Οικιακά

Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού μπορούν να αλλοιώσουν τρόφιμα που υπό φυσιολογικές συνθήκες αποθηκεύονται εκτός ψυγείου

Η ευρωπαϊκή επιστημονική αξιολόγηση εντοπίζει σημαντικά κενά στα διαθέσιμα δεδομένα για τη χρήση του zinc l carnosine σε συμπληρώματα διατροφής Η έγκριση νέων συστατικών για χρήση σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής προϋποθέτει εκτεταμένη επιστημονική τεκμηρίωση, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ουσίες που δεν διαθέτουν ιστορικό κατανάλωσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Στο πλαίσιο αυτό, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων εξέτασε αίτηση για την έγκριση του zinc l carnosine ως νέου τροφίμου και ως πηγής ψευδαργύρου για χρήση σε συμπληρώματα διατροφής. Η αξιολόγηση πραγματοποιήθηκε έπειτα από σχετικό αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής προς την Επιτροπή Διατροφής, Νέων Τροφίμων και Αλλεργιογόνων της EFSA. Οι επιστήμονες κλήθηκαν να εξετάσουν τόσο την ασφάλεια της ουσίας όσο και το κατά πόσο ο ψευδάργυρος που περιέχει μπορεί να απορροφηθεί αποτελεσματικά από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αποτέλεσμα της αξιολόγησης ήταν επιφυλακτικό. Σύμφωνα με τη γνωμοδότηση, τα διαθέσιμα στοιχεία δεν επιτρέπουν να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα ούτε για τη βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου ούτε για τη συνολική ασφάλεια της ουσίας, γεγονός που αφήνει ανοιχτά κρίσιμα επιστημονικά ερωτήματα. Ερωτήματα για τη σύσταση και τη συμπεριφορά της ουσίας Η υπό εξέταση ουσία αποτελεί ένωση ψευδαργύρου και l καρνοσίνης, η οποία παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης. Προορίζεται για χρήση από άτομα ηλικίας άνω των 12 ετών, με εξαίρεση τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες. Σύμφωνα με τα στοιχεία του φακέλου, το προϊόν παρουσιάζεται σε μορφή σκόνης και χαρακτηρίζεται από χαμηλή διαλυτότητα στο νερό υπό ουδέτερες συνθήκες pH. Ωστόσο, η επιστημονική επιτροπή διαπίστωσε ότι τα διαθέσιμα δεδομένα δεν επιτρέπουν πλήρη χαρακτηρισμό της φυσικοχημικής του συμπεριφοράς. Ένα από τα βασικά ζητήματα που επισημαίνονται αφορά την πιθανή παρουσία πολύ μικρών σωματιδίων, συμπεριλαμβανομένων πιθανών νανοσωματιδίων. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα στοιχεία που υποβλήθηκαν δεν αρκούν για να αποκλειστεί η ύπαρξη τέτοιων σωματιδίων στο προϊόν, κάτι που θεωρείται σημαντικό για την αξιολόγηση της ασφάλειας. Παράλληλα, δεν τεκμηριώνεται επαρκώς ότι η ουσία διαλύεται γρήγορα στις συνθήκες που επικρατούν στο ανθρώπινο στομάχι. Η ταχύτητα διάλυσης αποτελεί καθοριστικό παράγοντα, καθώς επηρεάζει άμεσα τον τρόπο με τον οποίο απελευθερώνεται ο ψευδάργυρος και καθίσταται διαθέσιμος για απορρόφηση από τον οργανισμό. Ασαφής η βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου Ιδιαίτερη βαρύτητα δόθηκε στην αξιολόγηση της βιοδιαθεσιμότητας, δηλαδή της ικανότητας του οργανισμού να απορροφήσει και να αξιοποιήσει τον ψευδάργυρο που περιέχεται στην ένωση. Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι οι μελέτες που κατατέθηκαν εμφανίζουν σημαντικούς περιορισμούς και δεν παρέχουν επαρκή στοιχεία για να προσδιοριστεί πόσο αποτελεσματικά απορροφάται ο ψευδάργυρος στις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης. Ως αποτέλεσμα, δεν μπορεί να εκτιμηθεί με βεβαιότητα αν η συγκεκριμένη ένωση λειτουργεί ως αποτελεσματική πηγή του ιχνοστοιχείου. Το ζήτημα αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς η έγκριση μιας νέας πηγής θρεπτικού συστατικού δεν βασίζεται μόνο στην απουσία κινδύνων αλλά και στην απόδειξη ότι το συστατικό μπορεί να αξιοποιηθεί βιολογικά από τον οργανισμό. Χωρίς σαφή στοιχεία για την απορρόφηση και τον μεταβολισμό του ψευδαργύρου, η αξιολόγηση παραμένει ελλιπής.

