάριο του 2026, με παιδιά και νεαρούς ενήλικες να αποτελούν μεγάλο μέρος των ασθενών
Cibum Newsroom -

Εταιρεία παραγωγής τυριών ανακαλεί τρία διαφορετικά προϊόντα λόγω E.coli STEC που μπορεί να προκαλέσει αιμορραγική διάρροια και σοβαρές επιπλοκές

Η ανάκληση αφορά τρία διαφορετικά τυριά της ίδιας εταιρείας, τα οποία βρέθηκαν θετικά σε Escherichia coli STEC, παθογόνο βακτήριο που συνδέεται με σοβαρές γαστρεντερικές και νεφρικές επιπλοκές
Cibum Newsroom -

Υψηλά επίπεδα μολύβδου σε παραδοσιακό βοήθημα για τη ναυτία της εγκυμοσύνης

Το προϊόν πωλείται σε εθνικά καταστήματα συχνά χωρίς επαρκή επισήμανση
Νίκος Ζορζοβίλης -

Πατατάκια: Ο φόβος της σαλμονέλας από τη μολυσμένη πρώτη ύλη αδειάζει τα ράφια – Ανακαλείται κι άλλη μάρκα

Οι αποσύρσεις γίνονται προληπτικά στο πλαίσιο της προστασίας της δημόσιας υγείας.
Πέπη Οικονομάκη -

Ανάκληση 6 τόνων(!) ηλιόσπορων λόγω σφάλματος στη διαδικασία αλλαγής παραγωγής μεταξύ διαφορετικών προϊόντων

Είναι δυνατό να ανακαλούνται ξηροί καρποί επειδή περιέχουν ξηρούς καρπούς;
Cibum Newsroom -

Lidl SI: Άμεση ανάκληση αλκοολούχου ποτού λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε τοξική βήτα-ασαρόνη

Αυξημένα επίπεδα της τοξικολογικά επιβαρυντικής ουσίας βήτα-ασαρόνη εντοπίστηκαν σε φυτικό λικέρ που διακινήθηκε μέσω της Lidl Σλοβενίας, οδηγώντας τις αρχές σε άμεση ανάκληση και προειδοποίηση προς τους καταναλωτές
Cibum Newsroom -

60% των εξάρσεων τροφιμογενών νόσων ξεκινούν από εστιατόρια – Νέα ανησυχητικά ευρήματα

Νέα ανασκόπηση επισημαίνει ότι η σύνδεση των αποτελεσμάτων επιθεώρησης με τα επιδημιολογικά δεδομένα παραμένει ανεκμετάλλευτη ευκαιρία για τη δημόσια υγεία
Νίκος Ζορζοβίλης -

Ζυμαρικά: Γιατί γίνονται πιο υγιεινά όταν τα βάλουμε πρώτα στο ψυγείο και τα φάμε αργότερα

Η ψύξη των μαγειρεμένων ζυμαρικών και οι συνέπειες για τον γλυκαιμικό δείκτη και τη λειτουργία του εντερικού μικροβιώματος.
Πέπη Οικονομάκη -

Αξιολόγηση ΕΕ: Η χρηματοδότηση 1,68 δισ. ευρώ για την ασφάλεια τροφίμων ενίσχυσε την πρόληψη διατροφικών κινδύνων

Η αξιολόγηση της DG SANTE της Ευρωπαϊκής Επιτροπής καταγράφει βελτίωση της ικανότητας της ΕΕ να εντοπίζει και να αντιμετωπίζει έγκαιρα απειλές για την ασφάλεια τροφίμων μέσω ελέγχων, επιθεωρήσεων και εκπαιδευτικών προγραμμάτων
Cibum Newsroom -

Πάνω από 50 προϊόντα κοτόπουλου και πολλαπλές παρτίδες αποσύρονται από Lidl, Aldi, Tesco, SuperValu, Centra και Dunnes Stores

Περισσότεροι από 50 κωδικοί προϊόντων και δεκάδες παρτίδες αποσύρονται από την αγορά μετά τον εντοπισμό ή την πιθανή παρουσία Salmonella σε προϊόντα μεγάλων αλυσίδων λιανικής
Cibum Newsroom -

Κομμάτια γυαλιού σε δημοφιλές γλυκό με σοκολάτα – Άμεση απόσυρση από τα ψυγεία

Οι καταναλωτές ενδέχεται να υποστούν τραυματισμούς στη στοματική κοιλότητα, στον οισοφάγο ή στο πεπτικό σύστημα, ενώ υπάρχει και κίνδυνος πνιγμού, ειδικά σε παιδιά ή ηλικιωμένους.
Πέπη Οικονομάκη -

