Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Ντοματίνια: Νέα μέθοδος αφαιρεί φυτοφάρμακα και τα κρατά φρέσκα για περισσότερες μέρες

Μια νέα συνδυαστική τεχνολογία μειώνει έως 66% τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και παρατείνει τη φρεσκάδα τους κατά αρκετές ημέρες
Γιώργος Μορφονιός -

Ανίχνευση μεταλλικών ξένων σωμάτων – Συμπέρασμα επιστημονικής αξιολόγησης τριών τεχνολογιών

Νέα δεδομένα από συγκριτική αξιολόγηση τεχνολογιών ελέγχου σε διαφορετικά στάδια επεξεργασίας
Γιώργος Μορφονιός -

Υπολείμματα καφέ γίνονται οικολογικό μονωτικό υλικό για κτίρια

Ερευνητές μετέτρεψαν χρησιμοποιημένο καφέ σε υλικό που μονώνει τόσο καλά όσο η πολυστερίνη, αλλά είναι πλήρως βιοδιασπώμενο
Νίκος Ζορζοβίλης -

Ο FAO καθορίζει το πλαίσιο για το εργαστηριακό κρέας και τα τρόφιμα κυτταρικής καλλιέργειας

Ο FAO επιχειρεί να θέσει κανόνες για την ασφάλεια και την καινοτομία στα τρόφιμα του μέλλοντος
Cibum Newsroom -

Νέος «πράσινος» ιός εξουδετερώνει τη σαλμονέλα στα τρόφιμα

Νέα φυσική βιολογική λύση για την εξάλειψη της σαλμονέλας από τρόφιμα και γραμμές παραγωγής
Γιώργος Μορφονιός -

Το μήλο που αναδεικνύεται ως υποψήφιο φυτικό γλυκαντικό

Ερευνητές παρήγαγαν επιτυχώς κρυσταλλική ζάχαρη από καρπούς μήλου σε τρία στάδια ωριμότητας
Cibum Newsroom -

Ο εμπλουτισμός τροφίμων αποτρέπει 7 δισεκατομμύρια ελλείψεις μικροθρεπτικών κάθε χρόνο

Η πρώτη παγκόσμια ανάλυση του κόστους και της αποτελεσματικότητας των προγραμμάτων εμπλουτισμού
Cibum Newsroom -

Τα ζυμαρικά υψηλής πρωτεΐνης γίνονται mainstream και οι παραδοσιακές μάρκες αναδιατυπώνουν τις συνταγές τους

Η βιομηχανία ζυμαρικών ανακαλύπτει τη λειτουργική διατροφή
Cibum Newsroom -

Τεχνητή νοημοσύνη σαρώνει 77 εκατομμύρια πρωτεΐνες για να βρει τα συστατικά τροφίμων της επόμενης γενιάς

Συνεργασία δύο εταιρειών συνδυάζει τεχνητή νοημοσύνη και παγκόσμια εμπορική κλίμακα για να φέρει στην αγορά νέα πρεβιοτικά και λειτουργικές πρωτεΐνες
Cibum Newsroom -

Από διοξείδιο του άνθρακα σε πρωτεΐνη: Η νέα τεχνολογία που μπορεί να αλλάξει την παραγωγή τροφίμων

Κοινοπραξία με χρηματοδότηση 21,7 εκατομμυρίων στοχεύει να παράγει πρωτεΐνη από δεσμευμένο CO₂ χωρίς γεωργική γη και χωρίς ζάχαρη
Cibum Newsroom -

Λουκάνικα: Σκοτώνει ο φούρνος μικροκυμάτων τα παθογόνα βακτήρια;

Πώς και κατά πόσο η θέρμανση με μικροκύματα επηρεάζει τα παθογόνα βακτήρια και τι ρόλο παίζει η περιεκτικότητα σε λίπος
Γιώργος Μορφονιός -

Έλληνες επιστήμονες τροφίμων «ξεκλειδώνουν» τον χρόνο έναρξης ανάπτυξης της Listeria monocytogenes

Έρευνα στο Journal of Food Protection, καταγράφει διαφοροποιήσεις στην έναρξη ανάπτυξης της Listeria monocytogenes σε επίπεδο μεμονωμένου κυττάρου
Νίκος Γδοντέλης -

Το πίτουρο σιταριού που πετάμε μπορεί να γίνει το επόμενο συστατικό στα φυτικά τρόφιμα

Νέα έρευνα αλλάζει την οπτική για τα υποπροϊόντα αλευροποίησης
Cibum Newsroom -

Το γάλα που θωρακίζει την υγεία χωρίς τεχνητές προσθήκες – Με τη “σφραγίδα” ΕΚΠΑ και Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

Μελέτη του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και του ΕΚΠΑ, για ένα φυσικό υπερτρόφιμο που προστατεύει από τη φλεγμονή και τη γνωστική εξασθένηση
Ελένη Τσαγκά -

Ζαμπόν στο ψυγείο: Το άγνωστο βακτήριο που αλλοιώνει το δημοφιλές αλλαντικό – Μελέτη σε ελληνικά προϊόντα

