Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Σαλάμι με επικίνδυνο παθογόνο πωλήθηκε από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Τα συμπτώματα που πρέπει να ανησυχήσουν τους καταναλωτές

Η λοίμωξη που προκαλεί το συγκεκριμένο παθογόνο μπορεί να εξελιχθεί σε βαρύτερη μορφή, γεγονός που καθιστά την έγκαιρη ιατρική αξιολόγηση κρίσιμη σε περίπτωση συμπτωμάτων
Cibum Newsroom -

Η EFSA αξιολόγησε ένα νέο ένζυμο τροφίμων από μύκητα Aspergillus για χρήση σε 13 διαδικασίες παραγωγής

Το ένζυμο κρίθηκε ασφαλές υπό τις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης, αλλά δεν αποκλείεται ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων
Cibum Newsroom -

Έτοιμες σαλάτες: Πώς η Listeria επιβιώνει από το χωράφι μέχρι το πιάτο και τι προκαλεί στον άνθρωπο

Η λιστερίωση παρουσιάζει υψηλά ποσοστά νοσηλείας και σημαντική θνητότητα
Πέπη Οικονομάκη -

FDA: Ανακλήσεις αφού έχουν ήδη εκτεθεί οι καταναλωτές στον κίνδυνο – Τι αποκαλύπτει η ανάλυση της PIRG

Όταν ανακαλύπτεται ένα πρόβλημα ασφάλειας τροφίμων, κανείς δεν χρειάζεται να επικοινωνήσει με παντοπωλεία ή εστιατόρια και κανείς δεν χρειάζεται να ειδοποιήσει τους καταναλωτές...
Cibum Newsroom -

Lidl It: Συναγερμός για «premium» δημοφιλές προϊόν με επικίνδυνο βακτήριο που προκαλεί σοβαρές λοιμώξεις

Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση της εταιρείας, το πρόβλημα εντοπίστηκε κατά τη διάρκεια τακτικών εργαστηριακών ελέγχων.
Cibum Newsroom -

Η «σκοτεινή πλευρά» των μπαχαρικών: Μόλυνση, απάτη και απορρίψεις εξαγωγών

Ανασκόπηση καταγράφει πηγές μόλυνσης, περιστατικά ανακλήσεων και αδυναμίες των ελέγχων στην παγκόσμια αγορά μπαχαρικών
Cibum Newsroom -

Η EFSA αξιολόγησε πρόσθετο ζωοτροφών με εκχύλισμα κισσού και θυμόλη για κατοικίδια και κτηνοτροφικά ζώα

Το πρόσθετο κρίθηκε ασφαλές για τα ζώα και τους καταναλωτές, αλλά εγείρονται ανησυχίες για τους χρήστες που το χειρίζονται
Cibum Newsroom -

Γιαούρτι ελληνικής προέλευσης με μούχλα 31.000 CFU/g – Καταγγελία καταναλωτή κινητοποίησε το ευρωπαϊκό RASFF

Ενημέρωση Ελλάδας από τις ιταλικές αρχές μέσω RASFF μετά από καταγγελία καταναλωτή για στραγγιστό γιαούρτι πλήρους γάλακτος με ανάπτυξη μυκήτων
Cibum Newsroom -

Μεθυλυδράργυρος: Τα ψάρια που πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες

Ο μεθυλυδράργυρος εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα κυρίως μέσω της κατανάλωσης ψαριών και θαλασσινών και απορροφάται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος επηρεάζοντας ήπαρ, νεφρά και εγκέφαλο
Πέπη Οικονομάκη -

Η «πράσινη» λίπανση των χωραφιών αυξάνει το κάδμιο στο ρύζι που τρώμε

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι η ανακύκλωση κοπριάς σε μεγάλη κλίμακα, ενώ μειώνει την οξίνιση του εδάφους, επιβαρύνει ταυτόχρονα την ασφάλεια των τροφίμων
Cibum Newsroom -

Πίτες: Τον κίνδυνο από την μυκοτοξίνη DON αξιολογούν Έλληνες ερευνητές – Μελέτη Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και ΕΚΠΑ

Ευρωπαϊκή μελέτη σε 25 χώρες εξετάζει την έκθεση στη μυκοτοξίνη DON από την κατανάλωση πίτας, τορτίγιας και άλλων άζυμων πλακέ ψωμιών
Νίκος Γδοντέλης -

Μαζική ανάκληση σάντουιτς μεγάλης αλυσίδας με κατηγορία υψηλού κινδύνου

Η ανάκληση αφορά έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα τύπου sandwich, sub και wrap με πιθανή επιμόλυνση από Listeria monocytogenes
Cibum Newsroom -

Αυγολέμονο: Τι λένε οι ειδικοί για την ασφάλεια του ωμού αυγού

Τι λένε επιστήμονες τροφίμων για τη χρήση αυγού σε παρασκευές χωρίς πλήρες μαγείρεμα
Γιώργος Μορφονιός -

Πέντε χρόνια κρούσματα σαλμονέλας σε δύο παιδικούς σταθμούς – Η απίθανη αιτία που περνούσε απαρατήρητη

Το ιατρικό αίνιγμα με τα σποραδικά κρούσματα σε βρέφη και η απρόσμενη λύση του
Cibum Newsroom -

Ένα επικίνδυνο βακτήριο που μεταδίδεται μέσω τροφίμων έχει αναπτύξει ανθεκτικότητα σε πέντε αντιβιοτικά ταυτόχρονα

Νέα ανάλυση του αμερικανικού CDC αποκαλύπτει ότι ένα ανησυχητικά ανθεκτικό στελέχος Shigella εξαπλώνεται ταχύτατα
Cibum Newsroom -

