Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Ψυγείο: Γιατί παγώνουν τα τρόφιμα και πώς μπορεί να διορθωθεί

Από τη λάθος θερμοκρασία μέχρι τα προβλήματα στην κυκλοφορία του αέρα, αυτές είναι οι συχνότερες αιτίες
Νίκος Ζορζοβίλης -

Κύμα ανακλήσεων ψαριών και θαλασσινών από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Πάνω από 40 ανακοινώσεις για 166 κωδικούς και παρτίδες

Listeria, ισταμίνη και προβλήματα στην ψυκτική αλυσίδα πίσω από δεκάδες ανακλήσεις στη Γαλλία τις τελευταίες ημέρες.
Cibum Newsroom -

Συναγερμός RASFF για κουλουράκια που διανεμήθηκαν και στην Ελλάδα

Eιδοποίηση στο ευρωπαϊκό σύστημα RASFF για κουλουράκια τύπου πρέτσελ από τη Γερμανία, στα οποία εντοπίστηκαν μεταλλικά ξένα σώματα και τα οποία διανεμήθηκαν και στην Ελλάδα.
Cibum Newsroom -

Μαϊντανός: Πότε το δημοφιλές μυρωδικό μπορεί να γίνει επικίνδυνο για το ήπαρ και τους νεφρούς;

Μπορεί να χρησιμοποιείται καθημερινά στην κουζίνα, όμως σε ορισμένες περιπτώσεις χρειάζεται περισσότερη προσοχή από όση φανταζόμαστε.
Cibum Newsroom -

Το κοινό τρόφιμο που αυξάνει την πρόσληψη καρκινογόνου αρσενικού – Νέα μελέτη στο Food Risk Assess Europe και αλλεπάλληλες προειδοποιήσεις

Η νέα επιστημονική αξιολόγηση εξετάζει τη διατροφική έκθεση βρεφών και παιδιών σε ανόργανο αρσενικό και εντοπίζει την κατηγορία τροφίμων που συμβάλλουν περισσότερο στην πρόσληψή του.
Ελένη Τσαγκά -

Γλυφοσάτη και άλλα φυτοφάρμακα: Τι δείχνει νέα ευρωπαϊκή μελέτη για το «κοκτέιλ» των χημικών στο πιάτο μας

Νέα πειράματα σε αρουραίους εξετάζουν για πρώτη φορά τις επιδράσεις της ταυτόχρονης έκθεσης σε γλυφοσάτη, τεβουκοναζόλη και ακεταμιπρίδη, σε δόσεις που αντιστοιχούν σε επίπεδα θεωρούμενα αποδεκτά για τον άνθρωπο
Πέπη Οικονομάκη -

Σαρδέλες κονσέρβα: Γιατί κάποιοι περιμένουν χρόνια πριν τις ανοίξουν;

Η πρακτική της «vintage» σαρδέλας έχει φανατικούς οπαδούς, όμως δεν σημαίνει ότι κάθε κονσέρβα γίνεται καλύτερη με τα χρόνια – τι συμβαίνει πραγματικά και τι πρέπει να προσέχουμε
Πέπη Οικονομάκη -

Λήγει ποτέ η καστανή ζάχαρη;

Πώς η υγρασία, ο αέρας και η κακή αποθήκευση μπορούν να αλλάξουν την υφή και την ποιότητά της
Πέπη Οικονομάκη -

Χαλβάς και ταχίνι: Ανακαλούνται 7 προϊόντα της ίδιας εταιρείας – Ο κίνδυνος δεν προέρχεται από μικρόβια

Η ανάκληση αφορά σειρά προϊόντων της ίδιας μάρκας, μετά τον εντοπισμό προβλήματος που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία συγκεκριμένων καταναλωτών.
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια ανάκληση superfood: 1,2 εκατ. συσκευασίες σε 78 χώρες ανάμεσά τους η Ελλάδα – 10 κρούσματα 3 νοσηλείες

Η τεράστια έκταση της ανάκλησης αποκαλύφθηκε μετά την ολοκλήρωσή της.
Cibum Newsroom -

Νεκταρίνια: Σχεδόν 5πλάσια υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα δείγματα από το Νότιο Ημισφαίριο – Έλεγχος του CVUA, 44 προϊόντα

Ευρήματα αναλύσεων σε 44 δείγματα νεκταρινιών από Ευρώπη, Νότια Αφρική και Χιλή.
Cibum Newsroom -

Συναγερμός για τα σουβλάκια κοτόπουλου: Από τις ανακλήσεις σε 7 αλυσίδες σουπερμάρκετ στα κρούσματα σαλμονέλας στην Λαμία

Ανεπαρκές ψήσιμο και διασταυρούμενη επιμόλυνση αποτελούν βασικούς κινδύνους, όπως δείχνουν πρόσφατα περιστατικά σε Ολλανδία και Ελλάδα.
Ελένη Τσαγκά -

Ανάκληση άνω των 21.000 συσκευασιών σνακ – Οι δηλωμένες τιμές για υδατάνθρακες, χοληστερόλη και βιταμίνες δεν ήταν πραγματικές

Υδατάνθρακες και χοληστερόλη δηλώθηκαν χαμηλότερα, ενώ αποκλίσεις εντοπίστηκαν και σε κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη D.
Cibum Newsroom -

Νέα ανάκληση δημοφιλών παγωτών λόγω σημαντικού λάθους στην ετικέτα – Ποια προϊόντα αποσύρονται