Ελληνο-φινλανδική μελέτη αποκαλύπτει τον μικροοργανισμό που ευθύνεται για την αλλοίωση του συσκευασμένου ζαμπόν σε συνθήκες ψύξης
Γιώργος Μορφονιός -

YOLOv5: Νέα τεχνολογία αυτόματης ανίχνευσης ξένων σωμάτων σε φρεσκοκομμένα λαχανικά

Τεχνητή νοημοσύνη στην υπηρεσία της ασφάλειας τροφίμων για τον εντοπισμό ξένων σωμάτων
Γιώργος Μορφονιός -

Βακτήρια στο γάλα: Νέα οικονομική μέθοδος ανιχνεύει με επιτυχία το 98% σε δύο ώρες

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Connecticut ανέπτυξαν δύο χαμηλού κόστους μεθόδους για ταυτόχρονο έλεγχο μικροβιακής μόλυνσης σε γάλα και κρέας
Cibum Newsroom -

Το φυσικό μπλε είναι πλέον γεγονός: Τέλος στα τεχνητά χρώματα για τα αναψυκτικά και τα γλυκά

Η ευρωπαϊκή έγκριση μιας νέας χρωστικής από μικροφύκη ανοίγει τον δρόμο για «καθαρές» ετικέτες στα τρόφιμα
Cibum Newsroom -

Η απάντηση της αρτοβιομηχανίας στη «γενιά του GLP-1»: Νέα προϊόντα για μια νέα πραγματικότητα

Η εκρηκτική άνοδος των φαρμάκων GLP-1 αλλάζει τις διατροφικές συνήθειες και οδηγεί τη βιομηχανία τροφίμων σε νέες στρατηγικές ανάπτυξης
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει πραγματικά μέσα στο προζύμι: νέα έρευνα αποκαλύπτει τη χημεία που κρύβεται πίσω από το ψωμί

Ερευνητές ανακάλυψαν ότι η ζύμωση του προζυμιού μεταμορφώνει τις ίνες του σιταριού με τρόπους που επηρεάζουν τη γεύση, την υφή και την πεπτικότητα του ψωμιού
Cibum Newsroom -
1...567...96Σελίδα 6 από 96

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ανάκληση

Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα

Νέα στοιχεία για την ανάκληση χούμους δείχνουν ότι η Salmonella στο ταχίνι είχε ανιχνευθεί από τις 26 Ιουνίου, ενώ οι πρώτες ανακλήσεις πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία τρεις ημέρες πριν από την Ελλάδα.
News Line

Αυγά: Ο τρόπος μαγειρέματος που μπορεί να επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου, σύμφωνα με νέα έρευνα

Νέα μελέτη ανατρέπει την αντίληψη ότι τα αυγά αποτελούν καλή πηγή σιδήρου και εξετάζει τον ρόλο του μαγειρέματος.
Παιδί

Σύνδεση μεταξύ χαρακτηριστικών αυτισμού και διατροφής της μητέρας στην εγκυμοσύνη διαπιστώνει μελέτη ελληνικών Πανεπιστημίων

Νέα ελληνική έρευνα εξετάζει πώς η μεσογειακή διατροφή στην εγκυμοσύνη σχετίζεται με χαρακτηριστικά του αυτισμού στην προεφηβική ηλικία.

Ροή Ενημέρωσης

Μπορεί το ChatGPT να προβλέψει ενδοκρανιακές κακώσεις μετά από τραυματισμό; Μελέτη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Επιστήμη

ΠΟΠ ελαιόλαδα: Τι δείχνει νέα επιστημονική μελέτη για τα πρότυπα ποιότητας στην ΕΕ

Νέα

Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα

Ανάκληση

Τι σχέση μπορεί να έχει η μαγιά με τον καρκίνο; Για πρώτη φορά φάνηκε ότι συστατικό της μαγιάς ενισχύει την αντικαρκινική άμυνα

Επιστήμη

ΑΒ Βασιλόπουλος: Θέση εργασίας για Quality Assurance & Fresh Produce QC Manager

Αγορά Εργασίας

Τι είναι τελικά τα social media; Νέα έρευνα της Αμερικανικής Ψυχολογικής Εταιρείας σε 968 ενήλικες αποκαλύπτει τη σύγχυση των χρηστών

LIFE

Νέα μελέτη: Χωροκατακτητικά πρόβατα συνδέονται με θανατηφόρες λοιμώξεις στα ορεινά αγριοπρόβατα

Διεθνή

Έρευνες συνδέουν την έντονη χρήση κάνναβης με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου – Νέα στοιχεία για κάπνισμα, άτμισμα και βρώσιμα προϊόντα

Υγεία

Επείγουσα ανάκληση πορτοκαλάδας – Η λανθασμένη συσκευασία μπορεί να επηρεάσει διαβητικούς και άτομα με προδιαβήτη

Ασφάλεια Τροφίμων

Λαγοκέφαλος: Μόνο για επαγγελματίες αλιείς η αποζημίωση των 5,33 ευρώ το κιλό – Που θα παραδίδονται τα αλιεύματα

Αλιεία