Η Ευρώπη αναβαθμίζει τον τρόπο που ανιχνεύει επικίνδυνα παράσιτα στις καλλιέργειες – Πώς αυτό αφορά άμεσα την ασφάλεια των τροφίμων μας

Η EFSA ανέπτυξε νέα επιστημονική μεθοδολογία για τον σχεδιασμό στατιστικά τεκμηριωμένων ερευνών ανίχνευσης παρασίτων υψηλής προτεραιότητας στην ΕΕ
Cibum Newsroom -

Καταναλωτής καταγγέλλει ότι βρήκε νάιλον τρίχες σε κατεψυγμένο τρόφιμο – Τι απαντά η εταιρεία (φωτογραφία)

Καταγγελία καταναλωτή και επίσημη τοποθέτηση της εταιρείας σχετικά με τους ελέγχους ποιότητας και ασφάλειας.
Cibum Newsroom -

Μαζική ανάκληση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων – “Επέλαση” τρωκτικών σε μεγάλη αρτοβιομηχανία

Ανάκληση δεκάδων προϊόντων αρτοποιίας λόγω επιμόλυνσης από τρωκτικά – Τα νέα περιστατικά δείχνουν τα κενά στην ασφάλεια τροφίμων και τονίζουν την ανάγκη εφαρμογής συστημάτων ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων
Cibum Newsroom -

Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να δίνουμε λουκάνικα κοτόπουλου σε παιδιά – Παιδίατρος εξηγεί

Παρά το γεγονός ότι πολλά προϊόντα προβάλλονται ως «κοτόπουλο» ή «γαλοπούλα», στην πραγματικότητα ανήκουν στην κατηγορία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Κοτόπουλα που πωλούνται στην Ελλάδα προέρχονται από εκτροφεία με ακατάλληλες συνθήκες υγιεινής (Σοκαριστικές εικόνες και βίντεο)

Κοτόπουλα χτυπημένα με φτυάρι, ακατάλληλες συνθήκες υγιεινής συνθέτουν την εικόνα που αποτυπώθηκε μεταξύ Δεκεμβρίου και Ιανουαρίου από έναν πρώην υπάλληλο φάρμας
Cibum Newsroom -
1...383940...544Σελίδα 39 από 544

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Στο μικροσκόπιο οι έλεγχοι του ΕΦΕΤ: Νέο σύστημα αξιολόγησης της εποπτείας για την ασφάλεια τροφίμων (ΚΥΑ 56443/2026)

Η ΚΥΑ 56443/2026 θεσπίζει νέο σύστημα αξιολόγησης του ΕΦΕΤ με δείκτες απόδοσης, στόχους και ετήσια αξιολόγηση των ελέγχων ασφάλειας τροφίμων.
Ασφάλεια Τροφίμων

Σχεδόν 60 χώρες και η Ελλάδα, εμπλέκονται στο σκάνδαλο μεγάλης βιομηχανίας κρέατος – 176 follow-ups στο RASFF και συνεχείς ανακλήσεις

Η ευρωπαϊκή έρευνα επεκτείνεται με διαρκή updates, νέες χώρες, νέα προϊόντα και επίσημες ανακλήσεις λόγω άγνωστης μικροβιολογικής κατάστασης.
Συσκευασία

Επικίνδυνες χημικές ουσίες σε κουτιά πίτσας – Νέα ειδοποίηση RASFF για δυνητικό κίνδυνο

Νέα ειδοποίηση RASFF για δισφαινόλη S σε κουτιά πίτσας από την Ιταλία. Τι έδειξαν οι αναλύσεις και τι αναφέρει η επιστημονική βιβλιογραφία.

Ροή Ενημέρωσης

Σιγκέλλωση: Σεξουαλικώς μεταδιδόμενη λοίμωξη ή τροφιμογενής απειλή;

Ασφάλεια Τροφίμων

Στο μικροσκόπιο οι έλεγχοι του ΕΦΕΤ: Νέο σύστημα αξιολόγησης της εποπτείας για την ασφάλεια τροφίμων (ΚΥΑ 56443/2026)

Ασφάλεια Τροφίμων

Το μυστικό παζάρι της τομάτας: Πώς ευρωπαϊκοί κολοσσοί κατεβάζουν τις τιμές και πιέζουν την αλυσίδα παραγωγής αυξάνοντας τα κέρδη τους

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Συναγερμός για δημοφιλή σοκολατένια μους – Ανακαλείται λόγω παρουσίας εντεροβακτηριδίων

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανακλήθηκε καφές cold brew για πιθανό κίνδυνο από λανθασμένη συντήρηση

Ασφάλεια Τροφίμων

Σνακ: Ποια προτιμούν οι Έλληνες καταναλωτές σύμφωνα με απαντήσεις 1.039 ενηλίκων – Μελέτη του Πανεπιστημίου Αιγαίου

Καταναλωτής

Σχεδόν 60 χώρες και η Ελλάδα, εμπλέκονται στο σκάνδαλο μεγάλης βιομηχανίας κρέατος – 176 follow-ups στο RASFF και συνεχείς ανακλήσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Ψωμί με σουσάμι με μη εγκεκριμένη χρωστική – Ευρωπαϊκή κοινοποίηση RASFF για προσθήκη φυτικού άνθρακα για να φαίνεται μαύρο

Ασφάλεια Τροφίμων

Γερμανικό μπλόκο σε ελληνικό ελαιόλαδο με υψηλή συγκέντρωση THC και CBD – Σοβαρός ο κίνδυνος σύμφωνα με τις Γερμανικές αρχές

Ασφάλεια Τροφίμων

Νέα γενιά συσκευασίας χωρίς πλαστική μεμβράνη από την Coca-Cola στην Ελλάδα

Συσκευασία