Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Μακαρόνια στο μικροσκόπιο: 27 κρούσματα σε μαζική δηλητηρίαση μέσα σε λίγα λεπτά λόγω λάθους θερμοκρασίας

27 παιδιά με εμετούς μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση σχολικού γεύματος – Η έρευνα εντοπίζει Bacillus cereus και κακή διαχείριση θερμοκρασίας, ενώ αντίστοιχα περιστατικά σε Βέλγιο και Ελλάδα δείχνουν τον ίδιο μηχανισμό μετάδοσης
Ελένη Τσαγκά -

Κοιλιοκοκάκη και επιμόλυνση τροφίμων με γλουτένη: Ευρήματα μελετών για εστιατόρια και οικιακές κουζίνες

Πώς το κοινό νερό βρασμού αυξάνει τον κίνδυνο στα εστιατόρια και γιατί τα οικιακά σκεύη, όταν καθαρίζονται, φαίνεται να έχουν μικρότερη επίδραση
Γιώργος Μορφονιός -

«Τρίχες» ο ισχυρισμός ότι θα βγάλετε τρίχες! Καταγγελία στην Αρχή Ανταγωνισμού για γνωστό συμπλήρωμα που πωλείται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Οι αρχές καλούνται να εξετάσουν κατά πόσο φράσεις όπως «αναστέλλει την τριχόπτωση», «ενεργοποιεί τον κύκλο της τρίχας» ή «δρα στις αιτίες της απώλειας μαλλιών» παραπλανούν τον καταναλωτή.
Cibum Newsroom -

Σουπερμάρκετ ανακαλεί ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας λόγω μόλυνσης από παθογόνο βακτήριο

Άλλη μία ανάκληση τροφίμου χαμηλής υγρασίας επιβεβαιώνει την «αντιφατική» επιβίωση της Salmonella και αμφισβητεί την αντίληψη ασφάλειας των ξηρών ζυμαρικών
Cibum Newsroom -

RASFF: Στην ΕΛΛΑΔΑ συσκευασμένα μανιτάρια μολυσμένα με βακτήριο που έχει τη μεγαλύτερη θνησιμότητα ανά περιστατικό

Ειδοποίηση RASFF για σοβαρό κίνδυνο - Το προϊόν διακινήθηκε και στην Ελλάδα, με ανιχνευμένη Listeria monocytogenes σε εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση (8,0×10⁵ CFU/g), οδηγώντας σε άμεση ανάκληση και καταστροφή παρτίδων
Cibum Newsroom -

Γαλακτοκομικά: Πόσο «δηλητήριο» φτάνει στο ποτήρι και στο πιάτο μας από τις μολυσμένες ζωοτροφές;

Το νέο μαθηματικό μοντέλο του BfR επιτρέπει πιο ακριβείς εκτιμήσεις για την ασφάλεια των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Πέπη Οικονομάκη -

Παγκόσμιος κολοσσός γαλακτοκομικών, ανακαλεί δεκάδες χιλιάδες τεμάχια επιδόρπιου από μεγάλο σουπερμάρκετ

Χιλιάδες τεμάχια Creme Brulee που διακινείται μέσω μεγάλης αλυσίδας λιανικής, αποσύρονται από την αγορά λόγω κινδύνου τραυματισμού κατά την κατανάλωση
Ελένη Τσαγκά -

Aλεύρι με απαγορευμένο φυτοφάρμακο που δρα στο νευρικό σύστημα διανεμήθηκε σε τουλάχιστον 12 Ευρωπαϊκές χώρες

Τα εργαστηριακά αποτελέσματα έδειξαν παρουσία Chlorpyrifos σε συγκέντρωση 0,1 mg/kg, δηλαδή δέκα φορές υψηλότερη από το ανώτατο επιτρεπτό όριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, που έχει οριστεί στο 0,01 mg/kg.
Πέπη Οικονομάκη -

Βιομηχανία τροφίμων: Πόσο αξιόπιστοι είναι οι δείκτες χρόνου-θερμοκρασίας στη συσκευασία; Του Ν. Γδοντέλη

Μελέτη της ολλανδικής αρχής NVWA εξετάζει τη χρήση των δεικτών που τοποθετούνται στη συσκευασία και καταγράφουν τη συνολική έκθεση ενός προϊόντος στη θερμοκρασία από τη στιγμή της παραγωγής μέχρι την κατανάλωση
Νίκος Γδοντέλης -

Κατασχέθηκαν δύο τόνοι πατατάκια και άλλα σνακ κατά τη διάρκεια ελέγχων για ακρυλαμίδιο που έχει ταξινομηθεί ως “πιθανώς καρκινογόνο”

Έξι παραβάσεις για υγιεινή και HACCP σε 15 επιχειρήσεις, με κατασχέσεις δεκάδων χιλιάδων συσκευασιών και ελέγχους για την παρουσία ακρυλαμιδίου
Ελένη Τσαγκά -

Συναγερμός στην Ευρώπη για σαλμονέλα σε άλειμμα πραλίνας-σοκολάτας που προκάλεσε δεκάδες κρούσματα και έναν θάνατο

Ανάλυση του BfR για τους κινδύνους από προϊόντα σοκολάτας με αφορμή την πρόσφατη επιδημία σαλμονέλωσης από πραλίνα
Νίκος Γδοντέλης -

Ελλάδα: Μολυσμένα με σαλμονέλα τα πρώτα εισαγόμενα κοτόπουλα της Mercosur

Επιστροφές κατεψυγμένων κοτόπουλων από τη Βραζιλία μετά από ανίχνευση σαλμονέλα σε ποσοστό 80%
Cibum Newsroom -

Ανάκληση αλεσμένου καφέ από μεγάλο σουπερμάρκετ λόγω ωχρατοξίνης Α, ουσίας «πιθανώς καρκινογόνου»

Διαδοχικές ανακλήσεις καφέ στην ευρωπαϊκή αγορά λόγω μόλυνσης από ωχρατοξίνη Α, η οποία ταξινομείται ως πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο και έχει συσχετιστεί κυρίως με νεφροτοξικές επιδράσεις
Ελένη Τσαγκά -

Αρσενικό στο νερό: Η φθηνή μέθοδος που το απομακρύνει με ένα απλό φακελάκι

Νέα έρευνα στο ACS Omega δείχνει ότι απλά υλικά μπορούν να μειώσουν δραστικά έναν επικίνδυνο ρυπαντή που εντοπίζεται ακόμη και σε εμφιαλωμένα νερά και απειλεί εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως
Γιώργος Μορφονιός -

Ποντικοφάρμακο σε τρόφιμα γνωστής εταιρείας – Συνελήφθη 39χρονος

Πέντε συσκευασίες με ποντικοφάρμακο εντοπίστηκαν σε τρεις χώρες, ένα παραμένει αγνοούμενο ενώ αναμένεται τοξικολογική έκθεση που θα κρίνει το εύρος των κατηγοριών εναντίον 39χρονου
Ελένη Τσαγκά -

ΗΠΑ: Ανακαλούνται σχεδόν 3,6 εκατομμύρια μπουκάλια λεμονάδας γνωστής μάρκας – Η ανάκληση δεν αφορά τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην Ελλάδα

Ανάκληση "μαμούθ" λόγω μη δηλωμένου πρόσθετου - Προϊόντα της ίδιας μάρκας είχαν αποσυρθεί και στην Ευρώπη για υπερβολική περιεκτικότητα σε χρωστικές ουσίες
Cibum Newsroom -

Εμβληματική σοκολατοβιομηχανία ανακαλεί 13 κωδικούς προϊόντων λόγω μολυσμένης πρώτης ύλης

Επιμόλυνση πρώτης ύλης από προμηθευτή οδηγεί σε ευρεία απόσυρση προϊόντων με επιπτώσεις για τη βιομηχανία τροφίμων και την ασφάλεια των καταναλωτών
Cibum Newsroom -

Κωνσταντίνος Κουτσουμανής: Ένα χρόνο μετά, διεθνές αφιέρωμα για τον Έλληνα επιστήμονα ασφάλειας τροφίμων, στο International Journal of Food Microbiology

Αφιέρωμα στο International Journal of Food Microbiology αποτυπώνει τη συμβολή του Κώστα Κουτσουμάνη, στην ασφάλεια τροφίμων και τη διαμόρφωση ευρωπαϊκής πολιτικής κινδύνου
Cibum Newsroom -

Δεκάδες τροφικές δηλητηριάσεις και νοσηλείες από μολυσμένο τριμμένο τυρί σε εστιατόριο

Στο εστιατόριο εντοπίστηκαν παραβάσεις υγιεινής και διασταυρούμενη επιμόλυνση ενώ η επιχείρηση επαναλειτουργεί μετά από κλείσιμο και πρόστιμο
Ελένη Τσαγκά -

LIDL fr: Ανάκληση τροφίμου ευρείας κυκλοφορίας (φωτογραφία) – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές και η βιομηχανία

Προειδοποίηση για αποφυγή κατανάλωσης και άμεση επιστροφή στα καταστήματα
Cibum Newsroom -
1...757677...588Σελίδα 76 από 588

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία
spot_img

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Σπιτικά ντολμαδάκια έστειλαν 12 μαθητές στο νοσοκομείο

Διεθνή

Αποσύρονται ψωμάκια από τα ράφια λιανικής: Το επικίνδυνο για την υγεία λάθος στην ετικέτα που προκάλεσε την ανάκληση

Αλλεργιογόνα Τρόφιμα

Kίνδυνος αλλαντίασης από σαρδέλες – Η παραγωγός εταιρεία αρνείται να τις αποσύρει παρά τις συστάσεις των αρχών

Ασφάλεια Τροφίμων

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα