Από τη ζύμωση και την αλλοίωση έως τα περιστατικά σαλμονέλωσης που έχουν καταγραφεί διεθνώς, τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές πριν καταναλώσουν κομμένο καρπούζι
Η ισταμίνη αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κινδύνους στα προϊόντα τόνου, καθώς δεν καταστρέφεται κατά την κονσερβοποίηση και μπορεί να προκαλέσει οξέα συμπτώματα μετά την κατανάλωση
Μελέτη του ΕΟΔΥ και του Εθνικού Κέντρου Αναφοράς Σαλμονέλας φωτίζει την έκταση της επιδημίας τροφικής δηλητηρίασης στην Αρκαδία και τα κενά στην ιχνηλάτηση του μολυσμένου κρέατος
Με 153 follow-ups, συμμετοχή άνω των 55 χωρών και οργανισμών και ανακλήσεις προϊόντων σε διάφορες αγορές, η έρευνα για το κρέας άγνωστης μικροβιολογικής κατάστασης παραμένει σε εξέλιξη
Ερασιτέχνες και επαγγελματίες ψαράδες συμμετέχουν σε δεκαήμερη δράση περιορισμού του ξενικού είδους που απειλεί τα θαλάσσια οικοσυστήματα, την αλιεία και τη δημόσια υγεία
Με κύκλο εργασιών που αγγίζει τα 26,2 δισ. ευρώ, η βιομηχανία τροφίμων και ποτών αναδεικνύεται για ακόμη μία χρονιά σε κλάδο-πρωταγωνιστή της ελληνικής οικονομίας
Νέα ανάλυση ερευνητών του Πανεπιστημίου Columbia υποστηρίζει ότι ακόμη και η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με κινδύνους για την υγεία, αμφισβητώντας την αντίληψη περί «ασφαλούς» ποσότητας και ζητώντας αυστηρότερες οδηγίες δημόσιας υγείας.
Εργαστηριακοί έλεγχοι έδειξαν αυξημένη περιεκτικότητα σε ανόργανο αρσενικό, μια ουσία που θεωρείται ιδιαίτερα επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία όταν μεταναστεύει στα τρόφιμα
Ρεπουμπλικάνοι και Δημοκρατικοί βουλευτές κατέθεσαν νομοσχέδιο που προβλέπει την απαγόρευση της χρήσης του, επικαλούμενοι αυξανόμενες ανησυχίες για πιθανή σύνδεση με τη νόσο Πάρκινσον
Στο νέο επεισόδιο της σειράς του Cibum, ένα γάντι μέσα σε σουβλάκι γίνεται αφορμή για να πάθει υστερία η Μαίρη και για να μιλήσει ο επιστήμονας τροφίμων Τάσος για τα ξένα σώματα στα τρόφιμα
Η ετήσια έκθεση του ACN καταγράφει αύξηση των περιστατικών, ανακλήσεις προϊόντων σε περισσότερες από 60 χώρες και ελέγχους για φυτοφάρμακα, παθογόνους μικροοργανισμούς και μη εγκεκριμένες ουσίες σε τρόφιμα και συμπληρώματα