Η γενετική εξηγεί μόνο το ένα δέκατο του κινδύνου ασθένειας, η διατροφή κρύβει χιλιάδες άγνωστες ουσίες

Η νέα υπηρεσία PosoKanei επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν το κόστος του ίδιου καλαθιού σε διαφορετικές αλυσίδες, να παρακολουθούν το ιστορικό τιμών και να εντοπίζουν πραγματικές προσφορές

Η νέα έκθεση της UNICEF αποκαλύπτει ότι τα παιδιά στην Ελλάδα εκτίθενται ολοένα και περισσότερο στις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής, με τους καύσωνες και την ξηρασία να αποτελούν τις κυριότερες απειλές.

Δύο δημοφιλή δημητριακά συγκρίνονται ως προς πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά στοιχεία, με μικρές αλλά σημαντικές διαφοροποιήσεις

Έρευνα των αρχών έδειξε ότι είχαν καταγραφεί δεκάδες περιστατικά υπερθέρμανσης πριν την τελική ανάκληση των συσκευών το 2023.

Νέα στοιχεία δείχνουν ότι οι βιοτοξίνες σε ψάρια και οστρακοειδή συνεχίζουν να προκαλούν εκατοντάδες περιστατικά ασθενειών

Αφορά μοντέλο που διατέθηκε στη βρετανική και αμερικανική αγορά μέσω της αλυσίδας Costco και ενδέχεται να έχει φτάσει στην Ελλάδα μέσω διαδικτυακών αγορών

Εργαστηριακές δοκιμές σε κύτταρα του δέρματος υποδηλώνουν ότι το λιπαρό οξύ ωμέγα-11 μπορεί να μετριάσει τη φλεγμονή που συνδέεται με την ψωρίαση.

Οι ανακλήσεις αφορούν γνωστά αρώματα των Calvin Klein, Kenzo, Davidoff, Jean Paul Gaultier, Thierry Mugler και άλλων brands λόγω παρουσίας δύο απαγορευμένων αρωματικών ουσιών

Νέα μελέτη αξιολόγησε πρακτικές προετοιμασίας που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο από φυτοφάρμακα, ενώ ταυτόχρονα τα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν πώς μπορεί να περιοριστεί και η έκθεση στο ανόργανο αρσενικό

Νέοι κανόνες ενισχύουν τη διαπραγματευτική θέση των παραγωγών στην αλυσίδα εφοδιασμού

Οι τηλεοράσεις κατασκευάστηκαν σε εργοστάσια της Τουρκίας και πωλούνται στην ΕΕ

Νέα επιστημονικά δεδομένα εγείρουν ερωτήματα για έναν από τους πιο συνηθισμένους καλοκαιρινούς συνδυασμούς προστασίας.

Έρευνα της γαλλικής καταναλωτικής οργάνωσης Que Choisir Ensemble, βασισμένη σε επίσημα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας, δείχνει ότι τα περιθώρια κέρδους των σούπερ μάρκετ στα βιολογικά φρούτα και λαχανικά είναι κατά μέσο όρο 81% υψηλότερα από εκείνα των συμβατικών προϊόντων

Από βακτήρια και μύκητες μέχρι χημικές αποκλίσεις, οι πρόσφατες ευρωπαϊκές και διεθνείς ανακλήσεις επανέφεραν στο προσκήνιο την ασφάλεια ενός από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα προϊόντα καθημερινής φροντίδας

Οι ειδικοί αναδεικνύουν έναν ξηρό καρπό με υψηλή διατροφική αξία και πολλαπλά οφέλη για την υγεία

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις βασικές καλλιέργειες και τα προβιοτικά στελέχη και πώς να διαβάζετε την ετικέτα

Ποια σημεία χρειάζονται προσοχή για ασφαλή και αποτελεσματικό καθαρισμό του φούρνου.