Νέες ανακλήσεις εμφιαλωμένου νερού λόγω μικροβιολογικής επιμόλυνσης – Οι κίνδυνοι για καταναλωτές και τα κρίσιμα σημεία ελέγχου στη βιομηχανία εμφιάλωσης

Απανωτά τα περιστατικά σε Ευρώπη και ΗΠΑ, οι μικροβιολογικές αποκλίσεις, τα βιοφίλμ στις γραμμές εμφιάλωσης και οι επιπτώσεις στην υγεία από μολυσμένο εμφιαλωμένο νερό
Cibum Newsroom -

Ελλάδα: Φορτίο ξηρών καρπών με καρκινογόνες ουσίες μπλόκαραν οι αρχές στα σύνορα – Είναι προέλευσης Κίνας

Ειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο στο ευρωπαϊκό σύστημα RASFF μετά τον εντοπισμό αφλατοξινών πάνω από τα νόμιμα όρια σε φορτίο ξηρών καρπών που δεσμεύτηκαν στα ελληνικά σύνορα
Cibum Newsroom -

Μπορεί να δηλητηριαστεί κάποιος από υδράργυρο με κονσέρβα τόνου; Τι λένε οι ειδικοί;

Η viral εμπειρία μιας influencer άνοιξε ξανά τη συζήτηση γύρω από την καθημερινή κατανάλωση ψαριών και όσα λίγοι γνωρίζουν για τις ουσίες που μπορεί να συσσωρεύονται στον οργανισμό.
Πέπη Οικονομάκη -
1...151617...533Σελίδα 16 από 533

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Τι θα συμβεί αν σταματήσουμε να βάζουμε χλώριο στο πόσιμο νερό; Επιστημονική γνωμοδότηση ANSES

Μια νέα επιστημονική αξιολόγηση της γαλλικής υγειονομικής αρχής Anses, εξετάζει τους κινδύνους και τις προϋποθέσεις για την ασφαλή διανομή πόσιμου νερού χωρίς χλωρίωση
Ασφάλεια Τροφίμων

Σπάνιο περιστατικό ανάκλησης γάλακτος εταιρείας κολοσσού – Ανησυχία για τοξικότητα και πιθανές επιπτώσεις σε ήπαρ και νεφρούς

Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει το συγκεκριμένο προϊόν κλήθηκαν να μην το καταναλώσουν, να μην το χρησιμοποιήσουν στη μαγειρική και να μην το προσφέρουν σε μέλη της οικογένειάς τους
Ασφάλεια Τροφίμων

Αποτίμηση της Κομισιόν για την εφαρμογή της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων – Τι αλλάζει για τις ελληνικές επιχειρήσεις

Η Κομισιόν αξιολόγησε για πρώτη φορά την εφαρμογή των ελέγχων Food Safety Culture στην ΕΕ, ενώ οι ελληνικές επιχειρήσεις να καλούνται να τεκμηριώνουν τη συμμόρφωσή τους με τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 2021/382

Ροή Ενημέρωσης

Μπορώ να βράσω μακαρόνια με θαλασσινό νερό; Τι έδειξε το πείραμα του επιστήμονα τροφίμων Νίκου Γδοντέλη

Ασφάλεια Τροφίμων

Τι κάνει τους τουρίστες να ξαναεπισκεφθούν έναν πωλητή street food – Νέα μελέτη

Καταναλωτής

Σχοινάς: Πάνω από 20 δισ. ευρώ για τον πρωτογενή τομέα την επόμενη εξαετία

Νέα

Τι θα συμβεί αν σταματήσουμε να βάζουμε χλώριο στο πόσιμο νερό; Επιστημονική γνωμοδότηση ANSES

Ασφάλεια Τροφίμων

Η αναγεννητική γεωργία συνδέεται με χαμηλότερες απώλειες καλλιεργειών λόγω ξηρασίας

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Νέα ευρήματα Yale: Το ελαιόλαδο αλλάζει το μικροβίωμα και βελτιώνει δείκτες μεταβολικού συνδρόμου

Διατροφή και Υγεία

Νέο DNA τεστ βελτιώνει τη διάγνωση σπάνιων γενετικών διαταραχών

Υγεία

Νέα συλλογική σύμβαση για τους τεχνολόγους τροφίμων – Βασικός μισθός στα 1.060 ευρώ και αυξήσεις έως το 2028

Εργασία

Πώς να επιλέξετε τον σωστό κύκλο στο πλυντήριο πιάτων – Γιατί η ρύθμιση που χρησιμοποιείτε πάντα μπορεί να μην είναι η ιδανική

Οικιακά

Και στην Ελλάδα μολυσμένα κατεψυγμένα θαλασσινά – Ανακλήσεις σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων