Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Η αλήθεια για τα δημητριακά σε ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ, ΑΒ Βασιλόπουλος, Γαλαξίας, Μασούτης, Κρητικός και My Market – Μεγάλη έρευνα του ΕΛΜΕΠΑ

Αποκαλυπτικά στοιχεία για ζάχαρη, Nutri-Score και γλουτένη: Πώς διαμορφώνεται το διατροφικό προφίλ των προϊόντων για παιδιά και ενηλίκους
Ελένη Τσαγκά -

Πρόσθετο που χρησιμοποιείται σε σάλτσες και παγωτά συνδέθηκε με φλεγμονή του εντέρου σε εργαστηριακή έρευνα

Νέα ευρήματα από το Πανεπιστήμιο της Ομοσπονδιακής Πολιτείας του Σάο Πάολο δείχνουν ότι η παρατεταμένη κατανάλωση του πρόσθετου E415 μπορεί να επηρεάζει το μικροβίωμα και δείκτες του εντερικού φραγμού.
Πέπη Οικονομάκη -

517 καρβέλια ψωμιού (254 κιλά) σε ανάκληση – Εντοπίστηκε καρφί, κίνδυνος τραυματισμού

Καρφιά έχουν βρεθεί και σε γλυκά, σοκολάτες και έτοιμα τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Έλεγχοι τροφίμων: Νέα διαδικασία για τις ενστάσεις των μικρών επιχειρήσεων

Νέα ηλεκτρονική διαδικασία μειώνει τη γραφειοκρατία για μικρές και πολύ μικρές εγκαταστάσεις.
Νίκος Ζορζοβίλης -

Τα βρώσιμα έντομα στο μικροσκόπιο της Διεθνούς Υπηρεσίας Ατομικής Ενέργειας – Τι θέλουν να ανακαλύψουν πριν τα βάλουν στο πιάτο μας

Πενταετής διεθνής έρευνα εξετάζει παθογόνα, χημικούς ρύπους και κινδύνους από την εκτροφή και επεξεργασία τους
Cibum Newsroom -

Αναψυκτικά: Η καθημερινή κατανάλωση συνδέεται με υπερδιπλάσιο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου – Νέα έρευνα

Μελέτη σε περισσότερους από 112.000 ενήλικες που παρακολουθήθηκαν για δεκαετίες εντόπισε σημαντική συσχέτιση μεταξύ της καθημερινής κατανάλωσης αναψυκτικών και άλλων ποτών με πρόσθετη ζάχαρη και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.
Πέπη Οικονομάκη -

Lidl: Ανακαλεί ξανά δημοφιλές επιδόρπιο σοκολάτας – Είχε ανακληθεί και στην Ελλάδα πριν από μόλις 2 μήνες για άλλο λόγο (φωτογραφία)

Νέα, σοβαρότερη ανάκληση για το ίδιο προϊόν στη Γερμανία – Αυτή τη φορά εντοπίστηκε Bacillus cereus.
Cibum Newsroom -

Νεκταρίνια Τουρκίας με υψηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο καταστράφηκαν στα Ευρωπαϊκά σύνορα λίγο πριν μπουν στην αγορά

Οι αρχές εντόπισαν τον κίνδυνο πριν το προϊόν φτάσει στους καταναλωτές.
Πέπη Οικονομάκη -

Lidl Fr: Ανακαλεί κι άλλα πεπόνια λόγω υπέρβασης φυτοφαρμάκων

Νέες υπερβάσεις της τοξικής ουσίας flonicamide που είχε οδηγήσει σε σειρά ανακλήσεων πεπονιών και τον Ιούνιο
Cibum Newsroom -

Τι γίνεται με τα αυγά; Τουλάχιστον 5 εξάρσεις Salmonella σε διαφορετικές χώρες – Τι κρύβεται πίσω από τους αλλεπάλληλους συναγερμούς

Βέλγιο, Ηνωμένο Βασίλειο, ΗΠΑ, Κίνα και Γαλλία βρίσκονται στο επίκεντρο διαφορετικών εξάρσεων ή επιδημιολογικών διερευνήσεων
Πέπη Οικονομάκη -

Παγωτό ξυλάκι: Είναι ασφαλές να γλείφουμε το ξυλάκι; Τι δείχνουν οι έλεγχοι μετανάστευσης

Τι περνά από το ξυλάκι στο παγωτό, πώς ελέγχεται η μετανάστευση και τι ισχύει όταν το γλείφουμε.
Νίκος Γδοντέλης -

Εμφιαλωμένο νερό: Τρεις ανακλήσεις μέσα σε λίγες εβδομάδες λόγω μούχλας και βακτηριακής επιμόλυνσης

Πού μπορεί να «σπάσει» η μικροβιολογική ασφάλεια του εμφιαλωμένου νερού και ποιοι έλεγχοι περιορίζουν βακτήρια, μούχλα και επιμολύνσεις στη γραμμή παραγωγής.
Ελένη Τσαγκά -

Ελλάδα: Μικροβιακή αντοχή σε χοιρινό κα μοσχαρίσιο κρέας – Τα αποτελέσματα του εθνικού προγράμματος για το 2025

Υψηλά ποσοστά αντοχής σε αντιβιοτικά καταγράφηκαν σε E. coli και Campylobacter coli από χοίρους πάχυνσης, ενώ ESBL E. coli εντοπίστηκαν και σε δείγματα χοιρινού και βόειου κρέατος
Cibum Newsroom -

Μέλια «δύναμης»: Επίσημη προειδοποίηση από το CVUA – 23 στα 24 περιέχουν κρυμμένα φάρμακα με πιθανές παρενέργειες

Οι αναλύσεις σε 24 «μέλια δύναμης» αποκάλυψαν εκτεταμένη παρουσία μη δηλωμένων φαρμακευτικών δραστικών ουσιών.
Cibum Newsroom -

Είναι επικίνδυνο το ρύζι; Τι δείχνουν 1.734 κοινοποιήσεις στο ευρωπαϊκό RASFF για ΓΤΟ, φυτοφάρμακα και μυκοτοξίνες

Το 32% των κοινοποιήσεων αφορούσε γενετικά τροποποιημένο ρύζι, το 21% υπολείμματα φυτοφαρμάκων και το 17% μυκοτοξίνες, σύμφωνα με ανάλυση δεδομένων της περιόδου 2002–2023.
Ελένη Τσαγκά -

Lidl Fi: Ανάκληση αυγών λόγω κινδύνου σαλμονέλας – Εντοπίστηκε το βακτήριο σε συμβεβλημένο παραγωγό

Η ανάκληση αφορά συγκεκριμένες συσκευασίες αυγών και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας έως 8 Σεπτεμβρίου 2026
Cibum Newsroom -

Λιστέρια: Ο τρόπος που ψεκάζεται μια επιφάνεια μπορεί να αλλάξει την αποτελεσματικότητα της απολύμανσης

Οι παράγοντες που μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τη μείωση των βακτηρίων στις επιφάνειες επαφής με τρόφιμα.
Νίκος Ζορζοβίλης -

Σοβαρή δηλητηρίαση βρέφους από λάθος χορήγηση βιταμίνης D – Τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς

Η υπερδοσολογία προκάλεσε σοβαρή υπερασβεστιαιμία, ενώ το βρέφος χρειάστηκε 15 ημέρες νοσηλείας και υπήρξε κίνδυνος επιπλοκών στους νεφρούς.
Πέπη Οικονομάκη -

Λιστέρια σε τυροκαυτερή λόγω προβλήματος στην ψυκτική αλυσίδα

Τι προειδοποιούν οι αρχές και ποιοι καταναλωτές κινδυνεύουν περισσότερο
Cibum Newsroom -

Σπασμένα γυαλιά σε παγωτά ξυλάκι – Ανακαλούνται 5 γεύσεις

Καταναλωτές ανέφεραν ότι εντόπισαν κομμάτια γυαλιού στα προϊόντα
Cibum Newsroom -
1...456...566Σελίδα 5 από 566

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Έρευνες και εργαστηριακοί έλεγχοι εξετάζουν έναν κίνδυνο που συνδέεται με προϊόντα που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά.
Τεχνολογία Τροφίμων

Ο μουσακάς γίνεται μάθημα Χημείας Τροφίμων – Τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο ταψί – Του Ν. Γδοντέλη

Από την απορρόφηση λαδιού μέχρι τη μπεσαμέλ, η επιστήμη εξηγεί όσα συμβαίνουν κατά την παρασκευή του μουσακά.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Ποια εμφανίζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σύμφωνα με ανάλυση 17 ετών του RASFF

Νέα επιστημονική ανάλυση εξετάζει 17 χρόνια δεδομένων για το ακρυλαμίδιο και τις συγκεντρώσεις του σε διαφορετικά τρόφιμα.

Ροή Ενημέρωσης

Ρούχα μετά τις διακοπές: Πρέπει να τα πλένουμε όλα μόλις επιστρέψουμε;

Οικιακά

Κρέμα προσώπου προκαλεί διεθνή συναγερμό – Εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδραργύρου και απαγορευμένο κορτικοστεροειδές

Καταναλωτής

Τρωκτικά σε 6 καταστήματα μεγάλης αλυσίδας σουπερμάρκετ – Η απόφαση του Ευρωπαϊκού δικαστηρίου που αλλάζει τους ελέγχους τροφίμων

Νομοθεσία

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Επικινδυνότητα τροφίμων

Lidl: Ανακαλείται για τρίτη φορά προϊόν της ίδιας ιδιωτικής ετικέτας μέσα στο 2026 (φωτογραφία)

Ανάκληση

Ανάκληση αναψυκτικού με αζωχρωστική 150% πάνω από το όριο – Το προϊόν διατίθεται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ανάκληση

Μελατονίνη για καλό ύπνο: Οι γκρίζες ζώνες, οι κίνδυνοι και τα όρια του ΕΟΦ – Στοιχεία από 9 επιστημονικές και επίσημες πηγές

Υγεία

Η δίαιτα που μειώνει κατά 67% το λίπος στο ήπαρ και «φρενάρει» τον προδιαβήτη – Κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Ουάσινγκτον

Διατροφή και Υγεία

Taste Lesvos: Η λεσβιακή γαστρονομία ως «γέφυρα» παράδοσης και σύγχρονης δημιουργίας

Γαστρονομία

Ελλάδα: Νέες τιμές στα σούπερ μάρκετ από αύριο Δευτέρα – Πάνω από 1.660 προϊόντα με μειώσεις έως 30%

Καταναλωτής