Η ανάκληση αφορά όλα τα lot codes δύο δημοφιλών προϊόντων
Cibum Newsroom -

Γιατί δεν καθαρίζουν τις μηχανές κιμά τα σούπερ μάρκετ; Απανωτά πρόστιμα σε Σκλαβενίτη, Μασούτη, Κρητικό – Οι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία

Τι προβλέπει η νομοθεσία, γιατί είναι κρίσιμος ο καθαρισμός του εξοπλισμού
Cibum Newsroom -

Μπλόκο στη διαφήμιση KitKat με γνωστή αλυσίδα εστιατορίων – Η Αρχή έκρινε ότι προωθούσε «ανθυγιεινό» προϊόν

Η διαφήμιση της αλυσίδας στο Instagram περιελάμβανε συγκεκριμένη αναφορά σε γλυκό με KitKat, το οποίο χαρακτηρίστηκε τρόφιμο υψηλό σε λιπαρά, αλάτι ή ζάχαρη
Cibum Newsroom -

«Έβαφαν» τα μπισκότα με άνθρακα για να πάρουν το χρώμα του κακάο – Κατάσχεση 1,8 τόνων προϊόντων σε παράνομο εργοστάσιο

Οι ελεγκτές εντόπισαν φυτικό άνθρακα E153 να χρησιμοποιείται για να δίνει σκούρο χρώμα στα προϊόντα, ενώ βρέθηκαν και πρώτες ύλες με ληγμένη ημερομηνία και άγνωστη προέλευση.
Πέπη Οικονομάκη -

Νοροϊός σε κατεψυγμένες φράουλες ιδιωτικής ετικέτας μεγάλης αλυσίδας – Αποσύρονται εσπευσμένα από τα ψυγεία σε διαφορετικές ευρωπαϊκές αγορές

Ο νοροϊός μπορεί να προκαλέσει ξαφνικούς εμετούς και διάρροια, με τον κίνδυνο σοβαρής αφυδάτωσης να είναι μεγαλύτερος σε ευάλωτες ομάδες
Cibum Newsroom -

Ελληνικά αποξηραμένα σύκα βρέθηκαν με τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο στα νεφρά – Ειδοποίηση σοβαρού κινδύνου RASFF

Ωχρατοξίνη Α σε συγκέντρωση 74 φορές πάνω από το επιτρεπόμενο όριο - Η Ιταλία προχώρησε σε ανάκληση του προϊόντος
Πέπη Οικονομάκη -

Πανηγύρια Δεκαπενταύγουστου: Κινδυνεύουμε από τροφική δηλητηρίαση; Τα ύποπτα συμπτώματα και οι οδηγίες του ΕΦΕΤ

Από τα καζάνια και τις ψησταριές μέχρι τις σαλάτες και τα γλυκά – Η ζέστη, η ψύξη, το ψήσιμο και η υγιεινή των χεριών είναι οι κρίσιμοι παράγοντες
Πέπη Οικονομάκη -
1...678...566Σελίδα 7 από 566

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Έρευνες και εργαστηριακοί έλεγχοι εξετάζουν έναν κίνδυνο που συνδέεται με προϊόντα που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά.
Τεχνολογία Τροφίμων

Ο μουσακάς γίνεται μάθημα Χημείας Τροφίμων – Τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο ταψί – Του Ν. Γδοντέλη

Από την απορρόφηση λαδιού μέχρι τη μπεσαμέλ, η επιστήμη εξηγεί όσα συμβαίνουν κατά την παρασκευή του μουσακά.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Ποια εμφανίζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σύμφωνα με ανάλυση 17 ετών του RASFF

Νέα επιστημονική ανάλυση εξετάζει 17 χρόνια δεδομένων για το ακρυλαμίδιο και τις συγκεντρώσεις του σε διαφορετικά τρόφιμα.

Ροή Ενημέρωσης

Ρούχα μετά τις διακοπές: Πρέπει να τα πλένουμε όλα μόλις επιστρέψουμε;

Οικιακά

Κρέμα προσώπου προκαλεί διεθνή συναγερμό – Εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδραργύρου και απαγορευμένο κορτικοστεροειδές

Καταναλωτής

Τρωκτικά σε 6 καταστήματα μεγάλης αλυσίδας σουπερμάρκετ – Η απόφαση του Ευρωπαϊκού δικαστηρίου που αλλάζει τους ελέγχους τροφίμων

Νομοθεσία

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Επικινδυνότητα τροφίμων

Lidl: Ανακαλείται για τρίτη φορά προϊόν της ίδιας ιδιωτικής ετικέτας μέσα στο 2026 (φωτογραφία)

Ανάκληση

Ανάκληση αναψυκτικού με αζωχρωστική 150% πάνω από το όριο – Το προϊόν διατίθεται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ανάκληση

Μελατονίνη για καλό ύπνο: Οι γκρίζες ζώνες, οι κίνδυνοι και τα όρια του ΕΟΦ – Στοιχεία από 9 επιστημονικές και επίσημες πηγές

Υγεία

Η δίαιτα που μειώνει κατά 67% το λίπος στο ήπαρ και «φρενάρει» τον προδιαβήτη – Κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Ουάσινγκτον

Διατροφή και Υγεία

Taste Lesvos: Η λεσβιακή γαστρονομία ως «γέφυρα» παράδοσης και σύγχρονης δημιουργίας

Γαστρονομία

Ελλάδα: Νέες τιμές στα σούπερ μάρκετ από αύριο Δευτέρα – Πάνω από 1.660 προϊόντα με μειώσεις έως 30%

Καταναλωτής